Протеини и варење »Потреби и функции на протеини

Заедно со јаглехидрати (сахариди) и масти (липиди), протеинот е еден од макроелементите. Сите млечни производи, риба, месо, мешунки и јајца се богати со протеини.

За време на варењето, протеинот се распаѓа на најмалите градежни блокови, аминокиселините. На човечкото тело му се потребни аминокиселини за градење на мускули, раст и обновување на клетките на телото. Мускулите, коските, кожата, ензимите и хормоните се составени од протеини. Нашето тело може да произведе некои аминокиселини, но не и други, па затоа е неопходно да се снабдуваат со храна.

Просечното барање на протеини кај возрасно лице е 0,8 g протеин за килограм телесна тежина, што одговара, на пример, на дневна потреба од околу 250 g говедско месо или сирење за лице со тежина од 70 kg.

Преглед:

Улоги на протеини

Протеинот извршува различни задачи во нашето тело:

Имунолошки систем: Формира антитела (имуноглобулини) и на тој начин му служи на нашиот имунолошки систем
Кожа, коса: Тоа е дел од нашата коса и кожа (кератин, колаген)
Мускули: Тоа им овозможува на мускулите да се движат (актин и миозин)
Проток на процес: Овозможува разни метаболички реакции во нашето тело (ензими)
Начин на транспорт: Помага при транспорт на разни супстанции како железо (протеински хемоглобин)
Функција како хормон: Протеините делуваат како хормони
Прва помош: Реагира кога е оштетен крвен сад (фактори на згрутчување на крвта)
Напојување: Протеините служат како снабдувач на енергија (на пр. За диети)

Каква улога игра протеинот во варењето на храната?

Најмалата единица на протеини е аминокиселината. Постојат 21 различна аминокиселина, од кои 9 се неопходни. Телото не може да ги произведува есенцијалните аминокиселини, тие треба да се внесат заедно со храната.

Хлороводородната киселина во стомакот го разложува протеинот проголтан со храна во подолги синџири на аминокиселини. Во цревата, овие синџири се распаѓаат во одделни аминокиселини со помош на ензими.

Која храна содржи протеини?

Следната храна содржи многу есенцијални аминокиселини. Треба да се напомене дека честопати не се достапни сите есенцијални аминокиселини. Биолошката вредност на протеинот покажува колку грама од сопствениот протеин на организмот може да се соберат од 100 g протеини во исхраната.

Аминокиселините од животински извори се најслични на аминокиселините во нашето тело и затоа можат подобро да се искористат. Со комбинирање на извори на растителни и животински протеини, се постигнува поголема биолошка вредност: Ако јајцето и компирот се јадат заедно, биолошката вредност се зголемува на 136, додека комбинацијата на млеко и брашно резултира со вредност од 125.

Колку е високо барањето за протеини?

Дневната препорака за внес на хранливи материи за протеини е 10-15% од енергијата (50-60% јаглени хидрати, 25-30% масти) или 0,8 g на килограм телесна тежина (со телесна тежина од 70 kg, околу 56 g протеини).

Особено на доенчиња, деца и професионални спортисти им требаат поголеми количини на протеини. Поради растот, новороденчето има најголемо барање за протеини, но и на бремените жени им требаат повеќе протеини.

Телото има минимална потреба од протеини. Ако не се снабдува преку храна (на пример, во диети без протеини, лекови за сокови, пост), мускулите се распаѓаат. Со еднострани диети, телото губи мускулна маса и вода, но не и маснотии. Поради оваа причина, исто така треба да бидете сигурни дека ги исполнувате вашите основни барања за протеини за време на губење на тежината.

Претпочитајте извори на протеини со малку маснотии

За урамнотежена исхрана, месото или колбасот треба да се консумираат само еднаш или двапати неделно, додека млеко со малку маснотии може да се консумира дневно. Премногу животински протеини (на пример, поради големата потрошувачка на месо) може да доведе до гихт и стрес на бубрезите.

Кои се придобивките од протеинските диети?

Се вели дека протеинските диети како диетата Аткинс или протеинските пијалоци го зголемуваат метаболизмот и го стимулираат согорувањето на мастите. Внесувањето на јаглехидрати е во голема мера ограничено. Сепак, несаканите ефекти на протеинска диета не треба да се потценуваат: Како резултат може да се појават симптоми на недостаток на витамин, напади на гихт, оштетување на бубрезите или зголемено ниво на холестерол.

Тим за организација на студии MINI MED

ИНФО-ХОТЛАЈН: 0810/0810 60 (локална стапка)

Понеделник до четврток од 9 до 16 часот.

Минимизиран на Фејсбук

MINI MED - ВЕСНИК

Содржината на minimed.at е наменета само за информативни цели. Информациите на оваа веб-страница во никој случај не смеат да се сметаат како замена за професионален совет или третман од обучени лекари. Содржината на minimed.at не може да се користи за независно поставување дијагнози, започнување или прекинување на третманите.

Документите содржани на оваа веб-страница се презентирани само за информативни цели. Материјалот во никој случај не е наменет да ја замени професионалната медицинска нега или внимание од квалификуван лекар. Материјалите на оваа веб-страница не можат и не треба да се користат како основа за дијагностицирање или избор на третман.

Информации за колачиња на оваа веб-страница

Ние користиме колачиња за да обезбедиме minimed.at, за лесни за корисникот функции и функциите на социјалните мрежи, да анализираме пристап, да предложиме релевантна содржина и, заедно со нашите партнери за рекламирање, да прикажуваме реклами прилагодени на однесувањето на сурфањето. Овде можете да ги прифатите или одбиете сите колачиња за кои е потребна согласност:

или видете повеќе информации во нашата политика за колачиња. Можете да ја повлечете вашата согласност во секое време. Информации за опциите за избор и контрола и за остварување на правото на повлекување или приговор ќе најдете во нашите информации за заштита на податоците.