Purslane: Вкусен плевел со удар на свежина
Градинарите и земјоделците се борат против него како вознемирувачки плевел, но со тоа тие ја прават неправдата за прицврстување. Гурманите се заколнуваат во својот кисел, сочен вкус, луѓето кои се свесни за здравјето го ценат за низа вредни состојки. 'Llе ви покажеме добри причини зошто портокалот треба да биде многу почесто на менито - и имаме неколку идеи за рецепти.
Purslane (научно име: Portulaca oleracea) се користи за исхрана на луѓето со векови. Го заборавивме - погрешно. Затоа што и тоа Летни или зеленчукови чанти Имената фабрика расте лесно во блага клима. Ова е веројатно една од причините што се смета за приходи плевел е дискутабилно: неговите семиња се прилично еластични и задржуваат голем капацитет на ртење за многу години.
Purslane е сочна фабрика. Разновидноста одгледувана за одгледување станува висока околу 40 сантиметри. На црвеникаво стебло седат во парови, месести, бујни зелени лисја кои можат да се јадат сурови и една ситна, вкус на кисело, оревче имаат Ако портокалот не се собере, жолтите цвеќиња се појавуваат на врвот на растението, а подоцна и мешунките од семе со црни зрна.
Во светски рамки, портокалот се користел и се користи и како лековито растение разни својства за промовирање на здравјето може да се припише на: Има антибактериско, прочистувачко и диуретично дејство. На пример, во средниот век, јадениот пурпун се јадел против скорбут, се вели дека помага против воспаление во устата, каснувања од инсекти и чиреви на кожата.
Purslane: тешка категорија омега-3 меѓу зеленчукот
Purslane содржи многу магнезиум и калиум, како и многу витамин Ц (72 милиграми на 100 грама), богат е со други секундарни растителни материи. Овие антиоксиданти пресретнуваат слободни радикали кои се јавуваат при метаболички процеси во нашето тело. Тие дејствуваат како заштита на клетките, а со тоа и против стареење и дегенерација на клетките.
Сепак, особено се истакнува една состојка во портоланот: омега-3 масните киселини. Овие се најчесто познати од морска риба, растителни масла и ореви. Меѓу зеленчукот со зелени лисја, портоланот има далеку најголема содржина на омега-3 масни киселини. Со 400 милиграми алфа-линоленска киселина (АЛА) на 100 грама свежа тежина, тоа е пет пати побрзо од спанаќот, а марулата дури дваесет пати.
Омега-3 масните киселини се особено важни за здрав мозок и срце; тие можат да помогнат во спречување на ревматски заболувања и рак. Во една студија, исто така, беше покажано дека портоланот има позитивно влијание врз нивото на холестерол кај дебели адолесценти.
Треба да се има на ум, сепак, дека портокалот со 615 милиграми на 100 грама е многу висока содржина на нитрати Има Кога храната повторно се загрева, нитратот може да се претвори во нитрит од бактериите. Нитритот е вклучен во формирањето на канцерогени нитрозамини. Затоа е поевтино да се јаде пурпун само свеж и не во големи количини. Поради тоа - и поради тоа диуретичен ефект - Бремените жени исто така треба да бидат претпазливи кога консумираат пурпус.
Разликата помеѓу портоланот и постелеинот (зимски портолак)
Исто така постои и украсен растителен вид на портокал кој има слично месести лисја. На
) ја украсува градината во текот на летото како низок покрив со светло жолти, портокалови, црвени или виолетови цвеќиња. Декоративниот портокал не е погоден за јадење.
(Летните) чанти не треба да се мешаат со поштарина. Вториот се нарекува "Зимски портокал"или" кубански спанаќ ". Сепак, тој е далеку поврзан со зеленчук портолас. Постелеинот е многу поотпорен на студ отколку портоланот. Затоа, тој често се одгледува во незагреана стаклена градина во зимските месеци, а понекогаш и на неделен пазар или од добавувачи на органски кутии понудени.
Растете португалец во градината или на балконот
Летниот портокал е за жал многу поретко на штандот за зеленчук. Сепак, ова не треба да спречува никој да користи остри розети со лисја во домашната кујна. Практично кажано, робусните растенија може да се одгледуваат без премногу напор на балкон или во вашата градина и да се собираат повторно и повторно откако ќе пораснат.
На Purslane му треба разумно богата со хранливи материи почва, расте исто толку добро во креветите, како и во поголемите кутии и саксии. Фабриката ви се допаѓа сончево место и треба редовно да се напои. Понекогаш е нападнат од тли - воден туш ги брка штетниците.
Малите, црни семиња можат да бидат засадени на заштитени локации уште во март и на отворено од мај. Ако времето соработува, можете да соберете за прв пат по четири недели. За да го направите ова, едноставно исечете или отсечете ги розетите на горниот лист. Фабриката продолжува да расте неуморно во текот на летото од страничните оски на лисјата подолу; свежиот портокал може да се бере малку по малку. И треба да го направите и тоа, бидејќи како што стареат лисјата, тие можат да добијат горчлив вкус.
Подгответе портокал: вистинска starвезда на свежина
Purslane е особено популарен на менито кога е свеж. Готвење или чорба е тешко препорачливо поради витамините чувствителни на топлина, а исто така не е погодно за замрзнување или сушење. За да се зачува, може да се стави во оцет - но со овој метод на подготовка го губи својот карактеристичен вкус.
Purslane е вистинска летна starвезда и од Подготовка целосно некомплицирана. Можете дури и да ги користите затворените цветни пупки - како лажни каперси, тие им даваат на салатите нов, специјален удар.
Веќе ги испробавме следниве идеи за рецепти со портокал:
во салати: Purslane оди многу добро со краставици, домати, ротквици и ротквици. Дава структура и гризе за салатите со лисја, ја одзема тежината на компирната салата - и не пропаѓа толку лесно како другите салати со лисја. Не зачинувајте го облекувањето премногу за да не се маскира ситната арома на портолакот. Purslane и ореви прават вистинска омега-3 бомба.
Гарнир за сурова храна: Киселиот и малку солен аспект на портоланот може добро да се комбинира со благи сирења и добро се комбинира со јајца и живина.
на лебот: Како алтернатива на пиперчињата, портокалот може да се исецка преку кварк, путер или крем сирење.
во натопи или облекување: Сам или во комбинација со копра, магдонос, мента, грубо исечен пурпун прави вкусен прелив за салата или состојка за сецкан зеленчук да грицка.
во зелени смути: Поради високата содржина на вода, портокалот лесно може да се обработи во миксер. Неговата содржина на витамин Ц, минералите и омега-3 масните киселини ја збогатуваат сировата храна во теглата.