Рапана - кои се сорти, корисни својства и штета на месото, како да се чисти и готви дома

Содржина на статијата

  • Што е школка Рапана?
  • Како изгледа
  • Каде живее
  • Корисни карактеристики
  • Кои витамини и минерали се наоѓаат во мекотелите?
  • Калорична содржина и хранлива вредност
  • Како да направите семе од репка дома
  • Чистење на школки
  • Речета Рапана
  • Пржени со кромид
  • Салана Рапана
  • Ebебапот ги избегнува медиумите
  • Печете месо во крем сос
  • За Walидани полжави
  • Исечете ја Рапана
  • Julулиен со печурки и школки

Денес, јадењата со морска храна, вклучувајќи репа, се многу популарни. Малкумина знаат за структурните карактеристики на овие мекотели, нивните живеалишта и што сакаат. Како и другите морски плодови, месото од овој мекотел има голем број корисни својства кои имаат корисен ефект врз човечкото тело. Подгответе оригинални и вкусни јадења од рапан, изненадете гости и најблиски.

Што е школка Рапана?

Во биологијата, рапаните се предаторски гастроподи од семејството на игли. Овој род е активен предатор, чии претставници се хранат со мали бивалвни мекотели, како што се школки и остриги. Рапана, или како што уште ги нарекуваат морски полжави, ги отвораат своите лушпи со помош на мускулести нозе. Младите ја користат својата вежба, покриена со каранфилче, за да направат дупки во лушпите и да ги треснат жртвите на овој начин.

Како изгледа

Школка Рапана има широк овален облик, со мала јамка, последната револуција е отечена, бојата е сиво-сива, има аксијални задебелувања и спирални ребра. Должината на мијалникот достигнува 12-15 сантиметри. Внатре има светло портокалова боја. Постојат неколку видови на овие мекотели, на пример, венско силување има кратка сферична обвивка со голема јамка. Во зависност од живеалиштето, школките се разликуваат во дијаметар, на пример, полжавот од Далечниот исток достигнува 180 мм, Црното Море - 120 мм.

Каде живее

Морските полжави живеат на длабочина од 45 метри. Тие се прицврстени на карпите или едноставно седат на дното. Се движи со помош на мускулната нога. Мекотелите се широко распространети во водите на Пацификот и Индискиот океан. Во 1947 година, тие беа воведени во Црното Море, што го загрози бројот на школки, остриги и други бивалвни мекотели. Поради исчезнувањето на морските жители одговорни за филтрирање на водата, состојбата на Црното Море се влоши.

Можете да ја контролирате популацијата на рапани само со помош на морска fishвезда, бидејќи тие се хранат со нив. Но, водата во Црното Море не е доволно солена за удобна морска везда. Со оглед на ова, започна масовно зафаќање на овие морски штетници. Сувенири почнаа да се прават од нивните школки, кулинарски специјалисти измислија многу јадења од месото на овој мекотел.

својства

Корисни карактеристики

Јадењето рапано месо му користи на човечкото тело на која било возраст. Морската храна практично нема контраиндикации, не се препорачува да се јаде само ако некое лице има индивидуална нетолеранција. Месото од морски полжав содржи лесно сварливи протеини, кои содржат аминокиселини. За возврат, аминокиселините се неопходни за продуктивната активност на мозокот, помагајќи побрзо да се врати енергијата. Познати се и други корисни својства на овој мекотел:

  • го подобрува метаболизмот;
  • нормализира бубрежната функција;
  • обезбедува стабилно функционирање на нервниот систем;
  • поддржува визија;
  • ја зголемува заштитната функција на организмот (имунитет);
  • позитивен ефект врз формирањето на крв;
  • ја поддржува активноста на кардиоваскуларниот систем.

Кои витамини и минерали се наоѓаат во мекотелите?

Составот на месо од морски полжав ги содржи следниве витамини и минерали кои го поддржуваат имунитетниот систем на организмот, помагаат во борбата против болести и вируси:

  • Витамин А;
  • витамин ПП;
  • Витамин Е.
  • Витамин Б;
  • калиум;
  • железо;
  • натриум;
  • магнезиум:
  • калциум;
  • фосфор;
  • јод.

Калорична содржина и хранлива вредност

Енергијата и хранливата вредност на семе од репка на 100 грама производ се прикажани во табелата:

Како да направите семе од репка дома

Обработка и подготовка на репа е многу едноставна дома. Свежи морски полжави може да се консумираат без термичка обработка. Ако не ви се допаѓа овој деликатес, тогаш готвењето е најлесниот начин да направите рапан. Месото од школка треба да се истури со ладна вода, буквално 1 см погоре. Ако има многу од нив, тогаш можете да направите без вода, така што тие ќе бидат подготвени во нивниот сок.

