Пушена трева - малопродажба намирници
Dивотот зоолошки се нарекува меланограммус. Во Англија, рибата е позната под зборот „Хадок“. Во Франција зборовите "églefin", "aglefin" и "morue noir" се користат за означување на рибата. На италијански јазик, хеџот се нарекува „еглефино“ или „асинело“, а Шпанците го нарекуваат и „еглефино“.
Пушеле тревок спаѓа во групата треска, а тоа пак припаѓа на родот на риби слични на треска. Го карактеризираат издолжено тело со јасно одделени грбни и анални перки. Страничната линија е обоена во црна боја и многу се забележува. Трча од задниот дел до главата во закривена линија. Рибите Хадок не се во еднаква боја. На задната страна, бојата се движи од виолетова до црна до зелена. Страните се темни, сребрени во боја. Стомакот на рибата е бел.
Појава на пушена баталак
Рибите Хадок растат до еден метар и тежат 12 кг. Mainlyивее главно во Северното Море и Северен Атлантик. Пушеле тревога се храни со животни на дното, како што се црви и ракови, но исто така и со мрести риби и помали риби.
Трговските имиња за пушеле тревога
Во Европа рибата е популарна риба потрошувач поради одличното месо и важна за пазарот. Рибата Хадок често се нуди во форма на замрзнати филети, но исто така е многу популарна и пушеле трева. Во зависност од понудената форма, животното може да се најде и под други имиња. Како свеж улов, тој често се нарекува Анѓелфиш. Пушеле кокошарка се рекламира како „пушеле“ или „финан хадок (англиски збор)“. Во Англија рибата се смета за деликатес пушен во ладна или топла форма. Сушените и солени половини од оџата се нарекуваат клип-риба. Се нарекува риба риба ако е само сушена.
Подготовка на пушена баталак
Рибата се карактеризира со лесно и особено нежно месо. Погоден е и за парење и за пржење. Пушеле тревога е вистински деликатес и се прави риба кнедли во Норвешка, на пример. Во Германија, рибата се служи панати и пржена како празник. Во Англија, познатата риба и чипс често се прават со решетка. На „фината Хадак“, пушениот барел се сервира без глава и без отсечено тело, така што двете страни се уште се поврзани. Пушеле баталак кој е фрлен во млеко и путер е познат како „финански хади“. „Hugga muggie“ потекнува од Шетлендс и претставува рибарче кое се служи во стомакот на риба. Пушениот батач исполнет со солен путер се нарекува „пушачи од арброта“. „Crappid heids“ се пушени глави од хеџ што се служат исполнети со сецкан јастог. Пушената баталак добро се вклопува и со јајцето што се крши. Готвењето во млеко со вкус ја намалува зачадената арома и лимонот му дава свежа нота.
Пушена баталак како извор на јод
Рибата Хадок се смета за многу лесна храна, бидејќи има малку маснотии. Познато е и како посно риба бидејќи содржи само до 0,5 грама маснотија на 100 грама. Со само 14 милиграми холестерол на 100 грама пушена трева, се смета за многу здрав. Неговото големо значење за здрава исхрана е резултат на високата содржина на јод. Odодот од ѓубриво спречува малформации. Јодот е важен затоа што е вграден во тироидниот хормон. Овие хормони го регулираат растот и клеточната делба и обновување. Кај нероденото дете, недостаток на јод може да доведе до сериозни ментални и физички малформации. 100 грама пушена бакала содржат околу 350 микрограми јод, дневната потреба за јод е околу 200 микрограми.