Протеини и отпадни производи во цревата
Во стомакот, хлороводородната киселина ја денатурира структурата на протеините. За да го направите ова, се ослободуваат ензими како пепсин, кои почнуваат да го разградуваат протеинот. Во тенкото црево, потоа се додава секреција на панкреас, кој преку содржаните протеази (ензими кои го делат протеинот), го дели протеинот во аминокиселини или во мали фрагменти од неколку аминокиселини во должина. Овие потоа се апсорбираат во тенкото црево. Досега сè треба да биде јасно.
Особено на веб-страниците кои промовираат чисто вегетаријанска исхрана, се претпоставува дека премногу протеини можат да почнат да скапуваат во дебелото црево. Ова може да се случи, не поради прекумерна протеинска диета, туку во случај на цревна болест или нарушена цревна флора. Нормално, протеинот квантитативно се апсорбира дури и во големи количини. На крајот на краиштата, постојат народи кои, како ловци, не јадат скоро никаква храна од зеленчук. Оваа идеја е основа на некои диети или форми на исхрана, како што е диетата Ваерланд, која исто така се заснова на идејата дека телото би формирало „шлаканици“ доколку има премногу протеини. Оваа слика доаѓа од време кога не се знаеше ништо за биохемиските процеси во организмот. Ако има нешто што се појавува во форма на згура како висока печка, тоа е уреата произведена при распаѓање. Сепак, ова е растворливо во вода. Проблеми можат да се појават само ако пиете премногу малку. Протеините не формираат црн дроб, бубрези и жолчни камења, како што тврдат некои автори. Овие се состојат од холестерол и пигменти или, во случај на бубрези, исто така, од калциумови соли. Според медицинското мислење, само камењата во бубрезите можат да се отстранат природно.
Храна од Варланд
Дали Веерланд е пронаоѓач на „згурата“ која, според него, се формира во организмот кога јадете храна во преработена форма. Според него, треба да се ужива во храната како што ја нуди природата. Понатаму, тој е пронаоѓач на „прекумерната инфлација“ на телото. Затоа тој препорача диета богата со бази.
Месото, јајцата и рибата треба да се избегнуваат според Варландт, благо киселите производи како кисело млечни производи, кисела зелка и пијалок за леб треба да ја промовираат поволната цревна флора што не произведува гнилостни гасови.
Според Ваерланд, треба да јадете суров зеленчук богат со база, млеко, кисело млеко, кварк, компири и цели зрна. (Барем последново е кисело во реалноста) Постојат строги упатства за дневна рутина, вежбање и спиење. На пример, тој претпоставува време на елиминација наутро, напладне времето е поволно за варење, а навечер се акумулира отпад и токсини.
Ваерландкост е лакто-вегетаријанска диета со висок процент на сурова храна. Таа е погодна како трајна храна, но не и за сите. Лесно може да се појават недостатоци во снабдувањето со железо, јод и калциум. Не е погоден за бремени жени, стари лица или деца. Постулатите на Варланд не можеа да се докажат.
Андреас Мориц
Дали Варланд живеел од 1979 до 1955 година. Многу од неговите постулати, како што е концептот на згура, биле неиздржани во негово време, други работи што тој ги усвоил доаѓаат од тогашната уметност, како што е фактот дека храната формира бази и киселини за време на метаболизмот. Ова се однесува на метаболизмот, бидејќи на пр. Киселите млечни производи природно содржат киселини, но се смета дека се богати со бази.
Фактот дека згура, т.е. наслаги, треба да се акумулираат во телото како во високиот печка, и тогаш не беше издржлив. Како и да е, сепак можете да заработите добри пари со терминот згура. Значи, тука е книгата на Андреас Мориц. Тој ветува дека по краток период на пост ќе се ослободите од камењата во жолчката и црниот дроб со конзумирање маслиново масло, сок од грејпфрут и сол на Епсом. Овие, исто така, се претпоставува дека се згура, само што само се формирале во телото. И навистина, во екскрециите има мали камења, дури и прилично голем број, колку што жолчното кесе или црниот дроб никогаш не можат да апсорбираат. Но, овие „камења во жолчката“ се многу чудни. Тие се многу меки, лесно може да се исечат без распарчување и по кратко време тие стануваат темно кафеави или црни.
