Раду Антон Роман Сиуперци Сиобењести - Густарте

• 1,5 кг печурки со големи капи (бубачки, бели ливади, букова пастрмка, сунѓери од змија, саксии и сл.)

сиуперци

• Исечете ја ногата на печурката

• Печурките измијте ги темелно и наредете ги во плех

• Ситно исецкајте со нож, нога и сланина

• Месете ја урдата со сирењето

• Прво ставете го мелено месо во капите, а потоа, над мелено месо, сирењето со урда; пипер

• Изладете на тивок оган, со многу малку вода на дното од тавата, додека сирењето не порумени малку

Не беше потребна многу имагинација за трансхумантот од Хатег или Вранчеа, на врвот на планината и во дождливиот август, да создаде храна од „пастир“: ова беше корисно, печурки и сирење, ова беше!

Што пиеш, тоа е прашањето?! Што пие во пустината и пустината, збратимен со волци? Ретко, грло од ракија, најчесто изворска вода. Ние, од друга страна, можеме да си дозволиме, се надевам, покрај малку солена печурка, да го започнеме јадењето со Plăvaie de Jariştea, живо и суво вино, круг по вкус, пријател на далечина.