PureRaw - природно · суров · веган

Кнедли од хеwда со сос од печурки

(Голема благодарност до iaулија Лехнер и Антон Тејхман, рецепт од „Сурова храна за души“)

за 2 порции или 4 кнедли

Кнедли:

80 гр леќата, излупена

50 гр семки од сончоглед

25 гр семки од тиква

30 гр златно ленено семе

10 гр свеж магдонос

4 свежи листови од босилек

Ѕ лажичка оригано, суво

1 лажичка сушен лук

1 лажиче Нама Тамари

Соше:

200 гр печурки

3 лажици Нама Тамари

15 гр свеж магдонос

1 лажичка сушен лук

1 лажичка магдонос, сушен
1 лажичка врв на куркума
1 лажичка врв на жезло

1 лажичка врвот ѓумбир во прав

2 лажички снегулки од квасец

Црн пипер по вкус

Потопете леќата, семки од сончоглед и семки од тиква околу 2-3 часа.

Одделете ги печурките од стеблата и исечете ги на мали парчиња. Маринирајте со Нама Тамари и оставете стрмни додека ги подготвувате кнедлите.

За тоа Кнедли Мелење на ленено семе во кујната машина. Исцедете ги леќата, сончогледот и семките од тиква и обработете ги еден по друг во кујната машина до тестова маса.

Семето од коноп преработете го во брашно во кујната машина. Исецкајте го магдоносот и босилекот.
Месете сè заедно со останатите состојки во сад за да формирате тесто и потоа обликувајте кнедли. Ставете ги кнедлите настрана и оставете ги кратко да стрмни.

За тоа Соше Измешајте ги сите состојки, освен маслото од репка и магдоносот во миксер со мала брзина. Во меѓувреме додадете масло од репка. Исецкајте го магдоносот и промешајте во сосот. Сега додадете го овој крем сос во маринирани печурки и добро измешајте.

На крај, наредете ги кнедлите во длабоки чинии или чинии заедно со сосот од крем од бадеми.

---