Путер и масно месо дури предизвикуваат срцеви заболувања Кардиолог предлага „да се урне овој мит“
Време е да се „урне митот за улогата на заситените маснотии во срцевите заболувања“, вели д-р Асим Малхотра, кардиолог од универзитетската болница Кројдон во Лондон, во написот објавен во британскиот медицински журнал.
Според него, фокусирањето на заситените масти, како непријатели на здравјето, нè тера да го превидиме штетниот придонес на други фактори, како што е шеќерот.
Заситените масти се присутни во производи како путер, маргарин, масно месо, сланина, маст, сирење, крем; затоа, тие се наоѓаат во многу храна широко конзумирана во западниот свет - честопати прекумерна - од колбаси до колачи. Многу Британци, на пример, консумираат заситени масти приближно. 20% поголема од препорачаната дневна доза од 20 g за жени и 30 g за мажи.
Идејата дека високиот внес на заситени масти во исхраната доведува до зголемено ниво на холестерол во крвта, кои се таложат на внатрешните wallsидови на крвните садови, ги стеснуваат и со тоа доведуваат до кардиоваскуларни болести, доминира во медицинскиот свет со децении.
Како резултат, препораките за исхраната имаат за цел драстично намалување на количината на заситени маснотии, а лекарите често препишуваат специфични лекови, како што се статини, за да се намалат нивоата на холестерол, со идеја за намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести.
Но, студиите за придонесот на заситените масти од храната во појавата на срцеви заболувања се контрадикторни, велат други експерти.
Д-р Малхотра е еден од експертите кој смета дека заситените масти биле неправедно „демонизирани“ и дека врската помеѓу нив и срцевите заболувања не се заснова на сомнителни научни докази. И овој став нè тера да ги изгубиме од вид другите суштински аспекти на односот помеѓу исхраната и срцевите заболувања.
Под притисок на јавно и медицинско мислење, производителите на храна започнаа да ја намалуваат количината на заситени маснотии во нивните производи, но за да бидат вкусни, тие го неутрализираа губењето на маснотии со додавање на повеќе шеќер, што придонесува за исто така на почетокот на срцеви заболувања.
Но, храната исто така може да биде сојузник во борбата против срцевите заболувања, смета д-р Малхотра; ако, по срцев удар, пациентот прифати здрава исхрана, како што е медитеранската диета, богата со маслиново масло, масна риба, мрсно овошје (бадеми, лешници, ореви), многу свежо овошје и зеленчук и умерени количини на црвено вино -, тоа е три пати поефикасно во намалувањето на смртноста од земањето статини, вели кардиологот.
Сепак, неговото мислење не го делат сите специјалисти, а други експерти изразија повеќе нијансирани мислења.
Така, проф. Питер Вајсберг, медицински директор на британската фондација за срце, вели дека студиите за врските помеѓу исхраната и болестите често произведуваат контрадикторни резултати, бидејќи во случај на храна, за разлика од клиничките испитувања за лекови, тешко е да се организира контролирана студија. рандомизирани, давајќи јасни резултати.
„Сепак“, вели тој, „луѓето со највисоки нивоа на холестерол имаат најголем ризик од срцев удар, а исто така е јасно дека намалувањето на холестеролот, со какви било средства, го намалува ризикот“.
На нивото на холестерол во крвта можат да влијаат многу фактори, вклучувајќи диета, вежбање и лекови, особено статини, додава тој.
„Постојат јасни докази дека пациентите кои имале срцев удар или се изложени на висок ризик да имаат еден може да имаат корист од статини“.
„Но, лекот треба да се комбинира со други основни мерки, како што е балансирана исхрана, забрането пушење и редовно вежбање.