Ракчиња - придобивки, калории и хранлив состав
ракчиња е еден од најчесто консумираните видови ракови. Тие припаѓаат на подредот Каридеа и можат да се најдат и во слатка и во солена вода. Постојат неколку видови ракчиња, но повеќето се долги 1-3 см.
Ракчињата често се препорачуваат во исхраната бидејќи обезбедуваат големи количини на хранливи материи, како што е јод, кој го има само во одредени видови храна. Од друга страна, специјалистите препорачуваат избегнување ракчиња поради неговата висока содржина на холестерол.
Нутритивен состав
За луѓето кои сакаат да ги елиминираат вишокот јаглени хидрати од нивната диета, ракчињата се популарен избор бидејќи содржат нула јаглехидрати, а исто така имаат низок внес на калории (околу 1 калорија/1 грам ракчиња). Како органска форма на живот, ракчињата содржат висок процент на протеини и се составени главно од вода, но има и мала количина маснотии. Сепак, најкорисен аспект на ракчиња е содржината на витамини и хранливи материи.
ПРИДОБИВКИ
1. Слабеење
Ракчиња се извор на протеини и витамин Д., без додавање јаглени хидрати на дневниот внес, така што за луѓето решени да изгубат тежина, тие се популарна опција. (1)
Високото ниво на цинк е исто така корисно бидејќи цинкот е начин да се зголеми нивото на лептин во организмот. Лептинот е хормон и има улога на регулирање на масните наслаги, апетитот и општата употреба на енергија во организмот.
Исто така, содржи високо ниво на јод, кој ја забрзува активноста на тироидната жлезда, помагајќи да се изгуби тежината или барем да се спречи зголемувањето на телесната тежина.
2. Спречува опаѓање на косата
Минералите што се наоѓаат во ракчињата исто така придонесуваат за здравјето на косата. Недостаток на цинк може да предизвика опаѓање на косата. (2)
3. Својства против стареење
УВА-зраците се главната причина за стареење на кожата. Без заштита, дури и неколку минути изложување на сонце и УВА може да доведат до брчки, дамки или изгореници. Со додавање на ракчиња во вашата дневна или неделна диета, луѓето можат да ги подобрат своите шанси да имаат помазен тен. (3)
Ракчињата содржат високо ниво на астаксантин, кој е моќен антиоксиданс што може да ги намали знаците на стареење предизвикани од УВА и сончева светлина.
4. Кардиоваскуларни заболувања
Ферментирана паста од ракчиња содржи фибринолитички ензим што може да се користи за тромболитичка терапија. Тромболитичката терапија е начин за лекување на тромби во внатрешноста на крвните садови. Овој ензим кој се наоѓа во пастата од ракчиња може да биде моќна алатка против кардиоваскуларните заболувања. (4) Исто така, високите нивоа на омега-3 масни киселини кои се наоѓаат во ракчињата го намалуваат нивото на ЛДЛ холестерол, што дополнително ги намалува шансите за срцев удар и мозочен удар.
5. Спречува дегенерација на коските
Различни протеини и витамини, како што се калциум, фосфор и магнезиум, кои се наоѓаат во ракчињата, можат ефикасно да помогнат во борбата против дегенерацијата на коските. (5) Недостаток на диетални протеини и витамини може да доведе до влошување на квалитетот на коските, коскената маса и издржливоста, кои се главните симптоми на остеопороза. Додавањето ракчиња во вашата дневна или неделна диета може да ги забави ефектите од стареењето на коските.
6. Намалување на болката во менструацијата
Ракчињата се добар извор на холестерол за телото и можат да помогнат во ублажување на грчевите во менструацијата. Промовира поздрав проток на крв во репродуктивните органи бидејќи ги намалува другите штетни форми на холестерол во крвта. (6)
7. Подобрување на меморијата
Ракчињата имаат високо ниво на железо, што помага во зголемување на протокот на кислород до мускулите, обезбедувајќи издржливост и истовремено го зголемува протокот на кислород до мозокот, што покажува дека ги подобрува разбирањето, меморијата и концентрацијата. (7) Студиите сугерираат дека астаксантинот пронајден во ракчиња може да помогне во подобрувањето на перформансите на меморијата и да се намали ризикот од воспалителни заболувања на мозокот. (8)
неповолна положба
1. Алергии
Раковите, вклучувајќи ракчиња, се рангирани како една од најдобрите осум намирници кои предизвикуваат алергии во САД, заедно со риба, кикирики, ореви, пченица, млеко и соја. (9)
Најчестиот предизвикувач на алергии на ракчиња е тропомиозин, протеин кој се наоѓа во школките. Други протеини во ракчиња кои можат да предизвикаат алергиска реакција вклучуваат аргинин киназа и хемоцијанин. (10)
Симптомите на алергија на ракчиња се разликуваат и може да вклучуваат трнење во устата, проблеми со варењето на храната, назална конгестија или реакции на кожата по консумирање. (11)
2. Труење со жива
Како и другите видови морска храна, ракчињата содржат траги од жива, кои се опасни по здравјето на луѓето и можат да доведат до труење со жива и проблеми со видот. Сепак, овие здравствени проблеми се резултат на изобилство на жива во вашата исхрана и сè додека внесот на ракчиња е избалансиран, можете да ги избегнете опасностите од труење со жива. (12)
Важно е да се изберат висококвалитетни ракчиња кои не се оштетени, заразени или контаминирани.
Ракчињата содржат ниацин, железо, фосфор, цинк, витамин Б12 и селен.