Протеини од зеленчук Хосокава Микрон Б.
Побарувачката на растителни протеини за човечка исхрана продолжува да рапидно расте. Фен за фреза Drymeister (DMR-H) се покажа како исклучително успешен метод за сушење на растителни протеини и обезбедува значителни заштеди во трошоците за преработка.
Протеините од зеленчук се користат во многу апликации, на пример во храна без глутен, замени за месо, вегетаријанска храна и производи за спорт и слабеење. Мешунките како луцерка, детелина, грав, грашок, леблебија, леќа, лупин, месквит, рогач, соја, кикирики и тамаринд се познати извори на растителни протеини.
Сепак, овие протеини имаат тенденција да бидат кохезивни и имаат слаби својства на проток, па затоа е познато дека е тешко да се справат не само во влажни производи, кашеста маса и филтер колачи, туку и во суви производи. Покрај тоа, тие се чувствителни на температура и имаат тенденција да се држат до опремата за време на процесот на сушење.
Ако, покрај овие аспекти, се земе предвид и фактот дека крајните производи треба да имаат одредена содржина на протеини, одредена боја и одреден вкус, брзо станува јасно колку е важно да се избере вистинскиот систем за сушење.
Систем за сушење на растителни протеини
При обработка Протеин од грашок на пример, почетниот материјал првично има просечна содржина на влага од 90%. Процесот на обработка обично започнува со механичко одводнување со помош на декантер: центрифуга ориентирана кон цврсти материи што отстранува дел од водата. Ова ја подобрува енергетската ефикасност на последователниот процес, бидејќи треба да се испари помалку вода.
По третманот во тапанот, материјалот сè уште содржи приближно 70% влага. Прво ќе се претвори во А. Миксер Nauta пренесено каде што е дисперзирано/хомогенизирано. Потоа, материјалот постојано се внесува во посебен уред за напојување Фен за мелење Drymeister што го претвора материјалот во ситен прав со содржина на влага од само 5% во секунди.
Drymeister е во состојба да преработува производи во форма на суспензии, кашеста маса и пасти со содржина на влага од неколку проценти до над 80%. Drymeister може да претвори талог не само брзо, туку исто така ефикасно и директно во униформа сув прашок во еден работен чекор, и ова со приближно 10-20% помалку потрошувачка на енергија за килограм испарена вода отколку со конвенционалните фен за прстени. Затоа е совршено решение за сушење на протеини од широк спектар на извори за исхрана на луѓето.
Прво обидете се, па купете
Во центарот за тестирање и развој „Хосокава микрон“ во Доетинхем, Холандија, клиентите можат да тестираат разни процеси и уреди и сами да се уверат во знаењето на инженерите за процеси. Хосокава Микрон се потпира на партнерство за развој ориентиран кон иднината.