Радио Романија Интернешнл

Стефан Бачиу

Во православниот и католичкиот календар, 15 август е Успение на Пресвета Богородица, голем христијански празник.

    романија

Во православниот и католичкиот календар, 15 август е Успение на Пресвета Богородица, голем христијански празник. На овој празник му претходи период на пост, ден за католиците или две недели за православните. Според традицијата, дозволено е да се јаде зготвена храна од растително потекло, со исклучок на каква било храна од животинско потекло, како што се месо, сало, јајца, млеко и сите негови деривати. На 15 август е „ослободување риба“, што значи дека можете да јадете риба, масло и вино.

Друго многу вкусно јадење е плакета од крап. Потребен ни е крап од околу 2 кг. По чистењето на лушпите и евисцерацијата, главата на крапот се отстранува и се сече по должина на две половини. По миењето, сол се попрскува со месото. Потребен ни е и најмалку еден кг кромид, кој мора да се исчисти и да се исече на вага. Следно, кромидот се стврднува на масло во тава, се гаси како што велат со доматна паста и вино, по можност црвено. Стврднатиот кромид потоа се шири во плех. Додадени се ловоров лист, пипер и парчиња лимон, по што рибата се става на врвот, претходно измиена од солта на неа. Додадете малку вода, а потоа плехот се става во рерна, каде што се чува на оган околу 3 четвртини од еден час, за кое време, за да не се исуши, рибата мора да се попрскува периодично со сок од послужавник. Ова јадење обично се служи ладно. На плочата, има слој кромид, на чиј врв е парче риба. Може да се сервира со палента и, се разбира, со чаша бело вино, суво и добро разладено.