Рајс - со добро и лошо за фигурата - CSID Што се случува доктор
Оризот е најпопуларниот вид житни култури во светот, „храни“ повеќе од половина од светот, потрошувачката на овој вид житарки без глутен е двојно зголемена во последните три децении. И ова не е ништо друго освен добра вест, особено имајќи ги предвид многуте придобивки од оризот.
Исто така, според студиите на Сојузот на ориз на САД, луѓето кои редовно јаделе ориз, исто така, консумирале повеќе зеленчук, растителни влакна, железо и калиум отколку луѓето кои немале ориз во нивната редовна диета и кои имаат тенденција да јадат повеќе. месо и повеќе заситени масти.
Додека сите интегрални житарки имаат слични медицински придобивки, секој вид ориз нуди и свои посебни придобивки. Погледнете колку видови ориз има и како секој ви помага!
Кои се општите придобивки на оризот?
Голем број придобивки од оризот може да се најдат во повеќе од 40 000 сорти на оваа храна, постоечки ширум светот. Еве неколку општи придобивки од јадење ориз:
Одличен извор на енергија
Бидејќи е богат со јаглени хидрати, оризот функционира како природно „гориво“ за организмот, успевајќи да ја удвои нормалната активност на мозокот кога се консумира редовно. Исто така, содржи многу минерали, витамини и органски компоненти кои ветуваат дека ќе го зголемат нивото на енергија на организмот.
Не содржи холестерол
Тоа е исклучително корисна храна за здравјето и исхраната, бидејќи не содржи штетни масти, холестерол или сол. Затоа, ниското ниво на маснотии, холестерол и сол ќе помогне да се намали дебелината и целокупното добро здравје.
Држете го вашиот крвен притисок стабилен
Бидејќи генерално не содржи сол, оризот е една од најдобрите намирници за јадење кога станува збор за намалување на крвниот притисок. Вишокот сол е поврзан со одредени срцеви заболувања како што се атеросклероза, срцев удар или мозочен удар.
Може да спречи рак
Кафеавиот ориз, како што е кафеавиот, е исклучително богат со нерастворливи влакна, кои можат да го заштитат организмот од неколку видови на рак. Покрај влакната, оризот има и природни антиоксиданти кои ја стимулираат заштитата на организмот од слободните радикали (агенси кои можат да предизвикаат мутации на здравите клетки во клетките на ракот).
Помага во нега на кожата
Медицинските експерти велат дека локално применетиот ориз во прав може да излечи одредени кожни болести. Антиоксидансниот капацитет исто така помага да се одложи појавата на брчки и други знаци на предвремено стареење.
Кои се најчестите видови ориз?
Постојат различни видови ориз, а повеќето од нив може да се најдат во кој било супермаркет. Сепак, најчести и консумирани се белиот и кафеавиот ориз.
Предноста на кафеавиот ориз
Повеќето потрошувачи на ориз се одлучуваат за бела опција, додека само 1,3% од нив избираат кафеав ориз, целосен. Според експертот за исхрана, Ули onesонс, учителот Св. Универзитет Кетрин, Кафеавиот ориз е многу поздрава опција бидејќи хранливите материи што му ги даваат на организмот се недопрени, дури и откако ќе бидат обработени за да стигнат до полиците на продавниците. Истото не може да се каже за белиот ориз, кој губи најголем дел од своите хранливи материи кога се рафинира.
Еден таков фитонутриент во кафеавиот ориз е оризанол, супстанца која има значително поволно влијание врз намалување на нивото на холестерол и избегнување на ризик од дебелина.
„Оризанолот врши различни позитивни биолошки ефекти, вклучително и намалување на нивото на холестерол, со антиинфламаторни, антиканцерогени, антидијабетични и бројни антиоксидантни својства“, рече тој. Мичио Шимабукуро, специјалист наставник на Универзитет во Токушима.
Затоа, белиот ориз е корисен или штетен за здравјето и фигурата?
Белиот ориз останува вид на житни култури што го претпочита голем дел од светската популација. Постојат многу луѓе кои јадат бел ориз за ручек и вечера секој ден.
Иако се произведува преку процес на рафинирање што елиминира голем дел од здравствените придобивки на хранливите материи, белиот ориз сепак може да обезбеди хранливи материи и здравствени придобивки.
