Путер од тиква или тиква од круша
Тиква путер или тиква од круша (англиска тиква Butternut тиква, француски потирон, италијанска зука, португалска калабаза) е една од мошусните тикви. Неговото месо е меко како путер и слатко и затоа е многу разноврсно, за печење, печење, готвење, чорба или гарнир, за пире од тиква или за супи и чорби. Особено интересно: исто така рендано сурово во салати, на пример, комбинација на рендана салата од тиква и морков.
Овие тикви се високи приближно 20 см, се светло крем портокалови и личат на круша. Тие имаат многу пулпа и само неколку семиња, толку многу продуктивни. А многу посебна карактеристика на путер од тиква е тенка кожа. Школката е лесна за јадење после готвење или пржење и едноставно можете да се спасите од вознемирувачкиот пилинг.
Тиквата е многу здрава: 100 грама нејзина пулпа има само 27 калории. Обезбедува многу хранливи материи како бета-каротин, витамин А, магнезиум, калциум и калиум.
Потекло: Португалија, ХКЛ II
Екстензија на квинта
Складирање: суво и воздушно, многу добро и трајно.
Рецепт за есенска салата со путер од тиква:
4 порта. Различни салати од лисја 1 круша 1 лажичка шеќер од трска (точка бр. 6451) 150 гр путер тиква 1 лажица масло. Путер, јазол 10 ореви 300 гр сино сирење 3 лажици сок од лимон (точка бр. 009) 7 лажици масло од семе од грозје 1 лажица масло од кедар орев морска сол и мелен црн пипер (чл. бр. 6677) шеќер од трска
Измијте ја салатата. Излупете и четвртина од крушата, извадете го јадрото и дијагонално исечете ги на дијаманти. Карамелизирајте го шеќерот во тава и накратко фрлете ја крушата во неа. Исечете ја тиквата со кожата на парчиња или клинови. Пржете или варете ги во тава со путер. Зачинете со сол, морско оревче и бибер.
Грубо исецкајте ореви и наздравете ги во тава без масло.
Во сад изматете ги лимонот и зачините заедно со жица за матење. Полека промешајте ги двата вида масло.
Наредете ја салатата на чинија и маринирајте ја со преливот. Исецкајте го сирењето и намачкајте го одозгора со крушата, тиквата и оревите.
Предложени рецепти за вечера:
Состојки за една личност:
250 гр тиква, 2 лажици кромид, 10 гр свеж ѓумбир, 1 ситно сецкан чешне лук, 1 лажица маслиново масло, 1 литар зеленчук, 100 мл свежо исцеден сок од портокал, 1 лажица семе од тиква, свежо мелен пипер, сол, сецкани сезонски билки.
Подготовка:
• Загрејте го маслиновото масло во тенџере и заруменете го кромидот во него додека не порумени, додадете лук и печете кратко.
• Додадете зеленчук, зачинете со сол и бибер и оставете го да врие околу 20 минути.
• Пире сè со рачен блендер, зачинете по вкус.
• Истурете супа во длабоки чинии и украсете со печени семки од тиква.
Нутриционистички вредности за 100 гр путер од тиква
Калорична вредност 159 kJ/38 Kcal
Калории 38 kcal
Протеин 1,1 гр
Јаглехидрати 8,3 гр
Маснотии 0,1 гр
Витамини
Витамин Ц 21 мг
Витамин Е 1,44 мг
Минерали
Ironелезо 0,7 мг
Цинк 0,2 мг