ПССТ УМЕТНОСТ · УМЕТНОСТА Е ТЕРАПИЈА · КРЕАТИВНОСТ · КАРЛ ПЕТЕР · АЛФЕЛДЕЛИН
ЈА ПРАВИ МАКРОБИОТИКАТА задоволна или друго?
Како нутриционист за себе, се занимавам исклучиво со макробиотичкиот начин на живот. Јас главно се осврнувам на Лима Охасава и orорж Осава, а во некои пристапи кон Кристоф Вилхелм Хафеланд.
Кога го слушаме зборот макробиотици, обично го поврзуваме со алтернативна и вегетаријанска исхрана. Малку е познато дека терминот макробиотици се користел пред повеќе векови и првично опишува форма на живот. Зборот макробиотици се појавува за прв пат во списите на Хипократ, затоа потекнува од грчкиот и значи „голем живот“ (макроа = голем, биос == живот). Хипократ и други автори на антиката го користеле терминот макробиотици за да опишат одреден начин на живот кој се засновал на многу едноставен начин на живот и едноставна диета и ветувал здравје и долговечност.
Терминот стана познат во Германија преку докторот и филозоф Кристоф В.Хуфеланд (1762-1836). Неговата тогаш многу забележана книга за исхраната и здравјето е насловена „Макробиотици или уметност на продолжување на човечкиот живот“. Хафеланд, Гете, Фридрих Вилхелм III. а Шилер беше еден од неговите пациенти, не се работеше само за исхрана, туку и за практични совети за тоа како да се води здрав живот.
Речиси еден век подоцна, терминот макробиотици доживеа уште една ренесанса - овој пат во Јапонија. Двајца јапонци, Сага Ишитсука и Јукиказу Сакуразава, се излечиле од сериозни болести со диета со кафеав ориз, супа мисо, алги и друга традиционална храна. Овие двајца наставници поминаа многу години проучувајќи ги источните лековити практики и филозофии и комбинирајќи ги со еврејско-христијански идеи и холистички пристапи на модерната западна наука и медицина.
Сакуразава дојде во Париз во 1920 година и се нарече себеси Georgeорџ Охсава ((О) Г ‡ a va = (О) како си? Позајмен од Французите со намигнување.) И го применуваше терминот макробиотици на неговите учења. Заедно со неговата сопруга Лима, Охсава се посвети на демонстрација на применливоста на макробиотиците. Тој беше силно вклучен во ширењето информации за овој животен стил, посети повеќе од триесет земји, одржа над седум илјади предавања и се верува дека напишал над триста книги. Неговата книга „Зен Макробиотик“ јасно става до знаење дека Охсава зборувала за бибиолошка и физиолошка употреба на источната филозофија и медицина.
По смртта на Охсава во 1966 година, Јапонецот Мичио Куши го продолжи учењето. Тој ги модифицираше претходните макробиотици според Охсава и ги прилагоди во голема мера на западните обичаи.
Јин и јанг
Начинот на живот на Далечниот исток е предмет на една сосема поинаква, милениумска стара култура и начин на размислување од западниот начин на живот. Зен макробиотиците вклучуваат филозофски цели во животот кои се стремат кон правилно желба, зборување и правење, конзистентност во размислувањето и постапувањето, карактеризирани со висок степен на самодисциплина. Значи, Охсава се јавува меѓу другото. исто така на Лао Це, Конфучие и Буда.
Основата на макробиотичкиот начин на живот според Охсава е принципот на јин и јанг, вкоренет во кинеската филозофија, кој дефинира сè што постои како спротивставени, но и како комплементарни, усогласувачки сили. Пример парови се:
- Центрифугална сила и центрипетална сила или
- Проширување и контракција или
- Време и простор или
- ден и ноќ
- топло и ладно
- Машко и женско
да именува само неколку од овие комплементарни и навидум спротивставени парови.
Интеракцијата на овие две склоности ги создава сите сили што владеат со универзумот. Овие две сили секогаш работат. Во најмалите, како и во најголемите. Тие влијаат на сè и сè е предмет на овие две сили.
Макробиотиците исто така ги пренесуваат овие две сили, јин и јанг, на исхрана - т.е. и двете енергии треба да бидат присутни во исхраната рамномерно и на избалансиран начин. Макробиотиците учат дека исхраната е важен фактор за одржување на луѓето во рамнотежа со протокот на енергија. И дека некој може многу свесно да го контролира протокот на енергија во сопственото тело преку исхраната. Лично, мислам дека е сомнително дека ние луѓето со западно гледиште можеме да ги разбереме Јин и Јанг. Но, можеме да ја сфатиме дисциплинираната концепција на оваа енергија.
Како ги препознавате јинот и јангот во храната? Тука е и познатата табела Ошава, во која целата храна е класифицирана според двата принципа на јин и јанг. И како што веќе беше кажано, разбирливо и од гледна точка на нашата западна нутриционистичка наука што не е.
Треба да се знаат барем физиолошките, биохемиските и алерголошките врски на исхраната. Упатствата за исхрана на ДГЕ се исто така дел од алатките за трговија со западен макробиот. И секој што сега сака да проба само-експеримент, отпорен на совети, треба да биде целосно здрав. Макробиотиците не можат да лекуваат болести, но можат да доведат до сосема поинаков начин на живот. Ова е прв чекор кон можен лек, сè друго би било едноставно самозалажување. Доволно чудно, измамата или наводно недокажливата, исто така, може да придонесат за лек. (Плацебо, или чуда, итн. - има луѓе кои биле излекувани со помош на овие употреби.)
