Puff-Puffs - африканска закуска со рецепт за варијација на зачинет шеќер

Паф Пафс се мали пржени топчиња од тесто од квасец што се фрлаат во шеќер по печењето. Со нашите зачинети шеќери, таа брзо споменува различни вкусови.

варијација

20 минути без време за одење

состојки

  • 3-4 лажички сув квасец
  • 100 гр шеќер
  • 440 гр брашно
  • 2 нотка сол
  • 1-2 лажици какао во прав
  • многу растително масло за пржење
  • Зачинет шеќер по желба:
    • Јаболко и цимет шеќер
    • Арапски зачинет шеќер
    • Бурбон ванилин шеќер
    • Зачинет шеќер од роза и ванила
    • Тонка зачинет шеќер

подготовка

1. Измерете приближно 480 мл млака вода. Оставете 200 мл од неа да одморат со сув квасец и шеќер околу 10 минути. Додадете брашно, сол и потоа измешајте во млака вода за да добие течно тесто. Отстранете околу половина од тестото. Измешајте какао во прав на половина, а потоа додадете малку вода ако е потребно. Оставете го тестото да нарасне најмалку 1-2 часа додека неговиот волумен не се зголеми значително.

2. Загрејте го растителното масло во голем тенџере на околу 180 степени. Маслото е доволно жешко ако се формираат меури на дрвена дрвена лажица кога ќе го натопите во маслото. Со рацете или 2 лажици обликувајте го тестото во мали топчиња и истурете ги во врело масло во делови. Пржете ги топчињата тесто додека не поруменат неколку минути, а потоа свртете го и завршете го пржењето.

3. Во меѓувреме, ставете го зачинетиот шеќер по ваш избор на длабока чинија. Извадете ги лиснатите издувања од маснотиите за пржење со дупчиња лажица и оставете ги на кратко да се исцедат на кујнска хартија. Потоа брзо вклучете го зачинетиот шеќер. Лиснатите издувања најдобро се служат топло.

Совет: Само некогаш ставајте неколку топчиња тесто во врелата маст, во спротивно маснотијата ќе се олади премногу, топчињата ќе апсорбираат премногу маснотии и нема да станат крцкави.