Пушен чај
Пушениот чај е специјалитет за чај. За многумина, идејата за пушен чај изгледа прилично чудна и чудна, но тоа обично се менува откако ќе го пробате сами. Тоа е високо квалитетен чај од Кина. Во Германија, овој чај со хнезиско име Лапсанг Соухонг сè уште не е толку раширен, но станува сè попопуларен затоа што има извонреден вкус.
Потекло и историја
Оригиналниот чаден чај Лапсанг Соухонг потекнува од мал регион во планините Вуи, во провинцијата Фуџијан. Оригиналниот чај е редок бидејќи е многу баран и се продава ширум светот. Постојат јасни разлики во вкусот помеѓу Лапсанг Соухонг и неговите имитации. Производството и преработката може да бидат исти, но регионалната разлика може јасно да се вкуси. Бидејќи побарувачката е толку голема низ целиот свет, Lapsang Souchong веќе долго време се произведува во други региони на Кина. Потеклото на чадот за чад се вели дека се случило случајно. Во тоа време, на работниците во плантажа за чај им требаше чај што може брзо да се користи и го исушија црниот чај на отворен оган наместо да го остават да се исуши конвенционално. Вие не само што значително го забрзавте процесот на сушење, туку и го сменивте вкусот на чајот и додадовте арома на чад. Овој вкус се покажа како исклучително вкусен и брзо се здоби со популарност. Стана многу ценет производ меѓу познавачите на почетокот на дваесеттиот век. Во Англија чадот за чад сè уште се смета за апсолутен специјалитет.
Производство
Како и сега, чајот се подготвува на отворен оган. Пушениот чај Лапсанг Соухонг е црн чај со големи листови од чај. За овој вид чај се користат само поголемите, па затоа и позрелите листови од чајот, за разлика од многу други чаеви, каде што се користат и пупките од лисјата и помалите лисја. Бор или некое дрво од смрека горат за пушење и сушење, а особено е важен голем дел од смола. По пушењето, чајот се пече и се тркала во тавата. Потоа се чува во дрвени буриња за оксидација, што му дава слатка арома. Потоа повторно се пуши во бамбус корпи на отворен оган.
обработка
Чајот за чад Lapsang Souchong е достапен во различни варијации. Потрошувачот може да го набави како лабав чај, како чај во прав или во вреќи со чај. Може да се свари како обичен црн чај. Чајот се подготвува со врела вода, односно сто степени целзиусови. Со лабав чај, подобро е да не го ставате во инфузер за чај, бидејќи може да не се развие и целосниот вкус. Подобро е чајот да се прелива преку цедилка за чај откако ќе биде нацртан. Како и со другите црни чаеви, времето на стрмнина е клучна точка за стимулирачки или смирувачки ефект. Ако црта околу три минути, има заживувачко дејство, ако чадот за чад црта 5 минути, има релаксирачки ефект. Чајот никогаш не станува горчлив, ова е во спротивност со другите црни чаеви, без оглед колку долго ќе ги оставите Лапсанг Соухонг да се кисна. Затоа, овој чај е идеално погоден за употреба во машина за чај.
вкус
Lapsang Souchong има мек и зачинет вкус кој е сублимално придружен со малку горчина. Ова главно се должи на неговата нота за чад, што му се дава со пушење двапати. Вкусот на чадот е многу силен во Лапсанг Соухонг, но тоа го прави толку посебен бидејќи во целина е сè уште многу благ и сварлив. Оние кои претпочитаат ослабена верзија, можат да се вратат на добро познатите мешавини за чај.
Варијации
Пушениот чај „Лапсанг Соухонг“ има само силна чадена нота, поради што некои специјалисти за чај сакаат да го мешаат со други високо квалитетни црни чаеви. Готовата смеса потоа излегува на пазарот како чај од руски караван. Оваа мешавина од чај со пушениот чај е многу популарна во Русија. Пред да се воведе чај од Кина, беше позната само мешавина од топла вода, мед и билки. По откривањето на одличниот вкус на чајот, идејата за мешање на различните производи заедно се појави во Русија и резултатот беше чај од караван, кој, сепак, секогаш го има кинескиот чај од чад Лапсанг Соухонг како составен дел.
Исто така, можно е да направите сопствена мешавина од чај дома за да го намалите зачадениот вкус на чадениот чај. Сепак, важно е да се осигура дека се користи истата варијанта. Ова, меѓу другото, значи дека е подобро да се мешаат лабавите чаеви заедно и да се испробаат количините отколку да се користат готови кесички чај.
Други намени
Чајот од чад Лапсанг Соухонг е многу разновиден. Не само што може да се пие, туку е погоден и во кујната за рафинирање на садовите. Чајот може да се користи многу добро за правење маринади од месо и риба. Погоден е и како вкус на сладолед или десерти и како додаток на солени и зачинети јадења. Во азиската кујна има таканаречена пушена сол, Лапсанг Соухонг тука често се користи како алтернатива на готвењето. Американската кујна се потпира на зачадениот вкус на многу јадења, ова е особено посакувано, само помислете на јадења со скара, на пример. Тука чајот се користи на многу начини за да им се даде на јадењата силна, но сублиминална чадена нота.
Ефекти и придобивки по здравјето
Како и некои други чаеви, пушениот чај има особено позитивни ефекти врз организмот. Чајот од чад Lapsang Souchong има детоксикативно дејство и е идеален ако сакате да изгубите некоја тежина. Чајот нежно го забрзува метаболизмот и со тоа обезбедува распаѓање на мастите, но пред сè ги отстранува штетните материи и остатоци од ткивото. За чадниот чај се вели дека има посебен превентивен ефект против ракот бидејќи содржи многу фитохемикалии. Слободните радикали се блокирани и поддржано е формирање на здрави клетки. Покрај тоа, Lapsang Souchong е многу погоден за дијабетичари и пациенти со крвен притисок. Го намалува крвниот притисок и нивото на шеќер во крвта на долг рок. Ова го штити кардиоваскуларниот систем.
На крајот, може да се каже дека Лапсанг Соухонг е многу посебен чај со извонредно и интересно искуство со вкус. Пушениот чај е корисен за здравјето на многу начини. Исто така, добива сè повеќе обожаватели, бидејќи може да се користи како зачин. Секој познавач на чај треба еднаш да го проба овој чај и да се увери во Лапсанг Соухонг или неговите мешавини.