Сè уште постои проблем како овие камења би требало да навлезат во цревата од внатрешните органи на црниот дроб и жолчката. Црниот дроб нема пристап до дигестивниот систем. Theолчката над жолчното кесе има една, но не е доволно за да се дозволи поминување на камења, инаку камењата во жолчката, како што се камењата во бубрезите, ќе се отстранат претежно со нехируршки мерки.
Иако секој може да каже од камењата дека сигурно не доаѓаат од жолчката или од црниот дроб затоа што се премногу меки и тоа не е физички можно, Андреас Мориц е популарен. Ова исто така покажува колку основните знаења од биологијата денес веќе не се достапни за многумина.
Книги од авторот
Досега се објавени четири книги од мене на тема исхрана, храна и хемија на храна/закон:
Книгата What's In It е за оние кои бараат независни информации за адитиви и етикетирање храна. Книгата е поделена на четири дела. Започнува со компактен вовед во основите на исхраната. Вториот дел е краток вовед во означувањето храна - како да прочитате список со состојки. Кои информации ги содржи? Ова е дополнето со некои понатамошни регулативи за дополнителни информации (обележување на географски информации од страна на ЕУ, органски/еко-етикети, итн.).
Најголемиот од четирите делови е опис на технолошкиот ефект, целта и предностите - како и познатите ризици - на адитивите. Последниот дел покажува пример за 13 намирници, како да прочитате список на состојки и други информации, какви информации може да се изведат од ова пред да купите, што ќе ви помогне да избегнете лоши набавки и кои трикови ги користат производителите за да маскираат или додаваат адитиви. За да го направите производот да изгледа подобро отколку што е. Во 2012 година беше објавено ново издание, проширено за 40 страници. Од една страна, ги зема предвид сменетите закони (вклучени се нови адитиви, опишани се регулативи за лесни производи) и, од друга страна, содржи индекс на клучни зборови за кој многу читатели побараа побрзо упатување.
Излегува дека повеќето од читателите ја купиле книгата поради централниот дел, кој ги содржи адитивите. Исто така, добив повратна информација дека референтната табела ќе биде многу корисна тука. Така, во 2012 година повторно го поминав овој дел и областа на законот за храна, додавајќи ги новоодобрените адитиви и новите регулативи, како што е рекламирање со информации поврзани со исхраната. Дополнети со референтна табела, двата средни дела сега се достапни како посебна книга под наслов „Адитиви и Е-броеви“.
Откако изгубив над 30 кг, но исто така морав да откријам колку малку луѓе знаат за исхраната или храната, се нафатив да напишам водич за диети „од друг вид“. Таа не содржи магичен куршум (иако многу корисни совети), но има пристап кон некој што е поуспешен со диета, кој знае поточно за основите на исхраната, што се случува при слабеење и каде опасностите демнат. Затоа, свесно ја нареков книгата „Ова не е водич за диети: туку помагало за слабеење“. Тоа е повеќе книга за основите на исхраната, како изгледа здравата исхрана и како ова знаење може да се примени во пракса во исхраната. Затоа, исто така, ги интересира луѓето кои сакаат само да дознаат повеќе за здравата исхрана и бараат совети за одржување на својата тежина.
Книгата „Она што секогаш сакавте да го знаете за храната и исхраната“ е наменета за секој што има едно или друго прашање во врска со храната и исхраната, како и за оние кои се заинтересирани за оваа тема и бараат дополнителни информации. Додека другите автори, исто така, заземаат популарни прашања и често одговараат на нив со неколку реченици и преминуваат на следното прашање, јас се ограничив на 220 прашања што повеќе ги гледам како почетна точка за некоја тема, така што книгата има и 392 страници. Значи, секое прашање зафаќа 1-2 страници. Тие се групирани според слични прашања/храна и повторно се поделени во четири дела: два големи за храна и исхрана и два мали за адитиви и закон за храна/рекламирање. Затоа, можете да ја прочитате книгата од корица до корица и на тој начин да ги проширите хоризонтите, но исто така можете брзо да побарате одговор. Добив многу позитивни повратни информации, особено затоа што стилот не е сензационален и сака да шири догма, но е просветлувачки.