Quarkfleckerln - рецепти на Quarknudeln мајка - со информации за слика и калории
Ова јадење со тестенини доаѓа од Унгарија и е едно од најпопуларните јадења со тестенини таму. Пред сè, традиционално се служи по силно зачинета риба супа.
Состојки за 4 лица
За тестото за тестенини:
500 гр брашно
сол
Големина на 3 јајца М.
Ладна вода
Понатаму:
200 гр павлака 10% маснотии
200 гр кварк 40% маснотии
100 гр пушена сланина
1 - 2 лажички масло
сол
Свежо мелен пипер
Подготовка:
И вака се подготвува овој унгарски рецепт Quarkfleckerln-Quarknudeln:
Прво додадете брашно, малку сол, јајца и, многу внимателно, доволно ладна вода за да формирате цврсто и средно цврсто тесто за тестенини. Месете го ова тесто заедно со малку брашно неколку минути додека не биде убаво и мазно.
Поделете се на четири дела, покријте го со про plasticирна фолија и оставете да одмори добри 20 минути на собна температура.
Потоа повторно измесете го секое топче тесто. На работната површина расфрлана со брашно, превртете ја во тенка тесто за тестенини со сукалка. Повторно прашина со малку брашно и оставете да се исуши 10 минути.
Од голема помош е ако го расукате тестото со помош на едноставна рачна машина за тестенини. Овие машини се ефтини за купување во стоковните куќи или во Икеа.
Донесете тенџере со солена вода и малку масло да зоврие.
Од тестото за тестенини рачно или со нож, мали парчиња со големина на околу 3 х 3 см или поголема откине или отсече. Ставете ги овие таканаречени „дамки“ во меурлива вода што врие во неколку порции, ставете ги да зовријат еднаш, па оставете ги да стрмни 1,5 - 2 минути додека јуфките не пливаат на површината. Рибајте ги дамките со сито. Исплакнете веднаш со ладна вода, исцедете го и оставете го настрана. Продолжете вака додека не се потроши целото тесто за тестенини.
Во сад добро измешајте ги кваркот, павлаката, солта и биберот.
Пушената сланина исечена на помали парчиња пржете ја во голема длабока тава со малку масло додека не стане крцкава.
Извадете ги парчињата сланина и загревајте ги.
Ставете ги исцедените дамки од тестенините во тавата за капе, прелијте ја со смесата кварк и измешајте сè заедно во маснотијата од шунка и загревајте кратко.
Одозгора посипете ги топлите, крцкави коцки и послужете ги врелите дамки од кваркот во тавата.
Или, можете да ја истурите целата зачинета мешавина од тестенини во огноотпорен сад или тепсија и да ја покриете со алуминиумска фолија и да ја загреете во загреана рерна на 150 ° C за 10-15 минути. Потоа посипете ја сланината одозгора и послужете ја топла во тавата со свежа зелена салата.Наместо домашно тесто за тестенини, можете да купите и готово тесто за тестенини и да го преработите како што е опишано погоре.
Ако треба да одите многу брзо, можете исклучително да додадете цврсти, широки тестенини.
Но, тоа одредено „нешто“ е точките опишани погоре.
Во помали делови, ова јадење е исто така погодно како малку поинаков почетник.
Вкупно, за една порција, приближно 670 kcal и приближно 17 g маснотии