Псевдоалергија и диета FURCHE
Алфред Рап
Адитивите што предизвикуваат алергии и псевдо-алергии се од посебна загриженост. Преработката на храна произведува многу непожелни супстанции како транс масни киселини од стврднување на маслото во маргарини и како додаток, „закоравена растителна маст“, која промовира кардиоваскуларни болести, сомневање за дијабетес, невролошки болести и многу повеќе. Акриламид, кој се формира кога скробната храна се загрева, на пример во чипс од компир, може да предизвика рак, како и пластификаторите во пластично пакување и цевки.
Ако сакате да јадете повеќе свесно, треба да готвите свежо секој ден, да не консумирате никакви полу-готови или готови производи. Всушност нема вистинска алтернатива за готвење сами, освен ако не купите свежо подготвена храна во продавницата за здрава храна. Треба да консумирате само регионални и сезонски производи. На шпанските јагоди им треба многу вода, што доведува до дехидрација, а овие сорти се затруени со пестициди.
Можете да се заштитите од непознатото само со информации. Единечна потрошувачка на одредена храна нема да ни наштети, но редовното консумирање може да биде опасно. Тековниот проблем е што одлуките се донесуваат централно во ЕУ и дека граѓаните се сметаат за одговорни. Т.е. дека тој е секогаш целосно информиран, но кој има можност да прочита и разбере страници од студии и резултати пред да отиде во шопинг?
* Авторот е лекар и експерт за исхрана во Виена