Првиот вкус; лето; n 5 храна; n; здрав
Да, дами и господа, датумот на календарот е точен! Пролетта дојде, иако целата земја не стана зелена и не можеме да зборуваме ниту за пуканки на рамнините. Во кујните, повеќе од каде било, нетрпеливоста достигнува максимални нивоа: колку време да се печат печките, колку да се готви бавниот шпорет? Ние сакаме салати, супи и смути, млади овошја и зеленчук, зелена боја и лесни јадења со интензивен вкус - ова не е кулинарската дефиниција за пролетта.?
Добриот дел е што, во отсуство на усогласување на планетите за поповолно време, пазарите и супермаркетите се наредија на датумот на календарот и започнаа да ги полнат своите маси со свежа, сезонска храна. Овошје, зеленчук и зелена боја, богати со витамини и хранливи материи, но исто така многу корисни во чистење и „освежување“ на дигестивниот систем, па дури и на имунолошкиот систем. Тоа е можеби највкусната сезона во годината и најповолниот период за подобрување на вашиот животен стил или диета. Затоа денес ви претставуваме 5 од најголемите намирници во сезоната и неколку креативни начини како да ги јадете.
1. Подигнете
Одлични експерти за детоксикација, ротквицата внесува многу витамин Ц и малку калории во чинијата. Тие го подобруваат варењето на храната, помагаат да се имунизира телото и, ако упорно продолжувате со настинка, знајте дека ротквицата помага и во борбата против симптомите на настинка.
Како да ги јадете: Сурово во салата, велат Романците. На парче леб со путер и сол, велат Французите. Велиме дека тие се сензационални зарумени во рерната покрај другите корени и служат како гарнир. Или исечете ги на хулиени и варете во рижото. Или се претвори во ладна супа за топли денови (што со нетрпение очекуваме!).
2. Аспарагус
Иако можете да купите свеж аспарагус цела година, тоа е најдобрата сезона (за вкус и џеб). погодивте пролет. Многу богат со витамин К и многу нискокалоричен, аспарагусот е дарежлив во влакна и антиоксидантни и антиинфламаторни супстанции.
Како да ги јадете: Од изгледот, прво, и само тогаш уживате во вкусот. Може да го сварите ал денте во вакво специјално тенџере, а потоа малку да го наросите во врела тава со путер и сецкан лук. Или можете да направите медитерански леб со аспарагус, маслинки, сушени домати и сирење. И, ако сакате нешто многу поедноставно, испржете го и завиткајте го во крцкави парчиња сланина. Или ставете го во лебници и варете го во рерна, за вкусен крцкав аспарагус, како виновно задоволство… нискокалорично.
3. Леурдă
Или див лук. И покрај името, аромата на леурдот воопшто не е дива, напротив: таа е поделикатна од лукот, посуптилна, поинсистирачка. За лисјата од леурд се вели дека помагаат во рамнотежа на холестерол и крвен притисок и успешно се борат против депресија и пролетна астенија.
Како да ги јадете: Сурови, во салати. Во форма на песто, во тестенини или покрај стек. Варен во многу мирисна кремаста супа, во салата од ориз или компир. И за најхрабрите препорачуваме кисела зелка во чаршафи или ролни од сирење завиткани во леурд.
4. Јагоди
Вистинските јагоди не се појавуваат со првите зраци на пролетното сонце, туку само на крајот на сезоната. Но, вреди да се чекаат ароматични работи, особено ако се богат извор на антиоксиданти и полифеноли корисни за нашето тело. Како тоа да не е доволно, јагодите се одлични во балансирањето на нивото на шеќер во крвта, иако содржат фруктоза.
Како да ги јадете: На илјада миризливи начини. Едноставно или додадено во чиа пудинг или преку овесна каша во форма на појадок со многу влакна. Може да ги завиткате во стопено темно чоколадо за една вечер… вие двајца знаете кое. Или варете ги на тивок оган во малку вода, со стапче цимет, есенција од ванила и капка јаворов сируп ако сакате посладок џем од јагоди. Не заборавајте на наједноставниот начин: исечете им опашки, замрзнете ги и потоа користете ги во смути од секаква убавина и здравје.
5. Караница
Стеблото или стеблата, единствениот јадлив дел од караницата, содржат значителни количини на витамин Ц и К, калиум, магнезиум, калциум и цинк. За ефектите, само добро: помага во борба против анемија, варење, има воспалително дејство, носи само придобивки со една состојба: да се толерира вкусот на насилното кисело, слично на лимонот. Или најдете ги најкреативните рецепти за да ја ублажите неговата адстрингентност.
Како да ги јадете: Во освежителен компот со лисја од нане. Во кисела курва со слатка мерења. Во Тартен Татин или пита со желе од караница. Или во џем од караница и јагода - слатко и кисело, веројатно најуникатниот вкус на пролетта.