Пушен див лосос од Алјаска со блини од компир

состојки

Блини:
1 јајце (L)
125 мл млеко, млако
10 гр квасец
1 нотка шеќер
150 гр компири, брашно што врие
65 гр брашно, тип 405
сол
Оревче, свежо мелено
40 гр путер

Сос:
0,5 куп лимонска мајчина душица
150 гр павлака
сол
шеќер

Крипс:
200 гр цвекло
15 мл маслиново масло
сол

Понатаму:
300 гр Алјаска пушеле див лосос
50 гр кавијар од див лосос на Алјаска
2 стебленца лимонска мајчина душица за украс

Време на подготовка

Информации за исхраната

подготовка

1. За блини, измешајте го млекото, квасецот и шеќерот заедно и оставете да стасаат 10 минути. Одделете го јајцето во меѓувреме. Излупете и ситно изрендајте го компирот, а потоа измешајте со мешавината на брашно, жолчка и млеко. Зачинете со сол и морско оревче. Покријте го тестото и оставете го да се крева на топло место 30 минути.

2. За сосот, извадете ја мајчината душица од стеблата и исечете ја ситно. Измешајте со кисела павлака и зачинете со сол и малку шеќер.

3. За чиповите, загрејте ја рерната на 150 ° C (конвекција од 140 ° C) и покријте го плехот со хартија за печење. Излупете го цвеклото и исечете го на многу тенки парчиња со резач. Парчињата измешајте ги со маслиново масло и ставете ги рамо до рамо на подготвениот плех. Оставете да се исуши во рерна 25-35 минути (внимание: пржените крцкави стануваат крцкави само откако ќе се оладат). Извадете, исцедете ги на хартиени крпи и лесно посолете.

4. За да ги завршите blinis, победи ја белката од јајце со нотка на сол додека не се стегне и преклопете ја во тестото. Загрејте путер во нелеплива тава и печете осум blinis околу 2-3 минути од една страна на средна топлина до златно-кафеава боја.

5. Послужете ги парчињата лосос со сос, блини, кавијар лосос и чипс од цвекло. Украсете со лимонска мајчина душица по желба.