Пржено пилешко KFC - рецепт за крцкави и зачинети корички нозе Урбани вкусови

Пржено пилешко како KFC - рецепт за крцкави и зачинети корички нозе. Како да направите пилешко со KFC со зачинета и крцкава обвивка? Чекани или перки во стилот на KFC. Пилешко маринирано со изматено млеко или јогурт и се стркала во брашно со зачини. Пилешки рецепти. Рецепти со пилешки нозе.

Пржено пилешко матеница е името на овој рецепт што го видов и кај Гордон Рамзи. Парчиња пилешко (нозе, крилја или гради) кои се маринираат неколку часа во изматено млеко, валани во мешавина од брашно со различни зачини и пржени во топла маслена бања. Пржено пилешко во стил на KFC („Пржено пилешко Кентаки“). Тоа не е пилешко со леб, бидејќи не се користи презла.

Секој бара рецепти кои ќе им овозможат да репродуцираат дома некои познати јадења за брза храна. Зошто? Да може да ги контролира состојките, зачините и да избегнува употреба на вештачки додатоци (бои, синтетички ароми, итн.). Тие прават хамбургери и домашна пица, шаорм или ќебап и пржено пилешко во крцкава кора. Зошто да не?

Ова пржено пилешко KFC излезе одлично! Има крцкава кора што пука во забите и меко, нежно и сочно месо. Совршенство

За оригиналниот или таен рецепт на KFC

Пред некое време, на Интернет кружеше факсимил со таканаречен „таен рецепт“ од КФЦ. Ова е список на 11-те тајни зачини кои се мешаат со брашно за да формираат кора од познатите јадења на KFC. Можете да го видите подолу. Количините се даваат во лажички (чајна лажица) и се однесуваат на 2 чаши (чаши) брашно. 11-те зачини се: сол, мајчина душица, босилек, оригано, сол со сушен целер, црн пипер, сенф во прав, црвен пипер, сол со гранулиран лук, ѓумбир во прав и мелен бел пипер.

Не ја пробав оваа мешавина, но можете да го направите тоа и да ми кажете како се покажа. Ги сумирав 5-те зачини што ги видов во рецептот на Гордон Рамзи „Пржено пилешко матеничко млеко“ (видете и видео на крајот од рецептот): сол, бибер, гранулиран лук, пушена пиперка и бибер на Кајен. Избалансирана мешавина чија острина може да се прилагоди од пиперка или со додавање на лута пиперка. Резултатот беше одличен!

Подготвив 6 долни пилешки нозе (чекани, тапани) што се доволни за 3 порции пржено пиле како KFC (или 2 поголеми порции).

50 гр брашно (2 лажици добро)
½ лажичка сол
⅓ лажичка мелен црн пипер
½ лажичка гранулиран лук (обичен, без сол)
1 лажичка рендана пиперка или пушена
⅓ лажичка прашок од каayен пипер (жешко)

Како да направите пржено пилешко како KFC - рецепт за крцкави и зачинети корички нозе?

Состојки за домашно пилешко KFC, маринирано во шлаг млеко

Подготвив пилешки нозе и шлаг млеко (кисело млеко). Можете исто така да користите едноставен природен јогурт, па дури и кефир (кефир). Ги избрав потколениците (чекани), но горните или пилешките крилја се подеднакво соодветни. Може да користите и пошироки ленти од пилешки гради, но нивното време на пржење ќе биде пократко. Шлагното млеко е природно, произведено од фарма во близина на Арад (Хелветика де ла Печица). Неговите ферменти се оние кои го месат (маринираат) месото. За придобивките од маринирање на месо Напишав опширно овде.

НЕ прескокнувајте го овој чекор (маринирање) затоа што пилешкото нема да го има истиот вкус и нежност!

Ги негував бутовите долу и пердувите и им го пресеков дисталниот зглоб. Ја ослободив коската и го турнав месото малку нагоре - како лижавче. На тој начин изгледа подобро. Јас ги зачинив само со сол (во изобилство) и свежо мелен црн пипер.

