Пудинг од ориз со мед - Рецепти од Тео; s Кујна

Пудингот од ориз е еден од моите омилени десерти на сите времиња. Ме потсетува на моето детство, градинка и попладне поминати во Буни. Бидејќи ми недостигаше пудингот од ориз, го адаптирав класичниот рецепт за БИО-состојките понудени од voleubio.ro и дојдов до пудинг од ориз со мед уште подобар од оној во моите спомени.

Состојки за органски пудинг од ориз:
- 300 гр долг ориз
- 1 литар млеко
- 100 гр + 2 лажици шеќер од трска
- 4 лажици мед
- 100 гр путер
- 100 гр суво грозје
- 4 јајца
- ванила (јадро од 1 стапче ванила)

Бидејќи органскиот ориз врие потешко од вообичаениот ориз, препорачливо е да се вари најмалку 45 минути пред да започнете со работата на пудинг, за да не го користите суров, туку повеќе.

Како што беше речено, сварете го млекото, варениот ориз и ванилата, на тивок оган, во тава со двојно дно. Кога оризот е скоро варен и млекото се преполови, додадете шеќер и малку сол. Оставете ги да крчкаат додека не падне целото млеко и омекне оризот.

Тргнете го тенџерето од оган и оставете пудингот од ориз целосно да се излади. Одделно, истријте го путерот од путерот, а потоа вметнете ги жолчките. Изматете ги белките заедно со 2 лажици шеќер.

Кога оризот е ладен, додадете го кремот од путер, а потоа и пената од белка од јајце. Хомогенизирајте, мешајќи лесно со шпатула, од горе надолу; ставаме и суво грозје, па ги ставаме 4-те лажици мед. Истурете го составот во тава намастена со путер и обложена со брашно и печете 20-25 минути, додека убаво зарумени.

Ако истурете пудинг во плех и сакате да го сервирате исечен на коцки, како колачот, мора да го оставите да се излади целосно пред да го исечете. Но, ако го истурите во сад со јена или во форма на торта, можете да го послужите со лажица, топла, веднаш откако ќе ја извадите од рерна.

---