Протеини за мит и реалност
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Протеините биле именувани од Молдер во 1838 година. Ова име потекнува од грчкиот и значи „да се биде прв“.
Д-р Либиг, познат германски хемичар во деветтиот век, верувал дека бидејќи мускулите се состојат првенствено од протеини, тие мора да бидат „храна“ за мускулите.
Тој издаде хипотеза која сè уште влијае на популарното размислување, имено дека мускулната сила и енергија зависат од количината на потрошени протеини.
Д-р Карл Воит, студент на Либиг, ги промовираше своите идеи, препорачувајќи диета богата со протеини, околу 120 гр на ден, количина потрошена од рударите што ги проучувал.
Овие идеи досега одржуваа опсесивна загриженост за недоволно внесување протеини.
Кои се протеините и за што помагаат?
Протеините се големи молекули составени од аминокиселини. Во телото, има 22 аминокиселини чија комбинација резултира со бесконечна разновидност на протеини.
Од нив, 9 аминокиселини не можат да се синтетизираат од телото, произведени само од растенија. Тие се нарекуваат есенцијални аминокиселини и мора да се најдат во исхраната.
Консумираниот протеин не може да се апсорбира во крвта како таков, па затоа се распаѓа од киселини и дигестивни ензими во компонентата аминокиселини, и само тие се апсорбираат во крвта.
Која е улогата на протеините во организмот?
Протеините имаат главно структурна улога, односно тие се еден вид цигли што се користат при изградба на клетки, ткива и органи.
Протеините се користат и во синтезата на антитела и ензими, тие се дел од синтезата на синтетизирани хормони, на пример во хипофизата или во панкреасот, тие имаат улога во транспортот на разни минерали, витамини или други материи во крвта.
Колку протеини ни требаат?
Д-р Читенден тестирал војници во различни физички услови - зима и лето, на работа и на одмор - и заклучил дека е потребна изненадувачки мала количина протеини, односно 40-60 g на ден, што значи помалку од половина од „стандардот Voit“ од 120 гр.
Во 1913 година, д-р Хинхед потврди дека 40 g протеини се доволни, но интересно е да се напомене дека протеините доаѓаат исклучиво од компири.
Сето ова ја натера американската влада да препорача не повеќе од 56 g протеини на ден за мажи и 44 g на ден за жени (приближно 0,8-1 g на килограм телесна тежина).
Протеините од зеленчук можат да се користат исто толку добро и од телото. Ово-лакто-вегетаријанската диета има изобилство на протеини, а за вкупните вегетаријанци, комбинации на житни култури со мешунки, ореви, зеленчук и овошје обезбедуваат доволна количина протеини.
Вистината за протеините
Иако Либиг и Воит беа познати научници, нивните лажни и научно неосновани идеи негативно влијаеја на исхраната на луѓето ширум светот.
Убедувањето дека мора да се јаде месо за да се исполнат потребите за протеини, многумина сè уште го држат, од незнаење.
Медицинските истражувања јасно покажаа дека:
A. Потребниот дневен сооднос на протеини е многу мал и може лесно да се добие од едноставна и редовна диета.
Силата на мускулите не зависи од количината на протеини проголтани, бидејќи протеините не се „гориво“ за мускулите, туку глукозата и маснотиите.
В. proteinsивотински протеини предизвикуваат сериозни проблеми и ја намалуваат долговечноста.
Ефектот на прекумерна потрошувачка на протеини
Холестерол: мит и реалност
Мит и реалност за рибиното масло
Како ви помагаат фармацевтите кога се соочувате со здравствен проблем?
Диетата премногу висока со протеини го намалува животниот век и го стимулира раниот сексуален развој и созревање, влијае на функцијата на бубрезите, го зголемува ризикот од остеопороза со забрзување на елиминацијата на калциум, ја зголемува потребата за витамин Б12, го зголемува ризикот од појава на камења во бубрезите, го зголемува холестеролот во крвта (без оглед на ефектот маснотии), влијае на растот на децата (преголеми бубрези и црн дроб), промовира губење на цинк од телото.
Автор д-р Николае Дан, MPH
Извор: Списание Lifeивот и здравје не Специјално/2007 година