Ги ставив бутовите во цврста пластична кеса и ги истурив со изматеното млеко. Подготвив 2 шишиња, но најдов дека едно (300 мл) е доволно. Измешав сè добро и ја затворив торбата. Го ставав во фрижидер 6-8 часа (најдобро преку ноќ).

Како да направите мешавина од зачини за крцкава кора од пржено пилешко?

Следниот ден ја извадив вреќата со маринирано пилешко од фрижидерот. Нежно ги тресев бутовите од вишокот изматено млеко и ги ставив на чинија. Ги оставив на собна температура околу еден час да се загреат малку. Ние никогаш не пржиме и не печеме ладно месо, извадено директно од фрижидерот, бидејќи тие одеднаш се стегаат и стануваат тврди!

Во длабока чинија го ставив брашното и 5-те зачини: сол, бибер, пушена пиперка, гранулиран лук и прав од каен. Направив малку повеќе мешавина затоа што не може да се поправи! Она што останува може да се чува за следниот пат.

Мешав сè рачно. Еве ги претходно подготвените пилешки нозе. Може да се види дека тие сè уште имаат претепано малку млеко, но не многу, доволно за брашното да се лепи до нив.

Пилешките нозе ги тркалав една по една низ мешавината на брашно со зачини, малку ги тресев од вишокот и ги ставав на чиста чинија.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран

Како да пржете пилешки нозе во крцкава и зачинета кора слична на KFC?

Јас го загревав маслото во длабока и не многу широка тава (може да биде тенџере). Може да користите и прженица, но ќе мора да го смените маслото после ова пржено пиле како КФЦ затоа што ќе мириса на лук.

Многу е важно масниот слој да биде дебел најмалку 2 прста и неговата температура да достигне приближно. 170 C. Значи, не ставаме траги од масло во ниска тава или во млако масло! Ако се почитуваат овие основни принципи на пржење, секогаш ќе добиеме јадења со крцкава кора, не натопена во масло. Внимателно ги ставам бутовите во врелото масло (на силен оган) без да го пренатрупам садот. Зошто? Бидејќи температурата на маслото одеднаш ќе се намали и бутовите ќе зовријат наместо да се пржат, тие ќе се натопат во масло. Првите 5 минути отидов брзо, а потоа го намалив пламенот на ниско и продолжив со пржење приближно. 15 минути.

Внимателно ги свртев бутовите со посебен клешта (не боцкаат со вилушката! И ги оставив да се пржат уште 10 минути. Вкупно ни требаат 25-30 минути пржење за да се осигураме дека бутовите се готват длабочина.

Конечно ги извадив пржените пилешки нозе на чинија обложена со неколку слоеви кујнски крпи. Ова го исцедува вишокот масло.

Постои уште една техника за одводнување на метални решетки - ја применив на темпура (рецептот тука) Ова спречува формирање на пареа (помеѓу врелото пилешко и чинијата) и омекнување на кората. На секое печено или варено месо му треба време за релаксација - во овој случај 5 минути. За време на оваа пауза, мускулните влакна се релаксираат, природните сокови од месото се прераспределуваат и резултатот е нежно и сочно месо.

Служење пржено пилешко тип KFC - рецепт за крцкави и зачинети корички нозе

Ова пржено пилешко KFC изгледа одлично и мириса фантастично добро! Кората е крцкава (не мека) и има убава боја. Ајде да видиме каков е делот: меко, нежно и сочно месо, добро зготвено до коска. совршено!

Ги јадевме овие помфрити, со сезонска салата и разни сосови или падови. Добро оди со топол чили сос или домашен кечап - видете овде.

Препорачувам и вкусен сос од ранч со лук и шлаг млеко - видете овде.

Или натопи сино сирење - видете овде.

Последново обично се прави во близина на крилјата на пилешкото Бафало - рецептот тука.

Се надевам дека уживавте во ова пржено пилешко како KFC и дека наскоро ќе ги подготвите овие крцкави и зачинети корички нозе!