Пржена храна без глутен Како да направите парчиња, палачинки и сл
Во оваа статија ќе најдете сè што треба да знаете за пржење во диета без глутен. Научете како лесно и лесно да направите тост без глутен (закуски, палачинки и сл.)!
Дури и ако страдате од целијачна болест, тоа не значи дека не можете да уживате во пржена храна. Само проверете дали следите неколку основни правила при пржење.
Основни правила за правење пржена храна без глутен:
- Најважно е да бидете претпазливи да не добиете непријатни изненадувања - проверете маснотијата што ја користите за пржење претходно не се користел за готвење храна што содржи глутен.
- Не мора да имате прженица; исто така можете да користите а голема, длабока тава. Користете рамна лажица со дупки или засеци за да ја подигнете храната откако ќе се пржи.
- Најдобар масти за пржење се масла со висока точка на горење (температура на која маслото почнува да испушта чад кога се загрева) и голем дел од незаситени масни киселини. Тука спаѓаат палмино масло, масло од кикирики, сончогледово масло или прочистен путер. За пржење мора да користите само еден вид на масло или маснотии; не се препорачува да ги комбинирате. Масла и масти тие не содржат глутен и може да се користат без грижа.
- храна свеж, но и замрзнат се погодни за пржење. Влажна храна треба притиснат со салфетка пред да се стави во тавата. Замрзната храна мора одмрзнување целосно и потоа се исуши со употреба на истата техника.
- Се препорачува маслото да се загрее на 60-80 ° C неколку минути и потоа да се доведе до температура на пржење, т.е. околу 180-190 ° С.. Ако немате термометар за да ја проверите температурата, можете да ставите парче бел леб во врелото масло - ако по точно една минута стане златно, тогаш маслото ја достигна вистинската температура.
- Извештајот помеѓу маслото и храната што треба да се пржи мора да биде 110 и секако не поголема од 1:15. Ако додадете премногу состојки во маслото, тогаш неговата температура одеднаш ќе се намали.
- Пржете ја целата храна што е можно помалку време; храната треба да се пржи додека не добие златно-жолта боја.
- Исцедете многу добро храна по пржење. Ако ја одржувате храната топла до сервирање, тогаш помало количество масло ќе стигне до нивниот центар, што значи дека ќе бидат помалку мрсни.