Рак - Која храна го зголемува ризикот; кокошка - Stiftung Warenest
содржина
Многумина го потценуваат: алкохолот може да предизвика рак.
Светската здравствена организација проценува дека до секој трет карцином може да се најде во лошата исхрана и премалку вежби. Дебелината и некои видови храна се одлучувачки фактори. Вино, пиво, џин: целиот алкохол може да предизвика рак. Исто така колбас. Причините се различни, бидејќи развојот на рак е многу сложен процес. Познавањето на ризиците може да ги намали. test.de дава преглед на моменталната состојба на истражување.
Невозможна е стопроцентна заштита
Институциите како што се СЗО Меѓународната агенција за истражување на ракот и Европскиот орган за безбедност на храната ги класифицираат ризиците од рак. Врз основа на долгорочни студии, тие ја пресметуваат веројатноста за болест. Се случува новите студии да ја надминат претходната класификација како кафето (Како да ги задржите предизвикувачите на рак мали). Или, тие го поништуваат сомнежот, како кај засладувачот аспартам. Ги составивме најважните аспекти на тековниот статус на научни проценки.
Нејасна ситуација во студијата за храна од соја
Некои работи сè уште се во рамнотежа: Загриженоста дека соја храна како тофу го зголемува ризикот од рак на дојка кај здрави луѓе не е потврдена. Студиите не се доволни за општа ослободителна пресуда. За да бидат на безбедна страна, жените со рак на дојка поврзани со хормони треба да избегнуваат тофу, соја пијалоци и додатоци на храна со екстракти од соја.
Секој може да го добие
Статистичките ризици не дозволуваат предвидувања за поединецот. Дури и оние кои ги избегнуваат сите канцерогени патогени во исхраната, не пушат, вежбаат многу и живеат во ниско загадувачка средина, можат да развијат малиген тумор. Потоа, делуваат и други влијанија, како што се семејна предиспозиција, претходни болести или клетки кои се мутирани случајно.
Подобро да се јаде шарено отколку супер храна соло
Научниците исто така истражуваат дали јадењето може да спречи рак. Постои договор: Ниту една храна не може да го направи тоа сама - нема малини, нема претпоставена супер храна како гоџи бобинки. Она што е важно е здравата исхрана како целина: со многу разнобојна храна од растително потекло. Овошје, зеленчук, мешунки и цели зрна обезбедуваат многу растителни влакна и фитохемикалии кои го зајакнуваат варењето на храната и имунитетот. „Проценето е дека ризикот од рак кај луѓето кои јадат претежно храна од растително потекло е намален за 11 проценти“, според СЗО.
Колбас, шунка и ко: што е можно помалку
Салами, Винер, Каслер: Тие се дел од преработеното месо што Светската здравствена организација (СЗО) го класифицираше како „канцерогено“ од 2015 година. Излечени, пушени и солени месни производи го зголемија ризикот од рак на дебелото црево. Оттогаш, тие се на највисоко ниво на ризик од рак - исто како пушењето тутун. Тоа значи: студиите убедливо го докажаа ризикот и за двата предизвикувачи. Ризикот од смрт како резултат на пушење е околу 175 пати поголем: се смета дека тутунот е одговорен за 6 милиони смртни случаи ширум светот секоја година, а преработеното месо за 34.000.
Што да се прави? Јадете што е можно помалку колбаси. Според СЗО, честата дневна потрошувачка на повеќе од 50 грама го зголемува ризикот од рак на дебелото црево за 18 проценти.
Црвено месо: 1 фунта максимум
Бифтек, сечкање, мелено месо: Меѓународната агенција за истражување на рак го класифицира непреработеното црвено месо како „веројатно канцерогено“ - и затоа е помалку критично од колбасот. Таа верува дека е можна врска со рак на дебелото црево, можеби исто така и со рак на панкреас и простата. Црвеното месо вклучува свинско, говедско, јагнешко и козјо месо. Ова не вклучува живина, дивеч, животни.
Што да се прави? Јадете максимум 500 грама црвено месо неделно.
Млеко: граница од 1,25 литри
Млекото има две страни на ракот. На пример, 0,2-0,8 литри на ден може да заштити од рак на дебело црево и жени евентуално од рак на дојка. Во многу големи количини, сепак, калциумот од млеко и млечни производи може да го зголеми ризикот од рак на простата кај мажите, според извештајот за исхрана на Германското друштво за исхрана во 2012 година.
Што да се прави? Мажите не треба постојано да консумираат повеќе од 1,5 грама калциум дневно. Ова е количина на калциум во околу 1,25 литри млеко или 140 грама тврдо сирење.
Шеќер: избегнувајте да бидете дебели
Фактот дека особено шеќерот предизвикува рак, едноставно не е вистина - вклучени се и други хранливи материи. Сепак, шеќерот индиректно предизвикува рак, бидејќи прекумерната потрошувачка ве дебелее. Дебелината се смета за трет најголем придонесувач за рак. Според СЗО, тоа го зголемува ризикот од најмалку 13 видови на рак. Веројатноста на болеста се зголемува од индексот на телесна маса (БМИ) над 25. Со нормална тежина, БМИ е помеѓу 18,5 и 24,9.