- Овозможува енергија. Веќе знаете дека најефикасно гориво во организмот се јаглехидратите, а белиот ориз е полн со нив.!
- Промовира раст на мускулите. Белиот ориз содржи важни аминокиселини за здравјето, а кога се сервира со месо, тој е совршен елемент за тонирање и контурирање на сите мускули во телото.
- Лекува и спречува проблеми со гастроинтестиналниот тракт. Поради својата мала содржина на влакна, белиот ориз е корисен за луѓето кои страдаат од колитис, гадење или дијареја.
- Има диуретични својства и служи како природно помагало за варење и антиинфламаторно. Неговата содржина на протеини е исто така важна за добро здравје, а содржината на манган помага да се стимулира имунитетот. Исто така, поради содржината на натриум, белиот ориз е добар избор за луѓето кои страдаат од висок крвен притисок и проблеми со бубрезите.
Еве ги нутритивните вредности за 100 гр бел ориз со средно зрно, варен и соодветно 100 гр кафеав ориз, средно зрно, варен
јаглехидрати
Витамин Б3
Вредности/100гр бел ориз
Вредности/100g кафеав ориз
Сепак, постојат и некои ризици поврзани со конзумирање на вишок бел ориз. Бидејќи станува збор за храна со висок гликемиски индекс, јаглехидратите во белиот ориз побрзо стигнуваат до крвта, што доведува до зголемено ниво на шеќер. Ова придонесува за инсулинска резистенција и докажано е дека луѓето кои консумираат вишок бел ориз (5 пати неделно) се изложени на зголемен ризик за дијабетес тип II.
Кои други видови ориз се таму?
Федерација на ориз во САД наведува дека ширум светот има над 120 000 сорти ориз, поделени во категории жито - кратко, средно и долго, како и според боја и арома.
Најчести и консумирани видови ориз се:
Арборио. Наречен по италијанскиот град на потекло, овој ориз обично се користи за правење рижото. Арборио обично е рафиниран бел ориз, кој кога се готви ослободува скроб, добивајќи кремаста конзистентност. Општо земено, оризот Арборио има нормален вкус, но исклучително добро ги апсорбира вкусовите од зачините или храната со која е поврзан.
ЦРНО. Постојат неколку видови на црн ориз - леплив и вкусен - што е најчест. Неговата боја доаѓа од антоцијанинските пигменти, кои се наоѓаат во слојот од трици, што му дава темно виолетова нијанса кога се готви. Има вкус на сладок и често се користи за десерти.
Конфромирајте ги научниците од Државен универзитет во Луизијана Црниот ориз (понекогаш наречен „забранет ориз“) содржи екстремни антиоксиданти од здравствени придобивки, наречени антоцијанини, кои исто така се наоѓаат во боровинки и капини. Исто така, специјалистите од Универзитет Ају, Јужна Кореја тестирани и три трици од црн и кафеав ориз и откриено дека и двајцата можат да се борат против воспаление на кожата или болести како што се дерматитис.
Црвено. Со вкусен вкус на орев, црвениот ориз е интегрален ориз, кој може да има кратко, средно или долго зрно, со што е разноврсно кулинарско уживање.
ADејд или бамбус. Не е нужно разновидност на ориз, туку бел ориз кој е обоен во зелена боја со сок од бамбус. Adeадевиот ориз е интегрално интегрално и има леплива текстура. Најчесто се користи во суши за да се додаде прскање на боја и има суптилна арома на зелен чај.
бајка. Честа појава во индиската кујна, оваа сорта на долг жито ориз е интензивно ароматична, а неговиот вкус нè потсетува на пуканки или печени ореви. Басмати може да се готви нормално, добро работи во јадења како што се пилаф, пломби, салати или мезе.
ASЕСМИН. Друг ароматичен ориз со долг жито, оризот Јасмин потекнува од Тајланд и има влажна текстура, има многу добар вкус кога се комбинира со друг зеленчук или се зачинува со малку кари.
ДЕВО. Дивиот ориз е вид кафеав ориз, кој се состои од растителен вид, поразличен од другите сорти. Има силна арома и прилично леплива текстура и може да се комбинира со црвен или кафеав ориз, кој често се користи во супи и салати.