Пушење ладно или топло Тука лежат разликите

Бројна храна може да се пуши ладна, топла и топла. Процесот на пушење го зголемува рокот на траење на расиплива храна како месо, риба, па дури и зеленчук и им дава ароматична нота. Разликите можете да ги дознаете овде.

топло

Студено пушење: ароматично подготвувајте колбаси, шунка и сирење

Со ладно пушење максимум еден Температура од 25 Целзиусови степени постигнато кај пушачот, што значително го зголемува времето на пушење. Во случај на шунка или сланина, ова може да трае до три недели. Останете низ ниските температури повеќе хранливи материи примаат Покрај тоа, подебело месо или риба како лосос може да се пуши без никакви проблеми, бидејќи тие нежно се загреваат подолг временски период. Следната листа ви дава преглед на можна ладна пушена храна:

  • Шунка и сланина
  • Салами, варен колбас и колбас од црн дроб
  • Планинско сирење
  • Градите од гуска
  • лосос
  • Свинско и говедско месо

Детално топло пушење

При топло пушење, температурите кај пушачот се значително зголемени. Од 30 до 50 степени Целзиусови се нормални Топлото пушење има предност што храната заврши со пушењето во рок од неколку часа. За разлика од ладното пушење, рокот на траење се намалува од неколку месеци на неколку недели. Поради ова, треба да ги консумирате овие пушени производи побрзо. Каслер секогаш се пуши на овој начин и многу риби:

  • Треска, халибут и црвена риба
  • скуша
  • Колбас од пиво и слично
  • Фета и други меки сирења

Hotешко пушење: Кога работите треба да се завршат брзо

Ако пушите топло, може да се радувате на зготвената храна по само еден или два часа. Температурите се движат од топло пушење 60 до 120 степени Целзиусови, брзо да навлезе во храната со цврсто ткиво. Недостаток на топло пушење е тоа Губење на бројни хранливи материи и главно овие се помасен, затоа што не се пушат толку долго. Издржливоста е исто така помала. Не мора да пушите долго време и можете да уживате во пушените производи истиот ден. Следните јадења се топло пушени.

  • Пастрмка
  • јагула
  • Pивина освен гуска
  • зеленчук
  • Компири

Не станува збор само за пушење храна што инспирира. Следниот совет ви кажува како правилно да сушите овошје.