Псевдо-алергиски реакции на адитиви во храната - Пракса за дерматологија д-р
Псевдо-алергиски реакции на адитиви во храната
Нова студија: Врска помеѓу хронична уртикарија и псевдоалергиски реакции на адитиви во храната
Нов напис за научен преглед покажува: Особено кај пациенти со хронична уртикарија, адитивите во храната може во ретки случаи да предизвикаат силни псевдоалергиски реакции.
Како се разликуваат алергијата, псевдоалергијата и нетолеранцијата?
Алергија, псевдоалергија и нетолеранција, овие термини често се користат синонимно - кои се разликите? Симптомите на алергија, псевдоалергија и нетолеранција се слични. Алергијата е патолошка реакција на имунолошкиот систем на супстанции и честички кои влегуваат во телото однадвор. Псевдоалергиска реакција е реакција на нетолеранција чии симптоми се слични на алергија. Сепак, всушност нема вистинска алергија (имунолошка реакција). Нетолеранција, чии симптоми се слични на алергија, е метаболичко нарушување, т.е. телото не може да метаболизира одредени супстанции или не може доволно да ги метаболизира.
Кои се адитиви во храната?
Додатоци на храна се соединенија што се додаваат во храната со цел да се постигнат одредени хемиски, физички или физиолошки ефекти. Тие се користат за да влијаат на структурата, вкусот, бојата или хемискиот и микробиолошкиот рок на траење на преработената храна: тоа се, на пример, регулирање или стабилизирање на корисната и нутритивната вредност, како и производството на храна без проблеми. Супстанциите можат да бидат синтетички супстанции, како и природни материи.
Можете да препознаете адитиви во храната според списокот на состојки на храната обележани со Е-броеви. Бидејќи ЕУ издава Е-број за секоја одобрена супстанција. Во моментов има 316 одобрени адитиви во ЕУ. (Список на додатоци на храна одобрени во Европската унија)
Што можат да направат засегнатите?
Авторот на новата студија веќе покажа во претходната студија дека кај 73% од пациентите со хронична уртикарија, симптомите како што се чешање и житарици целосно или барем во голема мера се повлекуваат по двонеделна диета. Псевдоалергените во голема мера беа избегнувани во исхраната.
Исхраната со низок псевдо-алерген беше успешна на долг рок: по 6 месеци, хроничната уртикарија целосно се намали во 46% од учесниците во студијата. Речиси сите учесници во студијата покажаа трајно подобрување на симптомите. Половина од учесниците толерираа целосна храна по 6 месеци.
Псевдо-алергија на адитиви обично не може да се открие со вообичаените тестови на кожата и крвта. Затоа, во сомнителни случаи, препорачуваме диета за елиминација (т.е. избегнување храна што содржи сомнителни адитиви) и, доколку е потребно, стационарен тест за провокација.
Треба ли да бидам загрижен?
Не, не треба да се грижите: огромното мнозинство од населението не реагира на овие супстанции. Резултатите од студијата експлицитно се однесуваат само на пациенти со хронична уртикарија.
Што е уртикарија во секој случај?
Уртикарија или коприва или осип на коприва е патолошка реакција на кожата на,
- Лекови,
- храна,
- Ефекти на топлина или студ, светлина, притисок или вода,
- имунолошки феномени или
- ментален стрес.
Уртикаријата може да се препознае со житарки и еритема. Alsитките се на висина слична на копче или на плато на човечката кожа. Еритема е црвенило на кожата што произлегува од зголемен проток на крв како резултат на проширување на садовите. Големината, интензитетот на бојата, границите и динамиката можат да бидат многу различни.
Некој зборува за акутна уртикарија ако симптомите не траат подолго од шест недели. Ако болеста трае подолго од шест недели, таа се нарекува хронична уртикарија. Честопати активирањето не може да се одреди. Во Германија се вели дека има околу 800 000 погодени лица.