Ракија - биологија
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
Антибиотици од бактерии
Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин
Молекуларен компас за порамнување на клетките
Она што ги прави лисјата стареат наесен
Демократијата на птиците за мршојадец
Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи
| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство
Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
Ракија
На Ракија исто така Ракија (од арапски عرق/Arak) е овошна ракија направена со дестилирање на ферментирано овошје и е популарен пијалок во земјите на Балканскиот полуостров, Италија и Франција. Содржината на алкохол е обично 40%, домашната ракија може да биде и посилна (од 50% до 60%). Препеченица е двојно дестилирана ракја, чија содржина на алкохол може да надмине 60%. Турскиот раки, бугарската мастика и грчкото узо се дестилираат повторно со семе од анасон за ароматизација. Најпознат вид во Германија е ракијата со сливи, слововиц.
Ракија се смета за национален пијалок на некои јужнословенски народи и на Албанците. Најпопуларните сорти се Сливова или. Словивиц (направени од сливи) [1] и Гроздова (исто така Лозоваша) Ракија од грозје. Овошје што најчесто се користи за правење се праски, кајсии, јаболка, круши, цреши, смокви и дуњи. Во Бугарија и Србија неколку видови овошје се користат во домашна ракија, во Истра и Далмација главно грозје, кои исто така се локално познати како трапа или грапа се познати (слично како италијанската ракија од грашок).
По дестилацијата, ракијата од сливи и грозје се меша и со други состојки како билки, мед, вишни и ореви.
Имиња
Албански раки, аромански арихи, босанска ракија, бугарски ракия, хрватски. ракија, грчки раκί/τσίπουρο, унгарска палинка, образец: MkS, романски рачиу/рачие, српска ракија/ракија, словачка паленка, словенечки žganje/šnopc, турски раки.
Видови ракии
Постојат многу видови на ракии кои имаат различни имиња во зависност од овошјето од кое се прават:
| слива (од Слива) | šlivivica, шљивовица, видете Sliwowitz | сливова (словова) сливовица (словениза) |
| грозје | лозовача/лоза, лозова ракија/лозовача/лоза | гроздова (гроздова) гроздовица (grozdowiza) мускатова (мускатова) анасонлийка (анасонлијка) (со анасон) |
| Гроздова марка (Марк) * | комовица, комова ракија/комовица | джиброва (Djиброва) джибровица (Djибровица) шльокавица (шлиокавиза) |
| кајсија | кајсијевача, кајсијевача | кайсиева (кајсјева) |
| праска | rakija od breskve/ракија од брескве | праскова (праскова) |
| круша | kruškovača/vilijamovka, крушковача/виљамовка, крушка | крушова (крушова) |
| јаболко | јабуковача, јабуковача | ябълкова (јабалкова) |
| Црница | dudova rakija/dudovača/dudara, дудова ракија/дудовача/дудара | черничева (черничева) |
| дуња | дуњевача, дуњевача | дюлева (џулева) |
| Кукавица | smokvovača, смоквача | смокинова (smokinowa) |
| цреша | вишњеваша | черешова (черешова) |
| неколку плодови | - | плодова (плодова) |
Ритуали и ракија
Иако виното сочинува суштински дел од обредот на Евхаристијата во православните и католичките цркви во регионот, ракијата се користи и во некои верски ритуали на Балканот. На крајот од христијанскиот православен погреб, на посетителите им се нуди парче леб (погача) и чаша ракија. Пиете малку, по што додавате неколку капки „за душата на починатиот“ со зборовите „Бог треба да се грижи за неа“ (на пр. На романски јазик) Dumnezeu să-i primască) капе на подот пред да го испие остатокот.
На свадби, таткото на младоженецот ги обиколува сите маси и им нуди на гостите чаша ракија - тие пијат здравица за среќата на невестата и младоженецот. Општо, гостите во Југоисточна Европа се дочекуваат со чаша ракија за време на домашните посети.