Путер или маргарин кој е поздрав
Путерот дебелее, маргаринот содржи штетни материи - списокот со митови за популарните шири на Германците е долг. Но, кое од овие е навистина точно? И, што е најдобро да се стави леб? Ние појаснуваме.
Дури и наутро на маса за појадок, крцкавите можат да летаат во некои семејства кога станува збор за: путер или маргарин на лебот? Што е поздраво? И пред сè: кое ширење има подобар вкус? Овој аргумент може да го вжешти умот. Едната страна од трпезариската маса се колне во добриот путер, за другата страна маргаринот е не-плус-ултра. Но, никогаш немаше јасен победник. Па, што треба да се стави на леб сега?
Путер или маргарин: аргумент во траење од една година
Расправијата меѓу застапниците на путерот и маргаринот се враќа многу години наназад. Путерот отсекогаш бил ценет по својот вкус. „Не е за ништо што луѓето велат: добриот путер“, вели Габриеле Кауфман од Федералниот центар за исхрана. Путерот главно се користел кога имало доволно пари. Но, тогаш плимата се сврте, путерот се повеќе паѓаше во омаловажување и маргаринот го доживеа својот најдобар час. „Рекламирањето беше исто така многу вклучено во ова. Маргаринот беше ставен подеднакво “, рече Кауфман. Се повеќе луѓе велат дека маргаринот може да направи нешто што путерот не може. Но, што точно може да направи маргаринот подобро и каква е разликата?
Путер и маргарин: разликата
Разликата помеѓу путерот и маргаринот лежи првенствено во фактот дека путерот е природен и животински производ и маргаринот се произведува индустриски од растителни масти, како што објаснува Кауфман.
Иако маснотиите во путерот се природни, тие се претежно заситени масти. Тие му даваат на телото енергија, но исто така можат да имаат негативен ефект доколку се консумираат премногу. Маргаринот се состои во голема мера од незаситени масни киселини, што може да има позитивно влијание врз метаболизмот на маснотиите.
Путерот исто така содржи многу природни хранливи материи како витамини А, Д, Е и К.Витамини А и Д често се додаваат на маргаринот. Масното ширење содржи и многу омега-6 масни киселини.
Маргарин или путер: што е подобро за нивото на холестерол?
Фактот дека путерот ја изгуби својата популарност во споредба со маргаринот главно се должи на фактот дека беше препознаено дека животинските масти можат да имаат негативни ефекти врз организмот. Animalивотинскиот производ содржи многу холестерол, што го зголемува нивото на холестерол во организмот. „Но, нема ризик за здрави луѓе се додека јадете балансирана исхрана“, нагласува експертот.
Дури и ако маргаринот се претпоставува дека е многу поздрава варијанта на мастите што можат да се рашират, при производството на маргарин се создаваат нуспроизводи, што може да има негативно влијание врз нивото на холестерол. За да се направи маргарин, заситените масни киселини се зацврстуваат, токму тука се создаваат транс мастите. Но, според „Stiftung Warentest“, производителите се повеќе го ставаат овој проблем под контрола. Некои добавувачи дури рекламираат дека маргаринот има ефект на намалување на холестеролот, што го обезбедуваат таканаречените растителни стероли. Сепак, ефектот е контроверзен и нема сигурни научни наоди. „Луѓето со претходни стресови сепак треба да претпочитаат маргарин наместо путер“, советува Кауфман .
Прави путер густ и ги заглавува садовите?
Вистината е, путерот не е толку лош како што е познат. Заситените масни киселини се вели дека ги фаворизираат кардиоваскуларните болести особено. Никогаш не е докажана вистинската врска помеѓу потрошувачката на путер и болестите. Кауфман не го гледа виновникот ниту во путерот: „Ние секогаш мора да разгледаме што води кон оваа болест. Честопати тоа е исто така генетско. Путерот дефинитивно има право да биде таму “.
Дали се загадувачи во маргарините ?
Но, дури и здравата варијанта на масти што се шири не е секогаш здрава како што сугерира нејзината репутација. Тука има и црни овци - на пример, оние што содржат многу заситени масни киселини од маснотии од кокос или дланка. Според Stiftung Warentest, кој тестирал 19 маргарини во 2017 година, овие производи содржеле глицидил естри - загадувачи кои можат да го променат генетскиот состав. Во повеќето производи, сепак, овие би се појавиле само во мали количини.
Правилната мешавина е од голема важност за маргаринот: малку заситени масти, многу омега-3 масни киселини. Масното ширење, кое содржи многу семе од репка, сончоглед или ленено масло, е особено здраво и може јасно да победи против путерот.
Мешаните масти се алтернатива?
Значи, најдобро е да ги јадете и двете? Во основа, експертот ве советува да јадете балансирана исхрана со добра мешавина на заситени и незаситени масни киселини. „Тогаш може да има и слој путер на лебот.“ За луѓето кои повеќе не треба да користат путер од здравствени причини, но кои не сакаат да се одречат од ароматичниот вкус, мешаните масти исто така можат да бидат добра алтернатива. Се повеќе и повеќе производи се нудат за кои се претпоставува дека го комбинираат најдоброто путер и маргарин. И тука Кауфман зборува за прашање на вкус. „И, се разбира, тоа може да ви помогне да ја смирите вашата совест“.
Слабеам подобро со путер или маргарин?
Во принцип, ако сакате да изгубите тежина, треба да размислите двапати дали навистина сакате да користите масти што можат да се шират - и не е важно дали станува збор за путер или маргарин. Двете масти што се шират се многу калорични и затоа треба да се јадат само во умерени количини. Варијантите со полни маснотии содржат секоја од 80 до 90 проценти маснотии, што значи околу 720 килокалории на 100 грама. Значи, ако сакате да ја намалите вашата тежина, но не сакате да направите без масти што можат да се шират, треба да користите варијанти со половина маснотија.
Путер или маргарин: кога што треба да користите?
Ако не станува збор за леб, туку за тава, има јасен победник. „Путерот не може да се загрева толку високо“, објаснува Кауфман. Може да се стемни дури и на средни температури. Маргаринот, пак, може да апсорбира многу повеќе топлина. Специјалните масти за пржење работат уште подобро. Од друга страна, полумасните маргарини воопшто не се погодни за пржење, бидејќи се состојат од околу половина вода. Кога станува збор за печење, нема никакви разлики помеѓу мастите што можат да се рашират .
Заклучок: путер и маргарин !
Секој што е физички здрав, може едноставно да го слуша нивниот вкус со чиста совест. Ако путерот има подобар вкус на лебот, ставете го одозгора. Но, ако маргаринските усти се подобри, треба да се намачкаат со леб. Експертот препорачува едноставно испробување: „Јадете путер таму каде што сакате, но ве молиме, не губете од вид на урамнотежената исхрана“.