Ставете ја течноста да зоврие, врие буквално 5 минути. Купените замрзнати полжави се одмрзнуваат претходно на собна температура, на долната полица на фрижидерот или во микробранова печка. По истурање во тава и варете по печење 2 минути. Колку се помали школките, толку побрзо се готват. Можете исто така да го пржите месото од оваа морска храна во тава или да се печете во рерна.

Треба да се напомене дека големите трупови се помалку крути. Важно е да не се вари месото за да се одржи деликатна структура, како што се ракчиња и други морски плодови. Ако ги подготвите рапаните, тие ќе станат „гумени“. По вкус, нивното месо личи на лигњи. Пред да готвите, важно е правилно да се исчистат школките, заштитени од школка. Овие потоа може да се користат за послужување оброци.

сорти

Чистење на школки

За правилно чистење на школките, следете го чекор по чекор алгоритам со фотографијата:

  1. Ако силувањето е свежо (свежо извадено од земјата и немаше време да се скрие длабоко), многу е лесно да го отстраните со показалецот или вилушката. Вметнете го инструментот помеѓу "ногата" и wallидот на мијалникот и извадете ја содржината.
  2. Отстранете го дигестивниот тракт веднаш (назад).
  3. Лесно е да се извлече содржината на лушпата по готвењето, но во овој случај, морските плодови ќе треба да се готват со стомакот, што ќе ослободи непријатен мирис.
  4. За да го ослабите мускулот, можете да го користите таканаречениот „шок“. За да го направите ова, мијалникот мора да се потопи во врела вода неколку минути или да се стави во замрзнувач 1 час.
  5. Изваденото куќиште исплакнете го темелно под млаз вода.
  6. Одделете ја темната страна (стомакот), плочата за рог, изгребете го ѓонот.
  7. Повторно исплакнете добро за целосно отстранување на песок.
  8. Ефикасно истурете го месото со груба сол, добро протријте го со рацете, а потоа исплакнете.
  9. Ако користите мијалник за сервирање, проверете дали е добро измиен, без песок, во спротивно тоа ќе го оштети вкусот на садот.

Речета Рапана

Вкусни јадења од рапан може да се вкусат во Кина и Јапонија, локалните готвачи сакаат да ја готват оваа школка. Помалку вкусни и оригинални јадења од морски полжави се подготвуваат на територијата на Русија и Украина. Додадете во салати, варени со зеленчук, кисела во зачини. Ако ова е ваша прва средба со овој вид на школки, тогаш јасно следете ги упатствата чекор-по-чекор за подготовка на специфичен рецепт, тогаш вашето јадење од брусница ќе биде совршено за изглед и вкус...

Пржени со кромид

  • Време: 30 минути.
  • Порции по контејнер: 2 лица.
  • Калорична содржина: 97 kcal/100 грама.
  • Цел: за предјадење, главно.
  • Кујна: медитеранска.
  • Тешкотија: лесно.

Едноставен рецепт за пржени полжави со кромид. Ова јадење се подготвува за само 30 минути, ова е одлична опција за лесна вечера. Можете да го послужите садот во школка од молец и да украсите со лисја од магдонос, морските плодови одат добро со зелените. Наместо кромид, можете да користите цел кромид, но не исечете школки. Таквото јадење ќе изгледа спектакуларно на чинија.

  • рапана - 500 гр;
  • сончогледово масло - 25 ml;
  • кромид - 2 ЕЕЗ.

  1. Подгответе месо од морски полжав, одмрзнете на собна температура, доколку е потребно.
  2. Врие вода, лесно сол.
  3. Гответе морска храна за само 2-3 минути, во зависност од големината.
  4. Кора од кромид, исечете ја на половина на прстени.
  5. Мелење на морска храна, исечете го секој труп на 4 дела.
  6. Загрејте ја тавата со сончогледово масло, пржете кромид додека не порумени.
  7. Додадете месо од морски полжав, пржете на секои 10-15 минути додека не се готви.

сорти

Салана Рапана

  • Време: 30 минути.
  • Сервирање по контејнер: 4 лица.
  • Калорична содржина: 81 kcal/100 грама.
  • Цел: за предјадење, чинија.
  • Кујна: медитеранска.
  • Тешкотија: лесно.

Диететската салата со морски полжави е совршена за луѓето кои ја бараат својата фигура. Може да стане целосно избалансирана вечера. Покрај тоа, оваа салата може да се послужи како оригинална закуска или чинија на празничната маса. Зеленото може да се користи било кое, засновано на преференциите на вкусот, на пример магдонос, копра, босилек и така натаму.