Што да се прави? Јадете слатки само во посебни моменти. Пијте вода наместо лимонада. Пресметајте го БМИ: телесна тежина (кг) поделена по висина во метри (м) на квадрат. Пример: 65 кг: (1,68 м х 1,68 м) = 23 БМИ.
Алкохол: секоја чаша е критична
„Секоја количина алкохол го зголемува ризикот од рак“, предупредува СЗО. Таа го обвинува за седум видови на рак - на усната шуплина, хранопроводот, грлото, црниот дроб, цревата и градите. Само апстиненцијата го елиминира ризикот. Колку повеќе пиете алкохол, толку е поштетно. Повременото пијанство е покритично отколку почесто. Видот на алкохол не е важен: пенливото вино не е ништо безопасно од пивото, виното и шнапсот. Пушењето дополнително го зголемува ризикот: алкохолот ја прави оралната мукоза пропустлива за загадувачите на тутунот.
Што да се прави? Истражувачите ги советуваат луѓето кои не сакаат да се откажат од алкохол: само еден пијалок дневно за жени, максимум два алкохолни пијалоци за мажи. „Обичен пијалок“ е 0,1 литар вино или 0,3 литар пиво.
Како да ги задржите малите предизвикувачи на рак
Не пијте премногу топло. Ако е можно, не пијте чај или кафе на температура над 65 степени Целзиусови. Топлите течности можат да го оштетат хранопроводот и да го зголемат ризикот од рак на хранопроводот. СЗО ги класифицираше многу топлите пијалоци како „веројатно канцерогени“. Кафето не претставува општ ризик од рак. СЗО ја повлече проценката од 1991 година дека нејзините состојки може да предизвикаат рак.
Нежно скара. Храната што треба да се пече на скара, ставете ја во плех за скара - по можност направена од не'рѓосувачки челик - и не скарете ја на скара. Ова истовремено намалува неколку критични супстанции. Кога јагленот и дрвото горат нецелосно, се формираат PAH, полициклични ароматични јаглеводороди. Некои од нив се канцерогени. Капе маснотии или маринада може да го запали чадот што содржи многу PAH и се акумулира во храната кога ќе се искачите. Покрај тоа, температурите над 150 степени создаваат хетероциклични ароматични амини во месото и рибата. Тие се концентрирани во темни области на кората и веројатно ќе промовираат рак на дебелото црево.
Не пржете ја излекуваната храна. Не ставајте решетки на скара и не ги пржете остро. Кога е многу топло, во виенски колбаси, сланина, пушено свинско месо и ко. Се формираат нитрозамини. Некои од соединенијата може да предизвикаат рак.
Позлата наместо јагленосање. Не печете тост премногу кафеав, не пржете помфрит премногу, не пржете пржен компир премногу темен. Причината: Кога скробната храна, како што се компирот и житарките, се загреваат на над 120 степени, се формира акриламид. Европскиот орган за безбедност на храната Ефса го класифицира како „потенцијално канцероген“. Пред 15 години чипсот, крцкавиот леб, кафето и слично честопати беа многу оптоварени со нив. Денес содржината на акриламид во храната во оваа земја се намалува, според тестот на „Stiftung Warentest“ во март 2019 година.
Фрлете мувлосани работи. Не јадете мувлосани ореви, леб, џем, урда, овошје. Мувлата може да произведе канцерогени токсини. Тие не уништуваат готвење, пржење или печење. Фрлете сè што мувлосано во ѓубре. Не е доволно да се отстранат областите на мувла, габите исто така се шират невидливо. Ладното и суво складирање на храна го намалува ризикот од мувла. Сирењето со додадени култури на мувла не е критично.
Купете органско овошје и зеленчук. Некои пестициди се сомневаат дека се канцерогени. Не најдовме остатоци во 85 проценти од органските производи во свежо овошје и зеленчук - ова беше случај за 21 процент кај конвенционалните производи. Конвенционалните добра скоро секогаш биле во согласност со граничните вредности.
Купете сезонски зеленчук. Купете лиснат зеленчук како зелена салата и спанаќ што е можно сезонски. Од поле, обично содржи значително помалку критичен нитрат од стаклените производи. Телото претвора нитрат во нитрозамини, за кои се покажало дека се канцерогени во експерименти врз животни.
Користете ги резултатите од тестот. Некои загадувачи поврзани со рак доаѓаат од берба или производство, како што се пиролизидински алкалоиди, минерални масла или глицидил естри. Можете да ги најдете во органска, како и во конвенционална стока. Производите ретко ги надминуваат граничните вредности, како некои чаеви неодамна. Загадувачите не можат да се препознаат со сетилата. Ги анализираме на тестови.