Протеински леб; Ко-обележувањето на печива предизвикува лажни надежи - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Креативните имиња на некои печива сугерираат дека тие се особено здрави благодарение на нивните многу добри состојки. Но, зад убавите имиња и истакнатите хранливи вредности честопати не стои она што потрошувачот го очекува.
„Протеински леб“ или „фитнес ролни“ брзо доведуваат до заклучок дека овие печива се исклучително здрави и содржат многу добри состојки.
Со цел да се провери до кој степен описот на печива навистина влијае на купувачот, порталот „јасност на храната“ спроведе студија со 1024 тест лица.
Истражувачите сакале да откријат кои описи и атрибуции на вредности го прават лебот да изгледа поздрав за потрошувачите и кои својства ги очекуваат од нив.
Описите прават лебовите да изгледаат поздрави
Во рамките на студијата, на учесниците им беа дадени имиња како „Корнкрафт“, „Цела храна“ или „Совиталбот“ и разни информации за хранливите вредности како што се „богати со протеини“, „извор на растителни влакна“ и „ниски јаглени хидрати“.
Истражувањето покажа дека сите етикети поврзани со здравјето го правеле лебот да изгледа поздрав во споредба со мешан леб од пченица, иако состојките не биле познати.
Здравствената перцепција беше најсилна за термините „леб од интегрално брашно“, „јачина на жито“ и „протеински леб“. 67 (протеински леб) до 78 (леб од цели зрна) процент од испитаните лица процениле дека овие лебови биле „здрави“ или „многу здрави“.
Нутриционистички информации како што се "богати со растителни влакна" и "богати со протеини" направија печивата да изгледа поздрава.
Неточни поими како „моќ“ или „џогирање леб“, од друга страна, беа класифицирани како здрави само од над 50 проценти од испитаниците.
Наводно поздрав леб: тоа е навистина во него
Проблемот со овие имиња е што вистинските состојки на лебот често не ги исполнуваат големите очекувања на потрошувачите.
Составот на печива со такви креативни имиња не е регулиран. Многу нормален мешан леб од пченица со неколку семе од лен може да стои зад ветувачко име.
Различно е, на пример, со интегрален леб, во кој содржината на жито мора да биде најмалку 90 проценти брашно од интегрално брашно.
Покрај тоа, одредени хранливи материи можат да се истакнат по желба, веднаш штом постои одредена минимална пропорција.
Она што многу потрошувачи не го знаат: Иако протеинскиот леб има повеќе протеини и помалку јаглехидрати од другите видови, содржината на маснотии е три до десет пати поголема.
Терминот „богати со растителни влакна“ е веројатно и погрешен: условот за оваа информација е толку мал што треба да се однесува дури и на бел леб.
Информации само за пакувани печива
Ако состојките се важни за вас, лесно можете да ги проверите состојките и хранливите вредности, особено за пакувани печива.
За жал, оваа информација обично не се наоѓа во печивата од пекарите.
Учесниците во студијата беа прашани и за кое означување би сакале во овие случаи. 53 проценти рекле дека претпочитаат детално обележување со нутриционистичка маса.
Само помалку од пет проценти се задоволни од моменталното обележување.
Во моментот, трговците на мало се само должни да ги наведат најважните алергени и адитиви за стока од големо.
Ако во текот на вашата диета обрнувате особено внимание на хранливите вредности, затоа треба сè повеќе да ги користите пакуваните печива. Со овие можете да бидете сигурни во тоа што е внатре. Или зборувате со пекарот во кој имате доверба и прашувате за сите состојки и хранливи вредности.