Протеински митови 10 најчести заблуди за протеините
Протеински шок, Алцхајмерова болест како резултат на протеини, нездрав животински протеин, преоптоварена храна со протеини: можете да дознаете повеќе за овие теми тука. (Фото: индиголотос - Фотолија)
Протеински шок, Алцхајмерова болест предизвикана од протеини, нездрав животински протеин, преоптоварена храна со протеини - сето ова се теми за кои постојано ме прашувате мене и мојот уреднички тим. Бидејќи знам колку е важен протеинот за вашето тело, би сакал конечно да ги растерувам протеинските митови - и да ви покажам како да јадете навистина високо протеинска диета.
Мит 1: Сите јадеме премногу протеини
Реченица што ја среќавам постојано - и тоа не е точно. Ако имате доволно протеини во вашето тело, ќе навивавте, скокавте, ќе се поздравувавте секој ден во добро расположение, ќе бидете високо креативни и никогаш нема да страдате од лошо расположение. Но, сигурно знаете дека реалноста е поинаква. Јас дури можам да го измерам. Јас го мерам нивото на протеини кај секој мој пациент кој има тест на крвта. Треба да има крв од 8,6 g/dl. Тогаш вие не само што ќе бидете соодветно снабдени, туку животот повторно ќе тече без проблеми. Но, јас скоро никогаш не наоѓам такви вредности. Повеќето се под 6 g/dl. Затоа, митот за премногу протеини не може да биде точен.
Мит 2: Премногу протеини предизвикува протеински шок, па дури може да биде и фатален
Реченица во која не можам и нема да верувам. Не е докажано научно - до денес не беше можно да се докаже дека премногу протеини се штетни. За да ја сфатам суштината на работата, јас и самиот ги испробав ефектите на прекумерниот протеин. Јадев безброј остриги, кои спаѓаат во храна богата со протеини. 100 гр остриги содржат 45 гр протеини. Ако навистина имаше протеински шок предизвикан од премногу протеини, не можев повеќе да го напишам овој напис за вас. Но, сè уште сум во одлична здравствена состојба.
Мит 3: proteinивотински протеин е нездрав
22% од дневниот внес на протеини во Германија е покриен со масни колбаси и масно сирење. Се разбира, овој начин на внесување протеини е апсолутно нездрав. Влегува во вашето тело во врска со маснотиите, кои ги калцифицираат артериите, ги исполнуваат масните клетки и на долг рок доведуваат до дебелеење и кардиоваскуларни заболувања. Дали за вас сега тоа значи: „Држете се подалеку од животински протеини“? Мојот одговор е цврсто не. Бидејќи животински протеин е најквалитетен протеин што постои. Но, тоа не се појавува исклучиво во масното печено во недела и во густо намастениот путер леб. Исто така, го конзумирате кога јадете млечни производи со малку маснотии, како сурутка, урда или јогурт. Исто така, има многу протеини во посната живина и рибите.
Мит 4: Протеините ги оптоваруваат бубрезите
Факт е: Во камено доба, луѓето консумирале 35% од вкупните калории како протеини - а луѓето од камено доба не умреле од оштетување на бубрезите. Денес протеините сочинуваат во просек само 10% од нашата храна. Меѓутоа, до денес, човечкиот генетски план не е променет. Затоа, како здрава личност, можете да продолжите да јадете протеини без да се грижите за бубрезите. Сепак, треба да го намалите внесот на протеини ако веќе имате оштетување на бубрезите.
Мит 5: Протеините предизвикуваат Алцхајмерова болест
Алцхајмеровата болест се јавува кога производите на распаѓање на протеините, т.н. бета амилоиди, веќе не се отстрануваат од мозокот. Овие остатоци потоа формираат плаки кои прво се лепат заедно, а потоа ги уништуваат нервните завршетоци во мозокот. Сепак, ова не е протеин што го внесувате во вашата храна. Наместо тоа, тие се сосема нормални производи за распаѓање кои се јавуваат во секое тело. Но, можете да се заштитите од Алцхајмерова болест: На вашиот мозок му треба ацетилхолин за правилно пренесување на нервните сигнали во мозокот. Ова, меѓу другото, се формира од супстанцијата холин. А тоа пак е содржано во јајца или риби, на пример - храна богата со протеини.
Мит 6: Пилешкиот протеин има најголема биолошка вредност
Белото од јајцето е теоретски најчистиот протеин, пилешкиот протеин има биолошка вредност од 100. Меѓутоа, ако комбинирате растителен и животински протеин, ја зголемувате неговата вредност - дури и над 100%. Комбинацијата на компири и јајца е 136, компирот и кваркот имаат биолошка вредност од 113, пченката и јајцата од 114, а гравот со јајце сè уште е вредност од 108.
Мит 7: Протеините доведуваат до закиселување
За протеините се вели дека ја нарушува киселинско-базната тежина. Секако, протеини - ако јадете само животински протеини. Но, ако консумирате растителни протеини, на пример од мешунки, со многу овошје и зеленчук, во вашето тело се формираат многу бази, кои ја балансираат и неутрализираат киселата средина.
Мит 8: Протеините дебелеат
Така е - ако ја конзумирате белката од јајце над масното колбас или вкусното печење. Но, вистинскиот протеин дури може да ве направи тенок. Со други зборови: ниту една диета не работи без протеини. Бидејќи паметно користени протеини од риба и живина, мешунките и посните млечни производи не само што прават да се чувствувате сити, туку и го одржува стабилниот шеќер во крвта. Ова ве штити од ненадејна желба за храна. А белката ја прави топло. Принципот се нарекува термогенеза: во телото, протеините гарантираат дека калориите се ослободуваат како топлина низ кожата. Вака согорувате 100 дополнителни калории на ден. Тоа не звучи многу - но додава до 36.500 калории или 5,2 килограми маснотии годишно.
Мит 9: хидролизатите се најдобриот протеин
Луѓето сакаат да се обидат да ви продадат таканаречени хидролизати на аминокиселини ако побарате протеински прав. Тоа е пред-варен протеин. Ова треба да биде многу покорисно. Така е - ако сте спортист со високи перформанси и имате многу мускули кои служат како продавници на протеини. Како „нормална личност“ не ви треба овој специјален протеин. Препорачувам протеински прав само ако нивото е многу ниско и имате недостаток на протеин. На долг рок, сепак, треба да консумирате протеини преку вашата храна.
Мит 10: Недостаток на протеини е релативно безопасен
Важноста на протеините за нашето тело сè уште е потценета - исто како и недостатокот на протеини. „Нивото на протеини не е толку високо, но тоа не е лошо“ е фраза што докторите сакаат да ја користат. Но, недостаток на протеини може да има сериозни последици. Како прво, вашите физички и ментални перформанси ќе се намалат. Факт што многу луѓе го припишуваат на други фактори, како што се стресот, лошиот сон или времето. Ако недостатокот не се санира, ќе има симптоми на неуспех во организмот: вашите коски ќе станат кршливи, имунитетниот систем толку слаб што повеќе ќе страдате од инфекции. Покрај тоа, недостаток на протеини ја намалува вашата плодност. Конечно, еклатантен недостаток на протеини го забрзува стареењето и резултира со прекумерно складирање на течности во телесното ткиво.