Протеини без месо - најдобри извори на „зелен“ протеин
Особено оние кои се префрлаат на вегетаријанска или веганска диета честопати не се решаваат од прашањето за протеините. Дали растителниот протеин е исто толку ефикасен и биолошки вреден како животинскиот? Доволно снабдување со протеини е можно дури и без месо и млечни производи.
Протеините, составени од аминокиселини, се важен градежен блок во човечкото тело. Есенцијалните аминокиселини не можат да бидат произведени од телото и затоа мора да се снабдуваат однадвор.
Всушност, повеќето месојади, или јадечи на месо, трошат премногу протеини. Ова доведува до закиселување на телото. Може да резултира со остеопороза, камен во бубрег и други болести.
Највредните добавувачи на протеини
Следните, највредни извори на растителни протеини се малку познати. Ако оревите, гравот и копродукциите стануваат досадни со текот на времето, треба да ги испробате овие алтернативи!
Исушени Гоџи бобинки содржат добри 11 проценти протеини и многу витамини. Користете ги како додаток на мусли, или едноставно како вкусна грицкалка! Можете да ги набавите во скоро секоја продавница за здрава храна, на Интернет (на пример, овде или овде) или едноставно можете сами да одгледувате гоџи!
Заради нивната екстремно висока содржина на високо квалитетни аминокиселини (над 30% во исушеното растение) Коприви и особено семе од коприва и прашоците направени од нив се исклучително популарни дури и во сцената на боди-билдинг. Копривите растат скоро цела година и може да се собираат, сушат и преработуваат како идеален додаток во исхраната целосно бесплатно.
Тие се исто така многу богати со протеини Семиња од лупин, кој успева во локалните градини. Големите соцвети произведуваат многу семе од лупин. За обработка, тие прво се сушат, а потоа се натопуваат неколку дена со повторени промени на водата за да се отстранат горчливите материи. Потоа може да се користат во намази или едноставно како прилог од зеленчук.
Кој поседува градина, може да работи со Амарант Донесете една од највонредните протеински растенија директно во вашиот дом, бидејќи семето на амарантот се надувува со аминокиселини.
Малку чудо се сами по себе чиа семе (достапно во продавници за здрава храна или преку Интернет). Покрај содржината на протеини од 21 грам на 100 грама, тие содржат пет пати повеќе калциум од многу фалените млечни производи и се полни со антиоксиданти и вредни омега-3 масни киселини.
Друго вистинско протеинско чудо е она што е познато како злато Инка, Киноа. Ова егзотично псевдо-жито ги содржи сите есенцијални аминокиселини, богато е со минерали и витамини и е без глутен.
Тие исто така спаѓаат во храна богата со протеини Семе од коноп, тие се состојат од околу 33 проценти високо квалитетни растителни протеини. Тие исто така обезбедуваат минерали, витамини и се особено богати со полинезаситени масни киселини со посебна предност што тие се регионално достапен производ.
Класици за протеини од растенија
Скоро сите растенија содржат биолошки вредни протеини во одредени количини. Сепак, некои се особено богати со есенцијални аминокиселини и затоа не треба да изостануваат во менито. Ова вклучува:
- Мешунки и друг суров зеленчук
- Јадра и ореви
- Семиња (особено семе од чиа, повеќе за тоа погоре)
- Reитарки и особено киноа
- Овошје и бобинки, особено црница, банани, урми и смокви
Само неколку сончоглед, тиква или бор ореви може да покрие четвртина од дневните потреби за протеини. Скоро истото важи и за кикириките, Бадеми, индиски ореви и ф'стаци.
Јадра? Ореви? А што е со маснотиите? Не постои ризик од вишок маснотии, што е штетно за здравјето. Не е важно колку маснотии јадете, но каква маст. Големиот процент на мононезаситени и полинезаситени масни киселини има многу позитивни ефекти врз здравјето, вклучувајќи го кардиоваскуларниот систем и метаболизмот на холестерол.
Како за протеинска салата?
Растителни протеини се достапни на телото во сурова и варена форма, но содржината на протеини се намалува нешто кога се готви. Шарена, свежа салата, од друга страна, ја обезбедува целата моќ на протеини. Грашок, зелка во сите форми и бои, зелена салата, пиперки, краставици, кромид, печурки и други може да се преработат во одлична салата од виножито. Со семе од чиа, ореви од индиски ореви, семки од тиква и лисја од синап, станува вкусен лек.
Зошто не ја вклучивме сојата во списокот? И покрај забраните ширум ЕУ, генетски модифицираните сорти сè уште се наоѓаат, претежно во траги, во храната што содржи соја. Покрај тоа, генетски модифицираната соја е широко користена во фабричкото земјоделство. Нашите презентирани алтернативи покажуваат дека сојата не е ни неопходна за балансирана исхрана богата со протеини.
Совет: Пробајте грашок-гуакамола како свежо натопи со протеини, варен зеленчук или салата.
Дали сè уште не сте сигурни за целосна, веганска или вегетаријанска диета? Испратете ни коментар со вашите проблеми!
Ако сè уште барате идеи за софистицирани, вегански рецепти, тука имаме совет за книга:
Случајно веган
100 рецепти за регионална кујна со зеленчук - не само за вегани Повеќе детали за книгата
Можеби ќе ве интересираат овие објави: