Пржете месо во минерална вода - дали работи Форумот за здрава исхрана
Член од 31 декември 2003 година
4.424 објави (0,72 ø/ден)
Некаде прочитав дека можете да пребарувате месо во минерална вода за да заштедите маснотии.
Дали навистина работи тоа? Се исплати?
Дали е тогаш исто така крцкаво и добро заруменето, како да е пржено во маснотии?
И, тогаш морам да дозволам минералната вода да стане топла, исто како и маснотијата?
О да, дали го зачинувам месото пред печење или не е повторно „измиено“ порано?
Сигурен сум дека некој тука знае за тоа. Би бил среќен кога би можел да добијам одговори на тоа и однапред да ти се заблагодарам.
Член од 20/10/2005 година
10.063 објави (1,82/ден)
Член од 22.07.2010 година
129 објави (.030.03/ден)
Не можам да кажам ништо на тема „сеење со минерална вода“.
Само толку: на телото му требаат маснотии. исто така со или за време на диета!
Затоа, ве молиме, не правете целосно без маснотии и проверете дали се добри масти!
Член од 16 јуни 2007 година
11.826 објави (2,41 ø/ден)
Штета, затоа што тие побараа.
Ако печено е "пржено" со вода, малку мора да се додаде одново и одново.
Член од 10 март 2010 година
1.847 објава (.40,47/ден)
Јас го сторив тоа еднаш и се нервирав бидејќи немаше ист вкус како со маснотиите.
Неколку капки добро маслиново масло никогаш не му штетиле на никого и исто така има многу подобар вкус. Маснотијата е носач на вкус и за мене е едноставно дел од засипување месо.
Член од 26.11.2006 г.
8 објави (ø0/ден)
Се работи, се разбира, но печените ароми не се баш убави ако правите без маснотии при пржење.
Член од 18 мај 2004 година
31.432 објави (просечно 5,21/ден)
Од друга страна, тоа е поздраво бидејќи маснотиите развиваат толку високи температури при пржење, што се формираат канцерогени нуспроизводи. Мислам дека треба да се земе предвид и тоа.
Дефинитивно треба да обрнете внимание на ова, само да беше точно
Член од 10.05.2003 година
21.597 објави (3,45// ден)
ова работи како што е опишано во рецептот на Реџин. Но, ох, прочитајте ги коментарите, вреди да се избегне „лажен почеток“. Но, ова САМО работи со месо што е малку побогато со маснотии, како што е свинскиот врат. Со посно месо, не пржете, туку готвите или чорба, затоа што ретко кој од сопствените маснотии избега.
Силно препорачувам печено свинско месо од Реџин.
Инаку, се согласувам со мислењето на Ричи.
И маслиновото масло е подобро во салата отколку во тава. За пржење треба да користите многу загреана маст.
Член од 20/10/2005 година
10.063 објави (1,82/ден)
Така, јас веќе го готвев рецептот поврзан погоре, од iosубопитност да не заштедувам маснотии, ми недостасуваше сос. многу сос, инаку работеше одлично.
Член од 10.05.2003 година
21.597 објави (3,45// ден)
| Стернл сосот може да се направи од „пристапот“ потоа. Мислам дека има и во рецептот или во коментарите. Потоа гаснувам со малку густин и крем што прави одличен сос. |
| Цитат и одговори |
Член од 28.11.2003 година
4.105 објави (.0,66/ден)
Момци, останете на тепих сега! Сеањето во вода не работи! Крај! Причината е што водата не може да се загрева повеќе од 100ºC (освен во шпорет под притисок). Потоа избега како гас (водена пареа). Извинете, физиката едноставно не може да разговара со вас. И нема месо да се пече на 100 atС. Не се формираат супстанции за печење.
Она што е опишано во поврзаниот рецепт е пржење во сопствената маст. Водата осигурува дека маснотијата излегува од месото. Месото се пржи во оваа маст, а не во вода! Јас сум запознаен со овој процес со сурови колбаси. Само покријте го дното на тавата со вода. Оставете да зоврие и ставете ги колбасите. Направете неколку дупки во колбасите со игла или вилушка, така што маснотијата може да избега. Откако ќе испари водата, колбасите се пржат во истечената маст.
Значи, сега кај фобиката од карцином: канцерогените супстанции се јавуваат само на температури над 190ºС. За печење, т.е. формирање на ароматични супстанции за печење, доволно е 160 ° C до 165 ° C. Само затоа што некои луѓе со години гледале погрешни реклами на Бискин, не значи дека печењето треба да се демонизира. Тавата не мора да биде толку страшно жешка при пржење (а и месото нема пори!). Важно е системот за тава/шпорет да обезбеди доволно топлинска енергија доволно брзо, така што температурата не паѓа премногу ниско. Така, можете да добиете вкусни печени ароми без ризик од рак!
Апел до бројачите на калории: пржете го своето печено и стек во маснотии и покрај тоа што сте свесни за калории. Маснотиите гарантираат дека топлината стигнува до месото и се развиваат печени ароми. По запекувањето може повторно да ја истурите маснотијата. Ова значи дека максимум 3-4 грама маснотии ќе се лепат на месото. Можете да го надминете тоа. Но, има и вкус на месо. Затоа што ако веќе сте на диета и јадете малку, тогаш што малку треба да има барем добар вкус.