Над; капелин
Капелин, - помфритот за школување е мал, сопственост на семејството на рибни ретропини. Оваа риба ја населува во горните слоеви на морето, но за време на сезоната на размножување се приближува до брегот, што пак честопати ја тера да умре наскоро, бидејќи силните ветрови бранови лесно фрлаат капелин на песок. (најчесто се гледа во крајбрежната област на Далечниот исток).
Капелин се наоѓа во голем број во Баренцовото и Норвешкото море, Арктичкиот океан, Северен Атлантик, Пацификот и Индискиот океан, крај бреговите на Гренланд и на Далечниот исток.
капелин, хранлив е тешко да се нарече "најмногу", но ова не спречува да излеземе од него многу хранливи материи (минерали, целосни протеини, витамини) и да го прошириме нивното среќно постоење на оваа земја.
Хемискиот состав на капелин и неговата калориска вредност
Хемискиот состав на секоја риба е тешко да се процени, но во просек капелин може да го каже следново:
| вредност | Збир на 100 грама |
| Калоричен капелин | 116,3 kCal |
| Масти | 7,1 грама |
| протеини | 13,1 грама |
| водата | 78,4 грама |
| Незаситени масни киселини | 1,4 грама |
| холестерол | 60 мг |
| јаглехидрати | 0 грама |
| витамини | A, PP, B1, B2, B6, B9, B12, C |
| рударството | Калиум (290 mg), калциум (30 mg), магнезиум (30 mg), натриум (70 mg), фосфор (240 mg), бакар (210 mg), јод (50 g) кобалт (8 g), цинк (1, 8 мг), хром (55 мг). |
Зошто е корисен капелин?
Во капелин, содржината на полинезаситени масни киселини, кои успешно се борат против плакетите со холестерол во садовите, е релативно висока. Како резултат, ризикот од атеросклероза, како и исхемија, срцев удар, мозочен удар и други кардиоваскуларни болести е значително намален.
Редовната диета со препарати од капелин може да помогне во спречување на сенилна деменција и исто така има корисен ефект врз активноста на општиот мозок. Ова се должи на високата содржина на фосфор во рибите, микро- и макроелементите, разни витамини. Покрај тоа, фосфорот е многу корисен кај болести на тироидната жлезда.
Забележано е дека потрошувачката на капелин помага во намалување на нивото на шеќер во крвта и произведува инсулин, што ја прави рибата посакуван производ на трпезите на лицата со дијабетес.
Друг важен квалитет на капелин е неговата мала содржина на калории, што значи дека рибите можат да си дозволат секого, вклучително и оние со прекумерна тежина (без оглед на причината за повеќето од овие вишок килограми).
Контраиндикации
Од една страна, дури и кај контраиндикациите капелин, многу малку - тоа е само идиосинкразија и појава на алергиски реакции на риба и морска храна воопшто.
Од друга страна, капелин честопати удира по полиците во зачадена форма (а понекогаш дури и со конзерванси), што е многу, многу добро. Бидејќи во процесот на пушење во капелин, се формирале канцерогени материи, кои при пушење на честа употреба на риба, во голема мера можат да ја комплицираат активноста на организмот (особено бубрезите). Покрај тоа, во некои случаи, прекумерната loveубов кон пушениот капелин лесно може да доведе до рак. И ова е доста сериозно.
Затоа, ако поради некоја причина сакате да биде капелин, земете го подобро во форма на сладолед. Така, ќе имате многу повеќе корист.
апликација
И покрај фактот дека капелин е далеку од највредната риба, тој е многу баран кај сопствениците на светот, вклучувајќи ги и Русите. Рибата е многу лесна за подготовка и не бара комплицирана обработка. Најпопуларните јадења во него се пржени, печени, сецкани, варен капелин. Исто така, подгответе разновидни закуски од риба, но за првиот курс, тоа не е добро, бидејќи врие брзо и станува малку веројатно.
Лекарите не препорачуваат пржење на капелин, бидејќи преку овој вид третман рибите губат многу корисни својства. Од друга страна, ако сепак сакате неподносливо пржена капелин, експертите препорачуваат да се готви во лебни трошки - директен контакт со отстранетата тава и губење на гастрономски квалитети на релативно мал. Иако оксидацијата на полинезаситени масни киселини, се разбира, не штеди ниту една
Складирање и одмрзнување
Депозитот од капелин се препорачува да се измие добро, есециреирани, исушени и да се стават во вакуумско пакување. Во оваа форма во замрзнувачот, производот се чува 3 месеци во фрижидер на t + 4 ° C - околу две недели.
Ако немате вакуумско пакување, оставете ја рибата неповредена повеќе од еден ден, дури и во фрижидер.
Во овој случај, рибата мора да се одмрзне во ладна вода, ако не и во фрижидер, но во секој случај, не на отворено и не во топла вода, поради одмрзнување во капелин, патогените бактерии почнуваат „да бидат плодни и да се размножуваат“. Што, се разбира, е многу непожелно.