Пулпо на скара; Разговор на маса
Вака има вкус на Медитеранот! Пипалата на пулпата прво се варат, а потоа се печат на скара за да бидат сочни одвнатре и крцкави однадвор. Добра идеја е да го подготвите садот заедно со Пулпо Галего, за што потоа ќе ги користите телото и главата на октоподот. Ова ви дава две варијанти на пулпа, и двете имаат висок фактор на Мјам, а сепак имаат многу различен вкус.
Исчистете ја пулпата и варете според рецептот за Пулпо Галего. Кога ќе заврши, исечете ги пипалата и ставете ги во сад.
За маринада:
2 чешниња лук, ситно сецкани
1/2 лажичка мајчина душица, исушена
Кора од 1/4 лимон
5 лажици маслиново масло
Ставете лук и мајчина душица во малтер и темелно изматете ги. Додадете кора од лимон и масло и добро промешајте. Измијте ги пипалата со маринада.
Ставете ја решетката за гас на средна топлина. Ставете ги пипалата на скара и скара додека станат крцкави. Сега, а потоа свртете и повторно четкајте со маринада.