Путер или маргарин - што е поздраво здраво списание за актив
Богата со животински масти и заситени масти кои го оштетуваат срцето - репутацијата на путерот е уништена со години. Наместо тоа, ние печеме колачи или намачкаме маргарин, диетален маргарин или намази слични на путер на сендвичот.
Добрите и лошите страни: путер или маргарин
Путерот е чисто природен производ од кравата, маргаринот е вештачки производ направен од растителни масла што треба да помине низ неколку индустриски процеси пред да се стврдне и да се заврши. Путерот се состои од 82% млечни масти. Покрај вода, малку млечен шеќер, јаглени хидрати, минерали и витамини, млечната маст е главната состојка.
Научниците од универзитетот Фридрих Шилер во Јена откриле дека млечните маснотии се состојат од разни масни киселини, вклучувајќи кратки ланци, заситени и незаситени. Покрај тоа, млечните масти обезбедуваат брза енергија за организмот. Путерот исто така има оптимален однос помеѓу омега-3 и омега-6 масните киселини кои го штитат срцето. Двете масни киселини мора да бидат присутни во сооднос од 2: 1, уште подобро 4: 1. Омега-6 има ефект на коагулација, додека Омега-3 има антикоагулантно дејство. Двете функции мора да функционираат непречено во телото и да бидат во балансирана врска едни со други.
Путерот лесно се вари за скоро секој метаболизам, бидејќи дигестивните ензими можат брзо и ефикасно да ги разградат нивните компоненти.
Маргаринот е чист хај-тек производ. Додека ширењето беше направено од говедско лој и обезмастено млеко во 1869 година, маргаринот стана популарно ширење на маснотии. Сепак, до 1995 година, маргаринот содржеше голем дел од транс масни киселини. Бидејќи овие супстанции ги оштетуваат васкуларните wallsидови и на тој начин го промовираат срцевиот и церебралниот инфаркт, тие се поврзани со значителни ризици по здравјето. Со новите производствени процеси, производителите успеаја значително да го намалат, па дури и да спречат создавање на оваа критична супстанца.
Fatивотинската маст ве прави болни?
Дали свинската маст, путерот, павлаката или сланината се нездрави, зависи од содржаните масни киселини и метаболичката генетика. Fивотински масти со незаситени масни киселини често се поврзани со зголемен ризик од атеросклероза. Николај Ворм се однесува на мета-анализа од пролетта 2010 година во која оваа претпоставка е противречена. Луѓето кои јадат заситени масти често немаат зголемен ризик од атеросклероза или срцев удар. Покрај тоа, продолжува Ворм, животинската храна содржи не само заситени масни киселини, туку и многу незаситени, витални масни киселини. Некои студии дури покажаа дека животинскиот протеин може да го намали ризикот од срцев и церебрален инфаркт и да помогне во губење на тежината. Изјавата дека животинскиот протеин ве прави болни не е издржлива.
Маснотии како гоење?
Маснотиите се хранливи материи со најголема содржина на калории. Затоа долго време се ширеше за да се користат масти ретко, особено при намалување на телесната тежина. Прехранбената индустрија реагираше навремено и беше насочена кон производство на храна со малку маснотии со години. Но, сега е научно докажано дека не треба да се избегнуваат висококвалитетни масти при слабеење. здрави и активни затоа препорачуваат: Помалку јаглехидрати, но протеини и здрави масти за да се чувствувате сити.