Радио СРФ Музиквеле - Максимилијан Оскар Бирчер-Бенер и „Бирчермуесли“ - Радио СРФ

Максимилијан Оскар Бирхер-Бенер се смета за пионер на целата храна. Наспроти сите шанси, докторот од Цирих ја бранеше и спроведуваше својата реформа на исхраната. Му должиме „Бирчермуесли“ и други видови мусли на поборникот за диети со сирова храна.

Максимилијан Оскар Бирхер-Бенер е роден во Арау во 1867 година. Студирал медицина во Цирих и Берлин и по завршувањето на студиите се сместувал како лекар во градот Цирих.

За неговата сопствена жолтица се вели дека бил поттик за развој на неговата модерна теорија на исхрана. Неговата жолтица беше придружена со голем замор и губење на апетит. За време на болеста, тој посака само неколку свежо исечени јаболка. Оваа едноставна диета со јаболка имаше позитивен ефект: Макс Бирчер-Бенер се опорави по неколку дена. Охрабрен од овој успех, тој пропишал и сурова диета со зеленчук за пациенти со тешки стомачни проблеми, што исто така било успешно.

„Д’Спис“

Како јадење со јаболко, „Бирчермуесли“ започна светски триумф. Зрна, свежо овошје и млечни производи се уште се главните состојки на сите сорти мусли што постојат денес. Макс Бирчер-Бенер го нарече својот изум „d’Spys“ и објасни дека има скоро иста содржина на протеини, масти и јаглени хидрати како мајчиното млеко. Затоа е природно хармонична, балансирана исхрана.

Критика и отпор

Со својата реформа во исхраната, Макс Бирчер-Бенер ги навреди другите современи медицински професионалци. Тие го обвинија дека ги напуштил границите на науката. Во јануари 1900 година бил исклучен од медицинското друштво и го изгубил правото да обучува идни лекари. Научната работа од други земји подоцна ги поддржа наодите на Бирчер-Бенер. Во 1930-тите, универзитетските клиники ја препознале терапевтската вредност на „суровата храна според Бирчер-Бенер“.

Во 1904 година Макс Бирчер-Бенер го отвори санаториумот „Лебендиге Крафт“ на Цирихберг. На своите пациенти им препишал вежби на отворено, гимнастика, воздушни бањи и хидротерапија. Визионерскиот лекар не само што направи револуција во навиките во исхраната, туку им дозволи на своите пациенти да го пронајдат патот кон здрав, хармоничен живот во хармонија со природата.

За здрав начин на живот, Макс Бирчер-Бенер ги препорача „Деветте закони на животот“:

Суровата храна од зеленчук има лековито дејство.
Исхраната е балансирана, здрава и претежно вегетаријанска.
Внесувањето храна е економично и ја покрива само реалната потреба.
Theвакањето и околината околу јадење се многу важни за внесување и искористување на храната.
Светлината, воздухот и чистата вода вршат корисни лековити стимули низ кожата.
Точното дишење е основа на животот.
Движењето на телото има ефект на промовирање на здравјето.
Здравјето вклучува природен ритам на живот, здрав сон ...
... и избалансиран душевен живот.

Максимилијан Оскар Бирхер-Бенер објави свое списание од 1923 година на „Вендпункт“. Објавил и бројни трудови за психотерапија, диета терапија, хидротерапија, начин на живот, терапија со нарачки и медицинска обука. Нутриционистичкиот реформатор и лекар на душата почина во 1939 година на 72-годишна возраст.

Оригинален „Bircher мусли“

1 лажица снегулки од овес, 3 лажици вода, 1 до 2 јаболка со рендана кожа и јадро, сок од половина лимон, 1 лажица засладено кондензирано млеко. Подгответе сè што е свеж, измешајте и посипете одозгора 1 лажица рендани ореви.