Сепак, пред да ја воведеме табелата, можеме накратко да разгледаме неколку „упатства“ според кои може да се класифицира храната. Целта не е да се прави разлика помеѓу „добрата“ и „лошата“ храна, туку да се разберат својствата и можните ефекти на храната.
Нема догми и забрани со макробитот - на пример, исто така, не е „забраната“ да се јаде месо “идејата е да знаете што јадете и што се случува кога ќе јадете нешто специфично. И каде во светот и во каква клима се наоѓате во моментот, со цел да се прилагодите на локалниот базен со храна што растеше со милениуми. Се разбира, ова е во спротивност со супермаркетите и прехранбената индустрија од таканаречениот цивилизиран и модерен свет. Ние обично јадеме глобално отколку локално. За Германија треба да се користи поинаква трпеза за јин-јанг отколку за Кина, Америка или Гренланд.Ананас, каде и да се јаде, има квалитет нагласен јин низ целиот свет. Но, ефектот врз луѓето кога се јаде во земјата на потекло е целосно различен од уживањето во Германија.
Ние не можеме да ја поминеме целата храна во нивното локално потекло тука, но како пример: Повеќето зеленчуци (корени, репа, зелка, праз) се поцврсти и суви, т.е. посилен јанг од мекото, водено овошје, што има и сладок вкус. Во случај на зеленчук, на пример, морковот е цврст и издржлив и расте надолу, сите квалитети на јанг, додека марулата има лабави лисја, е водена и расте нагоре.
Полесната храна со најизразен потенцијал на јин или проширување е, на пример, шеќер, тропско овошје и зачини, алкохол, кафе, но и лекови и лекови. Затоа тие пренесуваат чувство дека „не сте надвор од вашиот центар“. Потешката храна - како тврдо сирење, месо, јајца - се оние кои се премногу напнати во форма на вкочанетост, напнатост или напнатост Предизвика вознемиреност.
Средната област е окупирана од растителниот свет, во рамките на кој зрното - ориз, пченка, пченица - е најблиску до средината и рамнотежа.
Енергијата на јин или јанг во храната може да се промени преку одредена подготовка на храната. Прехранбената храна може да се јангизира, на пример, со пржење.
Според мислењето на макробиотиците, важно е да се избегнат крајности во исхраната, како и во остатокот од животот. Балансот може да се одржи со конзумирање претежно храна која е или умерено јин и јанг или е во балансирана врска едни со други.
За урамнотежена исхрана, проверете дали односот на јин и јанг е еден спрема пет (вели Охсава). Според Охсава, цели зрна идеално го исполнуваат ова барање. Затоа, ексклузивната диета со цели зрна, особено со ориз од цели зрна, е највисока од нејзините „10 нивоа на исхрана“. ова е познатата диета Осава бр. 7, односно само ориз и ориз. уште една работа?
Според табелата што ја подготви Охасава и се прикажани 10 начини за правилна исхрана, се во првата фаза
- 10% од вкупната диета препорачана како жито
- 30% во форма на загреан зеленчук
- 10% како супа
- 30% производи од животинско потекло
- 15% салати/овошје, 5% десерт.
Последната фаза е 100% жито. Постојат различни нивоа помеѓу. Охсава го користеше ова како лекар кој користеше специјални диети и храна за различни болести.
Варено жито (изедено како цело зрно) е главна храна дневно - според источните обичаи како ориз. 50 - 60% од дневната храна треба да се подготвува од неа.
Макробиотиците се фокусираат на храна од растително потекло. Природноста е врвен приоритет, што не само што влијае на храната, туку вклучува и саксии и начини на готвење.
Добра половина од макробиотичката исхрана треба да се состои од кафеав ориз и други цели зрна. Зеленчукот е уште еден важен дел од оброците. Суровата храна дефинитивно припаѓа на макробиотичката кујна, но повеќето јадења се загреваат, при што се претпочитаат нежни методи за готвење.
Млечните производи во голема мера се избегнуваат. Ферментирани производи од соја и сеитан (пченично месо) се главните извори на протеини. Но, овде сакам да се осврнам на книгата „Дер Соја-Ван“. Користете што е можно помалку соја, и НИКОГАШ не користете ферментирано! Алгите ги заокружуваат макробиотичките оброци.
Кога станува збор за „пиење“, оригиналните макробиотици заземаат позиција која се разликува од сегашните нутриционистички учења: Според Охсава, луѓето треба да пијат само кога се жедни.
Иако макробиотиците управуваат без забрани, т.е. не проповеда општо вегетаријанство, тоа советува претпазливост и воздржаност со производи од животинско потекло (месо, сирење, јајца), бидејќи тие се исклучително јанг-нагласени. Ова исто така важи за сол и, од друга страна, за исклучително јин-нагласена храна како шеќер, мед, црн чај, алкохол, тропско овошје, кравјо млеко и лути зачини. Редовната потрошувачка на ваква екстремна храна спречува рамнотежа или го отежнува постигнувањето рамнотежа.
Изборот на храна врз основа на климатската зона во која живееме и тековната сезона е еден од основните принципи на макробиотичката исхрана.