Прво гликоза - начини на кетогена диета
Метаболизмот не го познава демократскиот принцип. Мнозинството не го одредува начинот. Метаболизмот е хиерархиски систем. Хормонот инсулин е спроводник на ова рангирање. Глукозата се претпочита, дури и ако има вишок маснотии. Инсулинот одлучува за судбината на мастите: дали тие стануваат енергија или стануваат резерва?
Мала количина на инсулин - голем ефект.
Ефектите на хормонот можат да бидат линеарни или експоненцијални. Ако двојно поголема количина на хормони произведе двојно поголем ефект, ефектот е линеарен. Ако повеќе десетина хормони имаат десеткратно дејство, овој ефект е експоненцијален.
Ефектите на инсулинот се експоненцијални. Мали количини на инсулин прават голема разлика. Ова е важно затоа што објаснува зошто протеините во кетогената диета го намалуваат производството на кетони. Во диета со висока содржина на јаглени хидрати, инсулинот трајно се ослободува во големи количини. Неговото дејство доминира во оксидацијата на мастите, без оглед на нивната количина. Нема кетоза. Парче леб го одложува користењето на путерот, или тестенините го одложуваат користењето на крем сосот. Прво гликоза!
Јаглехидратите влегуваат под вашата кожа.
Ако, на пример, се јаде памучен бонбон, телото користи исто толку од испорачаната гликоза како што е потребно во моментот. Остатокот од гликозата може да се чува на два начина: се чува во црниот дроб и мускулите Гликоген зачувани, или како Триглицериди складирани во масните клетки.
Гликогенот се чува само во врска со вода, во сооднос од околу 1: 3. Тоа е причината зошто чуваме малку гликоген: водата го отежнува, а органите за складирање се просторно ограничени.
Пример: За да преживееме десет дена, по 1600 kcal, само со гликоген, ќе ни треба дополнителен простор во телото за околу 12 кг. Околу една третина од тоа би било вода. Еквивалент на маснотии е 1,8 кг.
Бидејќи маснотиите не содржат вода, тие се густи во светлина и енергија. Главно се чува под кожата, што може да се прошири (скоро) на неодредено време. Затоа телото ја претвора вишокот гликоза во маснотии што можат да се управуваат, што се чува како резерва во масните клетки (слика 1).
Сл. 1 Сите извори на енергија се претвораат во ацетил-CoA во првиот чекор. Потоа се разделуваат. Јаглехидратите стануваат енергија и складираат маснотии.
Метаболизам - производител на еспресо.
Кога размислувам за метаболизмот, замислувам кафемат. Овие бокали имаат а Вентил да дозволиме вишокот пареа да избега, инаку уредот ќе леташе околу нашите уши. Метаболизмот го прави истото.
Кога јадеме, количината на варени калории е поголема од потребната за моментот. Вишокот не стои само наоколу, туку се занесува се додека не биде потребен. Во случај на диета со јаглени хидрати, овој вентил е претворање на глукоза во масти и нивно складирање во масното ткиво. Инсулинот го поставува текот: тој дава пристап на глукоза до масните клетки.
Ова е различно во кетогената диета: не е потребна гликоза на вентил, туку маснотии. Бидејќи инсулинот е мал тука, маснотиите тешко се складираат во масните клетки. Вентилот за вишок маснотии е кетогенеза.
Вишок на протеини ја инхибира кетогенезата.
Постојат два вида на кетогена диета. Едната варијанта содржи повеќе од 1,2 g/kg телесна тежина на протеини, другата умерена количина од 0,8-1,2 g/kg телесна тежина. Првиот тип може да се препознае со релативно ниско ниво на кетон во крвта, од околу 0,5 мм, со можно зголемување по вежбање. (Во споредба со гликолитичката диета, 0,5 мм кетони се многу високи.) Ако се јаде помалку протеини, кетоните во крвта се зголемуваат до 5 мм.
Причината за ова е конверзија на вишок протеин во гликоза. Овој процес ќе Глуконеогенеза (ГНГ) повикан. Тоа го опишува сопственото производство на гликоза во организмот од аминокиселини, лактат и кетони. ГНГ се започнува кога не се апсорбира гликоза од храната и паѓа шеќерот во крвта. Ако аминокиселините се појават прекумерно, тие се тврдат од ГНГ затоа што се полесни за употреба од мастите (слика 2). Резултат: шеќерот во крвта се зголемува.
Сл.2 Во кетогената диета, зголемувањето на аминокиселините доведува до интензивна глуконеогенеза, што пак го зголемува инсулинот. Бидејќи ефектот на инсулин е експоненцијален, доволно е мало зголемување за да се намали кетогенезата.
Инсулинот ја регулира кетогенезата.
Јаглехидратите го зголемуваат инсулинот за кратко време. Протеините го прават истото, но неколку часа подоцна. Во кетогената диета, ефектите на јаглехидратите врз инсулинот се елиминираат, додека протеините остануваат. Премногу протеини го зајакнуваат GNG, што го зголемува шеќерот во крвта и го зголемува ослободувањето на инсулин. Бидејќи инсулинот има експоненцијален ефект, доволно е мало зголемување на гликозата за да се намали кетогенезата (слика 3).
Слика 3 Строга кетогена диета бара изменето количество протеини. Ова го одржува нискиот инсулин, а согорувањето на маснотиите е интензивно.
Кетоните имаат различни ефекти: Тие го инхибираат воспалението, ги хранат мозочните клетки и го намалуваат оксидативниот стрес. Оние кои живеат со кетогена диета за да ги искористат овие ефекти се стремат кон висока концентрација на кетони во крвта. Но, инсулинот ја инхибира кетогенезата. Бидејќи премногу протеини гориваат ГНГ и го зголемуваат инсулинот, вишокот протеини ја инхибира синтезата на кетоните.
Можете да видите колку е силен ефектот на инсулин кога постите. Тука ослободувањето на инсулин паѓа на нула. Ова му овозможува на телото да ја користи зачуваната маснотија и да изврши интензивна кетогенеза: можни се до 8 мм кетони во крвта. Лошата навика да се крши постот со компири или јаболка повторно го зголемува инсулинот и се намалува кетогенезата. Ако сакате да ги добиете позитивните ефекти од постот, кетогената диета е најдобриот начин.
Заклучок.
Протеините, како гликозата, резултираат во лачење на инсулин. Вишок протеини во кетогената диета доведува до зголемување на GNG и инсулин. Резултатот е дека црниот дроб произведува помалку кетони. Кетогената диета со умерено количество протеини обезбедува голема количина на кетони.