Пржени банани со мед и сос од лимон Урбани вкусови
Пржени банани со мед и сос од лимон, во тесто за палачинки и сос од кисела карамела - многу вкусен класичен азиски рецепт. Овие пржени банани тие имаат фантастичен вкус и арома, второ прилепено од лепливиот сос од мед, путер и сок од лимон. За прв пат ги направив овие банани во 80-тите години (тогаш имав околу 11-12 години) инспириран од кулинарско шоу од Унгарска телевизија. Бевме фасцинирани од многу модерните рецепти презентирани од нив и мајка ми готви скоро сè што можеше, сè уште ограничена од кризата со храна. Тој сè уште ги прилагодува.
Како книга, тие треба да се сервираат со глобус сладолед од ванила или збор со природен шлаг. Ги немав при рака, па ги јадев вака - врел, добро сирупиран со сладок и кисел сос. Тие се многу заситни и ви здосади 2-3 парчиња. Се сеќавам дека пред 1989 година ги правев овие банани оваа година на Велигден, обидувајќи се некако да ги „спасам“ зелените што беа продадени (во бескрајни редици) како банани. Од детството се сеќавам како копнеев за зелените, незрели банани што се појавија во декември и што мајка ми печеше со денови, завиткана во весници и седеше на плакарот во спалната соба. Во куќата беше толку студено што не готвеа брзо. Секој ден ги посетувам гроздовите банани за да проверам дали се зрели:)). Ние исто така ги јадеме зелени и сè уште го паметам оној вкус на „Фа сапун“ и скроб - тие воопшто не беа слатки. Од ... некои станаа директно црни без зреење. Колку мизерно време! Па, токму тие зелени банани беа оние од кои го направивме овој десерт - за да ги засладите уште малку.
Овој рецепт се споменува душо од сосот - ова се додава на крајот, откако ќе се отстрани шеќерниот сируп од оган. Ова го велам затоа што многу луѓе се согласуваат со непроверената теорија дека медот е „токсичен“ доколку е термички обработен. Не, не е токсичен. Моето семејство не сака мед, па затоа го заменив со меласа (златен сируп - Златен сируп - може да се најде во супермаркетите). Исто така, на крајот додадов свежо исцеден сок од лимон - за да не ги „готвам“ витамините во него (има смисла).