Протеини Затоа е толку важен - NetDoktor
Карола Фелхнер е хонорарна писателка во медицинскиот оддел НетДоктор и овластен советник за обука и исхрана. Работела за разни специјализирани списанија и портали на Интернет пред да стане хонорарен новинар во 2015 година. Пред да започне со стажирање, студирала превод и толкување во Кемптен и Минхен.
протеини, Исто така наречен протеин (кој избегнува забуна со пилешки протеин) е третата главна хранлива материја (макронутриент) заедно со јаглехидратите и мастите. Протеините му даваат на организмот важни градежни блокови, т.н. аминокиселини. Луѓето не можат да преживеат без протеини, бидејќи аминокиселините се вклучени во многу процеси во организмот. Прочитајте тука за што ви треба протеин и како можете да ги апсорбирате.
Кои се протеините?
Протеинот потекнува од грчкиот збор proteuo, што значи „јас го заземам првото место“. Ова не е погрешен опис, затоа што едноставно не би можеле да постоиме без протеини. Колоквијално, протеинот се нарекува и протеин.
Храна со многу протеини треба да биде на менито секој ден. Протеините во основа се градежен материјал за нашето тело. Тие се вклучени во градењето и одржувањето на мускулите, дел од хормоните, ензимите и ги стабилизираат ткивата, органите и имунолошкиот систем. Постојат неколку илјади различни протеини во секоја клетка.
Од хемиска гледна точка, протеините содржат три елементи Ц (јаглерод), О (кислород) и Н (водород) како и азот (N), кој игра важна улога во организмот. Затоа тие се од витално значење во бројни процеси кои влијаат на содржината на азот во организмот.
Протеините се состојат од градежни блокови (кои се составени од хемиски елементи), т.н. аминокиселини, од кои на телото му се потребни 20, но не може да произведе осум (леуцин, триптофан, треонин, метионин, валин, изолеуцин, лизин, фенилаланин). Овие аминокиселини се нарекуваат и „есенцијални“. Ова значи дека тие мора да се внесат преку храна богата со протеини.
Видот и количината на аминокиселини ја одредуваат вредноста на соодветниот протеин во исхраната. Не сите протеини се исти; во зависност од изворот, протеините се составени од различни видови и количини на аминокиселини.
Што прави протеинот?
Во основа, во телото има различни места каде што се користат протеини:
- Структурни протеини: Овие протеини им даваат форма на клетките и тие вклучуваат колаген, еластин и кератин.
- Транспортни протеини: Миоглобинот, албуминот и хемоглобинот се одговорни за транспорт на кислород или маснотии.
- Протеини за складирање: помогнете му на телото да складира одредени материи (на пр. феритин).
- Контрактилни протеини: Во форма на миозин, тие осигуруваат дека мускулите можат да се контрахираат, со нивна помош луѓето можат да се движат.
- Заштитни протеини: Компоненти на нашиот имунолошки систем, попознати како антитела, на луѓето исто така им треба протеин (фибриоген) за згрутчување на крвта.
Покрај тоа, многу хормони и ензими кои се вклучени во различни процеси во телото спаѓаат во групата протеини.
Секој ден, протеините се распаѓаат во организмот и нивните компоненти се излачуваат. Овие треба да бидат заменети со храна. Диететски протеини му даваат на организмот есенцијални аминокиселини кои му се потребни за развој на мускулите, органите, 'рскавицата, коските, кожата, косата и ноктите.
Протеинот вообичаено не служи за генерирање енергија, телото користи резерви на протеини само во итни ситуации. За време на нулта диета, на пример, многу мускули богати со протеини се распаѓаат, особено кога мускулите не се потребни поради недоволно вежбање.
.Ивотински протеин
Здрава, разновидна диета која вклучува и храна од животинско потекло, исто така
содржи храна од зеленчук, лесно ги покрива потребите за протеини. Протеините од животински извори се полесни за употреба за луѓето, бидејќи тие се многу повеќе слични во структурата и видот на аминокиселини. Некој зборува за поголема биолошка „вредност“ затоа што помалку треба да се потроши за да се заменат протеините разложени во организмот секој ден.
Сепак, животинскиот протеин има и недостатоци во споредба со другиот можен извор на протеини (растенија). Соодветната храна содржи повеќе нездрави масти, повеќе пурини и, исто така, потенцијално придонесува повеќе за рамнотежата на холестеролот.
Биолошката „вредност“ на протеините може да се зголеми со трик: Ако животински и растителни протеини се консумираат заедно, телото може подобро да ги користи. Ова работи добро со следниве комбинации, на пример: компири со јајце, жито со млеко или компири со млечни производи.
Така е и диетата со протеини Биолошки повисок квалитет - со помалку маснотии, холестерол и пурини, посложени јаглехидрати, дигестивни влакна и помалку калории.
Растителни протеини
Можете да прочитате која храна и производи од растително потекло содржат протеини во написот Протеини растителни.
Потребни протеини: колку протеини на ден
Откријте колку протеини ви требаат дневно и што се случува во случај на предозирање со протеини или недостаток на написот за потребите на протеини
Протеини: храна со висока содржина
Прочитајте повеќе за вредностите на протеините во храната во написот Храна што содржи протеини