Пржење пилешки нозе под капакот - брз рецепт за романски нозе Савори Урбан
Пржени пилешки нозе под капакот - брз рецепт за црвено месо. Како да направите црвени, нежни и сочни пилешки нозе варени во тава? Едноставен рецепт за задушени и зарумени бутови под капакот. Пилешки нозе со мајчина душица и други ароматични билки. Рецепти со пилешки нозе. Брзи рецепти. Рецепти во тава.
Овие пилешки нозе ги направив во тавата, под капакот, на ден кога брзав. Немав време да ја загреам рерната и да чекам стек - видете го рецептот овде. Овој рецепт е корисен и за оние кои немаат рерна и треба да се справат со плоча за готвење.
Имав цели пилешки нозе на кои беше прикачен и грбот. Пилешките нозе може да се готват без да ги исечете или (не дај Боже!) Да ги варат пред пржење. Со засекување на месото (и панењето, воопшто), ние создаваме само канали преку кои ќе ги исцедиме неговите природни сокови, месото останува суво, тешко на нејзината мајка.
Коската е добар спроводник на топлина и помага да се готви месото одвнатре кон надвор.Сè што нè интересира е да достигнеме внатрешна температура од 75 C што не штити од ризик од инфекција со салмонела.
Не зборувам за друга глупост: варење или попарување на пилешкото пред пржење или панење… Ние го губиме само вкусот и вкусот на месото. Тоа е најголемата глупост што можеш да ја направиш. Оваа глупост нема научна основа, неодамна се појави и пропагира од страна на некои луѓе без никаква обука во кулинарската или медицинската област и кои немаат идеја што да прават во кујната. Не велам зошто насилната реакција на прскање има врело масло при контакт со варено месо што гризе со вода… Значи, НЕ ставајте и не варете ништо пред тоа!
Погледнете колку фини се лебните пилешки нозе, во коричка црвена и крцкава кора, добро зготвена до коска (без претходно изречена или попарена) - рецептот тука.
Јас ви ги давам количините за 2 пилешки нозе во тавата, под капакот. Ако направите неколку порции, ќе треба да изберете поголема тава или тенџере во кое бутовите седат едни покрај други, а не куп!