Прво во светот со малку маснотии - маргазин маргазин

Иновации | Главниот касап Јозеф Поинтер во Минделхајм најде свој начин да обезбеди средства за егзистенција во индустријата, која беше опфатена со скандали со расипано месо и кризата со БСЕ.

Неговата иновација за колбаси „Нофати“, која сега е позната низ цела Германија, користи помалку од три проценти маснотии и затоа е целосно во согласност со трендот кон свесна исхрана. Бидејќи посната колбас сепак има добар вкус, како што уверува Поинтер, таа е здрава алтернатива дури и без план за диета. Со поддршка на научниците од Институтот Фраунхофер за инженерство на процеси во Фризинг, претприемачот од Алгау разви рецепт и процес за правење колбаси кои ослободуваат повеќе протеини од месо. На овој начин, главниот месар може да преработи повеќе посно месо и сепак да направи без дополнителни маснотии како носач на вкус. Како резултат, „Nofatty“ содржи дури и помалку маснотии отколку конвенционалните диетални производи. „На нашите клиенти им се допаѓа колбасот“, вели Мецгер Поинтер, кој го патентирал процесот заедно со Друштвото Фраунхофер. Сега тој продава повеќе производи со малку маснотии отколку традиционалните колбаси. Сега, кога месната индустрија е исто така заинтересирана за лиценцата, празните економски времиња за Поинтер веројатно завршија засекогаш. Од почетокот на годината, „Нофати“ е достапен и во 1.600 филијали на ланецот супермаркети Едека во јужна Баварија.

---