Првата диета базирана на калории, објавена во 1918 година DCNews
Во 1909 година, д-р Лулу Хант Питерс (1873-1930) беше една од ретките жени што дипломираа на Универзитетот Беркли, Калифорнија. За голем дел од својот живот, таа се бореше со вишокот килограми. Сè додека не го најде клучот за совршена фигура: броење калории. Клуч за повеќето диети денес.
Исхрана важи 100 години подоцна
Иако е напишана пред 100 години, книгата на Питерс е изненадувачки актуелна. Неговата формула за пресметување на идеалната тежина практично го приближува денешниот индекс на телесна маса. Дава точна табела со бројот на калории во широк спектар на храна што не се променила со текот на времето.
Покрај тоа, пронаоѓачот на современи диети оттогаш инсистира на скриената калорична содржина на обичната храна. Милкшејк, посочи таа, содржи над 500 калории - околу онолку колку што денес содржат многу вакви деликатеси од брза храна.
Лекар по професија, Питерс избра да ја напише книгата со жив и неформален тон, со што се избегнува медицински жаргон, но се предупредува на опасност од болести поврзани со прекумерна тежина, апчиња за диети, вежбање и гладување.
Во време кога очекуваното траење на животот беше 49 години и стандардите за убавина се менуваа (Рубенските жени веќе не беа толку популарни, но тие веќе беа наклонети кон француски силфи), Питерс имаше намера да објасни митови за исхраната. и дајте им на жените сила над нивното здравје.
Прва бестселер диета!
Нејзината книга „Диета и здравје, со клуч за калориите“, објавена во Чикаго во 1918 година, беше бестселер и беше продадена над 2 милиони. РИБА.
Таа, всушност, беше првиот промотор на поимот „калории“, кој дотогаш беше познат само во медицинскиот свет и се сметаше само кога станува збор за хранење предвремено родени бебиња.
Следејќи ја сопствената диета, Лулу Питерс успеа да изгуби 31 килограм!
Диетата Питерс беше навидум логично продолжение на основната хемија: ако сакате да „намалите“, треба да му дадете на вашето тело помалку енергија да го потроши она што го има. За да го направите ова, тој користеше единица мерка применувал често како студент кога подготвувал храна за новороденчиња во неколку болници во Лос Анџелес.
Таа и нејзините колеги се потпреа на пресметувањето на калориската содржина на формулата за новороденчиња за да се осигураат дека предвремено родените бебиња и другите доенчиња што се грижат за нив се хранат правилно и добиваат на тежина. Истата мерка се чинеше како лесен начин за пресметување на енергетските потреби на возрасните.
Првиот гуру за диети
Питерс брзо стана гуру за диети, често споделувајќи го концептот на својата диета со колегите и жените во дамските клубови во кои тој беше член.
Тој дури алудираше на Првата светска војна, апелирајќи на духот на солидарност на Американците, да го промовираат нивниот концепт. Калориите, напиша таа, се единица што ја мери „вредноста“ на храната.
„Треба да го знаете и употребувате зборот калории толку често или почесто отколку што ги користите зборовите нога, двор, галон и така натаму“, рече Питерс. Таа исто така истакна дека дебелината е поврзана со сите видови хронични болести, како на пр. Американските трупи на фронтот гладуваат, им требаат повеќе калории што не им беа потребни на жените како неа, објаснува пронаоѓачот.
„Во време на војна е кривично дело да се крие храна, а ваквите практики се казнуваат со затвор и парични казни“, напиша Питерс.
Како работи прабаба на диети
Главно, таа ги повика жените да ги бројат калориите во исхраната и да не јадат повеќе од 1.200 на ден. Во книгата што ја наоѓате ОВДЕ презентирани се неколку примери на дневни менија, секој со приложени пресметки, така што читателот ќе се навикне на идејата дека пред јадење мора точно да знае што и колку става на чинијата. Еве еден пример мени:
Ден со скоро 1.200 калорииБудење:
- Веднаш штом ќе се разбудите, испијте две чаши топла вода со сок од лимон, а потоа направете 10 минути вежбање.
Појадок:
- Постхумно кафе или чаша (пијалок без кофеин направен од печени пченични трици и меласа), со шеќер или чаша обезмастено млеко
Ручек:
- Средна зелена салата (25 калории) со лажичка мајонез (100 калории), коцка стопено сирење или 100 грама кравјо сирење (100 калории), парче тост (100 калории)
- 3 бисквити со чаша чај, лажичка шеќер и парче лимон или суво или 300 мл обезмастено млеко или 100 грама овошје
- Говедско месо на тост (исечете тенка парче говедско месо - 100 калории - пржете го на половина лажичка путер - 50 калории - со лажица брашно - 25 калории, и по кафеаво додадете 200 мл обезмастено млеко - 70 калории) - 445 калории
- Сад зелена салата или ситно сецкана зелка со лимон = 15 калории
- Зрело јаболко со лажичка сируп - 120 калории
- Чаша 200 мл обезмастено млеко - 70 калории.