Проверка на пицата Колку е навистина нездрава пицата Здравје! Телевизиска телевизија BR
пребарување
Времето во Баварија
| 1 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | -1 ° |
| 0 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Паѓање на снежни врнежи, максимални вредности од -1 до +2 степени
сообраќај
содржина
Пицата има лоша репутација: мрсна, нездрава, лоши состојки. Нели „Здравје! дали проверува пицата - и оди во потрага по здрава пица која има добар вкус.
Од: Моника Хиполд
Германците трошат околу 950 милиони замрзнати пици годишно - тоа е околу дванаесет пици по лице. Домашна пица, не сметајќи ја онаа од италијанскиот сосед или услугата за пица. За многумина, пицата е апсолутно омилена храна. Најпопуларната сорта: салама за пица. Дали е тоа лошо? Колку е навистина нездрава пицата?
Салама за пица - замрзнат
Нутриционистот Даниела Крел од Баварскиот центар за потрошувачи подетално ги разгледува состојките на замрзната салама за пица:
"Саламата за пица се состои од леб од бело брашно со многу јаглени хидрати, но без влакна и не многу витални материи. Саламите и сирењето како додатоци се многу масни. Тоа брзо ги зголемува калориите".
Даниела Крел, Дипл. Екотрофолог, Центар за потрошувачки совети Баварија
Салама за пица: многу сол, шеќер и маснотии
Омилена храна на многумина: салама за пица, замрзната
Замрзната салама пица има околу 900 килокалории. Една просечна жена има дневно барање од околу 2.000 килокалории. Пицата опфаќа скоро половина од тоа.
Многу сол во салама пица
Слична е ситуацијата и со шеќерот: жената треба да консумира максимум 24 грама шеќер дневно во просек, саламата за пица тежи нешто помалку од десет грама, а пицата дури и целосно ги покрива дневните потреби за сол од пет до шест грама. За маснотии, тоа е 65 проценти од дневните потреби - со 44 грама по пица. Особено, заситените масни киселини се забележително високи.
Повеќе влакна во пицата
Ако треба да се направи брзо, замрзнатата пица сè уште е често на масата. Затоа Елизабет Миле експериментира во Институтот Фраунхофер во Фризинг за да ја направи замрзната пица поздрава. Го збогатува тестото со влакна.
"Брашното во нормалното стандардно тесто има околу два проценти влакна. Тестото што сега го збогатуваме со влакна има исто толку висока содржина на влакна како и брашното од интегрално брашно, имено најмалку шест проценти."
Елизабет Миле, технолошка храна, Институт Фраунхофер, Фрејзинг
Диететските влакна можат да го намалат ризикот од рак на дебелото црево
Храна со содржина на влакна од шест проценти или повеќе може да се опише како богата со растителни влакна. За пица со тежина од нешто помалку од 300 грама, тоа резултира со влакна од околу 18 грама.
"Во просек, германското население троши околу 20 грама влакна дневно. Според германското друштво за исхрана, тоа треба да биде најмалку 30 грама. Се надеваме дека додавањето на влакна ќе има позитивно влијание врз параметрите на маснотиите во крвта, а со тоа и Позитивно да влијае на ризикот од рак на дебелото црево “.
Проф. медицински Томас Скурк, Else Kröner-Fresenius-Центар за нутриционистичка медицина, ТУ Минхен
Со замрзната пица збогатена со влакна може да покриете повеќе од половина од дневните потреби.
Предизвик: поздрав, а сепак ист
Предизвик во развојот на поздрава замрзната пица: Текстурата не смее да се менува, на пример, растегливоста и тврдоста на тестото.
Колку е растегливо тестото за пица? Ова го тестира оваа машина.
"Од една страна, ова е важно за индустријата, така што тестото може да се обработи на ист начин. И, исто така, важно е за потрошувачот, така што тој може да се справи со тестото како и обично: Дека се крева исто толку добро, дека може да го засука исто толку добро и дека Тестото не е многу лепливо или посува. Тестото треба да има вкус и да изгледа како вообичаеното стандардно тесто. Ако беше различно, потрошувачот би можел да биде иритиран. На крајот, новата пица нема да се купи иако е поздрава “.
Елизабет Миле, технолошка храна, Институт Фраунхофер, Фрејзинг
Студијата за збогатување на влакна на замрзната пица трае околу три години - новата пица сè уште ја нема на пазарот.
Супер храна: Домашна пица
Пицата е уште поздрава ако ја направите сами. Даниела Крел има совети за печење пица дома.
Здрав прелив за пица: многу зеленчук
"Секако дека можете да направите пица и како супер храна со користење на интегрално тесто. Ни обезбедува многу растителни влакна и минерали, особено железо и цинк. Варете го сосот од домати од свежи домати - тој обезбедува ликопен - секундарна растителна супстанца што избувнува од виталност и може да помогне во спречување на карцином. Ако јадете помалку сирење, пицата има помалку маснотии. Особено ако е моцарела наместо Ементалер. И, исто така, можете да додадете многу витални материи во преливот со додавање на многу зеленчук. "
Даниела Крел, Дипл. Екотрофолог, Центар за потрошувачки совети Баварија