Рак на побарувачка повторно во германските кујни

Храна со долга традиција

кујни

Рак: Побарувачката повторно во германските кујни

23.03.2015, 16:57 часот | tl (CF)

Раковите всушност имаат долга традиција како храна. Меѓутоа, до средината на 19 век, тој беше заборавен. Вкусната и здрава школка веќе неколку години слави брилијантно враќање во германските кујни.

Фати наместо да купи: рак како храна

Раковите беа многу честа храна во Германија сè до чумата на ракот на крајот на 19 век. Бидејќи ракото дотогаш можеше да се фати во скоро секоја река, тоа често беше на масата. До 1940 година, ракчето беше скоро истребено поради зголеменото загадување на животната средина. Од 50-тите години на минатиот век, таа често се одгледува, па денес можете да купите опашки од рак скоро во секое време, на кое било место.

Традиција: Купете ракови само со месеци со „р“ на нивното име

Правилото за свежа рак е дека треба да го купувате само во месеци со содржина на буквата „р“ - од септември до април. За време на овие месеци, раковите се најгусти и највкусни. Сепак, ова правило произлегува од времето без модерни опции за ладење. Тогаш школките едноставно премногу брзо се расипуваа во летните месеци. Денес можете да купите рак цела година без двоумење, сè додека користите тестирана стока.

Можете да ги јадете овие видови риби без двоумење

Нутриционистите препорачуваат риба еднаш или двапати неделно. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

Етикетите на Советот за поморска управа (МСЦ) се едноставен водич. (Извор: dpa)

Крапот не е загрозен. (Извор: dpa)

Гринпис и WWF советуваат да не се користи скуша. (Извор: dpa)

Двете организации проценуваат дека храната со харинга не е загрозена. (Извор: dpa)

Според Гринпис, пастрмката сепак се препорачува. (Извор: Архива)

Гринпис го наведува зандер како „генерално не се препорачува“. (Извор: имаго слики)

И Гринпис и WWF го оценуваат дивиот лосос од источен Пацифик како што се препорачува. (Извор: dpa)

Советот се разминува кога станува збор за туна. (Извор: dpa)

Се намалува и популацијата на Полак. (Извор: имаго слики)

Варената рак може да се чува во фрижидер најмногу два дена. Од друга страна, опашките со ракови на ракови, имаат многу долг рок на траење. Обично ослободеното, претходно зготвено опашка месо од рак се нуди во продавниците. Можете да купите и живи ракови во специјализирани продавници. Овие потоа се ставаат во живо во врела вода како јастог.

  • Чекор по чекор:Јадење ракчиња - подгответе и празнете правилно
  • Како правилно да се подготват и готват ракчиња
  • Подгответе школки:Јастог за готвење - како да го подготвите сами
  • Консумирајте деликатес:Јадење јастог - совети за правилно активирање
  • Исхрана:Овие риби се особено здрави

Рак: здрав и разновиден

Нежното, сочно месо од рак потсетува малку на јастогот, но неговиот вкус е посуптилен и пофин. Значи, може да се користи скоро за сè. Во салата, како супа, со тестенини и рижото, како прелив од пица, наместо ракчиња во мелени јајца - тешко дека има ограничувања во вашата фантазија. Ракот е исто така навистина здрав. Има малку маснотии, богато е со протеини и содржи витамини и елементи во трагови.