Ракчињата скара
Нема веќе здодевен братвурст и досаден стек: Започнете сега Ракчиња на скара! На малите ракови им е потребна посебна грижа на скарата, но тие ги наградуваат мајсторите и гостите на скарата со уникатно искуство со вкус.
- Ракчиња, ракчиња или ракчиња?
- Ракчиња на скара: Со школка?
- Ракчиња на скара: колку долго?
- Ракчиња на скара: маринада
Ракчињата скара не е уметност, но многу аматерски готвачи бегаат од тоа. Раковите се сушат премногу брзо, а отстранувањето на лушпата и цревата е премногу комплицирано. Подготовката успева со вистинската Инструкции за скара за ракчиња гарантирано. Ви објаснуваме кои видови ракчиња постојат, како да ги подготвите ракчињата и што е важно при скара.
Со 12%, скуша има висока содржина на маснотии и малку коски. Начинот на кој се подготвува скуша може да се примени и на морска платика и.
Ракчиња, ракчиња или ракчиња?
Ако одите во продавница да купите братвурст, не можете да погрешите, но различните имиња за ракчиња често збунуваат. Која е разликата помеѓу ракчиња и ракчиња? Дали северните морски ракови се и ракчиња? А што е со ракчињата?
- Ракчиња е едноставно англиско име на ракчиња. Во оваа земја, главно, мали копии се продаваат под ова име.
- Ракчиња е името дадено на ракчиња во должина над 10 см. Особено големи примероци се продаваат и како ракчиња и ракчиња од тигар.
- Гамби и ракчиња се едноставно шпански и француски имиња за ракчиња.
- Скампи, од друга страна, не се ракчиња, дури и ако се многу слични на оние без лушпа, тие припаѓаат на семејството јастог.
- Раковите на Северното Море се специјални мали ракчиња од Северното и Балтичкото море. Тие се продаваат и како ракчиња од Северно Море, ракчиња, ракчиња на плажа, праз, кнет и сива рак. Тие припаѓаат на ракчиња со ладна вода.
- Пацифички ракчиња е име за посебен вид ракчиња, од кои некои потекнуваат од Индискиот Океан. Најчесто доаѓаат од Индонезија и Тајланд и припаѓаат на ракчиња со топла вода.
Топла ракчиња со вода се генерално поголеми, но имаат помалку интензивен вкус, на ракчињата со ладна вода им треба време да растат заради ниската температура на водата, но како резултат на тоа се развива многу интензивен вкус. Кога купувате ракчиња од аквакултура, внимавајте на органскиот печат за соодветно и хигиенско сточарство.
Нешто поразлично: Пастрмката најдобро се прави на скара за скара со затворена хауба
Практичен совет: Ракчињата не треба да мирисаат на риба кога ги купувате, нивните очи мора да бидат сјајни, а лушпите да бидат униформно обоени.
Ракчиња на скара: Со школка?
Ако сакате ракчиња да ги скарите, ова можете да го направите со или без лушпа. Маринадата апсорбира подобро без школка. Со вклучена лушпа, ракчињата нема да се исушат толку брзо на скарата.
Фото: Карола Шубел/Фотолија
Во секој случај, мора да ги отстраните главата и цревата пред подготовката. Извадете ја главата со мало извртување, направете расек за цревата преку лушпата на задниот дел од ракчињата и извадете го цревото со остар нож. Потоа измијте ги ракчињата под вода и исушете ги.
Ракчиња на скара: колку долго?
Поради различните големини на видовите ракчиња, тешко е да се одреди точното време на скара. Тие обично траат помеѓу 5 и 10 минути, без лушпа тоа е околу 1 до 2 минути побрзо. Ракчињата се готват кога светкаат во богата розова или портокалова боја, во зависност од сортата.
Практичен совет: Ракчињата се особено лесни за вклучување на раженот и не паѓаат толку лесно помеѓу решетката. Во огноотпорна алуминиумска чинија, сепак, тие не горат толку лесно и се гарантира дека ќе бидат убави и сочни.
Ракчиња на скара: маринада
Ракчињата имаат свој уникатен вкус. Затоа, многу состојки воопшто не се неопходни. Доволно е да ги натопите ракчињата во маслиново, сусам или кикирики околу еден час и да ги зачините со морска сол по скара. Без разлика дали ќе го зачините овошјето од ракчиња со прскање на лимон, зачинето со чили и ѓумбир или слатко со мед и сенф, целосно зависи од вашиот вкус.
Без разлика дали е месо или зеленчук - храната што треба да се пече на скара станува навистина ароматична со сол од тревки