  • рапана - 400 гр;
  • домати - 200 гр;
  • маслиново масло - 40 ml;
  • зеленило - 30 g;
  • насликани маслинки - 8 парчиња;
  • краставици - 2 парчиња;
  • кромид - 1 ЕЕЗ;
  • Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.

  1. Пржете ги школките во тава со маслиново масло не повеќе од 3 минути, оставете ги да се изладат.
  2. Измијте, исушен зеленчук.
  3. Бесплатно исечени краставици, кромид, слатки пиперки, домати.
  4. Ситно исецкајте ги зелените.
  5. Во сад со зеленчук, испратете морска храна, цели срамнети со земја маслинки, зачинете со зачини по вкус, измешајте добро и може да се сервира.

корисни

Ebебапот ги избегнува медиумите

  • Време: 2 часа 30 минути.
  • Сервирање по контејнер: 4 лица.
  • Калорична содржина: 79 kcal/100 грама.
  • Цел: за предјадење, главно.
  • Кујна: медитеранска.
  • Тешкотија: лесно.

Оригиналната скара за школка се подготвува на решетката, добивајќи карактеристичен вкус и арома. Ако не е можно да се готви ова јадење на скара, тогаш скарата може да се пече во рерна. За маринада, сок од лимон, билки, во овој случај копра и магдонос, користете мајонез. Подобро е да користите домашен мајонез или да го замените со кисела павлака.

  • Рапана - 1 кг;
  • мајонез - 100 гр;
  • зеленило - 100 гр;
  • Корејска мешавина - 40 g;
  • лук - 2 кученца;
  • лимони - 2 парчиња;
  • кромид - 1 ЕЕЗ;
  • Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.

  1. Одмрзнете го месото, доколку е потребно.
  2. Исечете го секој труп на половина, извадете го дигестивниот тракт.
  3. Исплакнете добро под млаз вода, префрлете се во длабок сад.
  4. Излупете тиква, изрендајте ја и исечкајте ја на половина, излупете ја тиквата, изрендајте ја и исцедете го лукот.
  5. Додадете ја корејската мешавина, сокот од два лимона, сол, мајонез, измешајте и маринирајте во фрижидер 2 часа.
  6. Ставете го месото на мали ражничи или дрвени запчаници, наизменично со парчиња бугарска пиперка.
  7. Скара 10-15 минути, постојано вртејќи се.

корисни

Печете месо во крем сос

  • Време: 35 минути.
  • Порции по контејнер: 2 лица.
  • Калорична содржина: 176 kcal/100 грама.
  • Цел: за предјадење, главно.
  • Кујна: медитеранска.
  • Тешкотија: лесно.

Морската храна оди добро со кремасти вкусови, а месото од морски полжав не е исклучок. Садот се подготвува многу брзо, не бара мариноване и други прелиминарни процеси. Според овој рецепт, користете 20% крем, може да земете млечен производ со различен масен дел од маснотии, ова ќе влијае само на крајната содржина на калории во чинијата.

  • рапана - 300 гр;
  • крем - 100 ml;
  • сончогледово масло - 40 ml;
  • кромид - 1 ЕЕЗ.

  1. Исечете ја морската храна на парчиња со средна големина.
  2. Кора од кромид, исечете ја на половина на прстени.
  3. Загрејте тава со масло, натопете го кромидот во него 3 минути.
  4. Потоа додадете морска храна, сол, бибер и пржете уште 3 минути.
  5. Додадете крем, продолжете со термичката обработка 3 минути, мешајќи редовно.
  6. Тргнете го од оган, наредете го на плочи, истурете многу месо со крем сос.
  7. Завршеното тенџере може да биде украсено со свежи билки, маслинки, парчиња лимон.

сорти

За Walидани полжави

  • Време: 2 часа 30 минути.
  • Порции по контејнер: 2 лица.
  • Калорична содржина: 67 kcal/100 грама.
  • Цел: за предјадење, главно.
  • Кујна: медитеранска.
  • Тешкотија: лесно.

Месото од свежи морски полжави може да се јаде сурово, како остриги, но малкумина ќе ја сакаат оваа деликатес. Морската храна е често кисела, тие се многу податливи за овој метод на преработка. Една од најдобрите маринади за морски полжави е мешавина од соја сос со сок од лимон и лук. Покрај тоа, додадете исечен кромид во составот за маринада според овој рецепт.

  • рапана - 500 гр;
  • соја сос - 100 ml;
  • лук - 2 кученца;
  • кромид - 1 ЕЕЗ;
  • лимон - 1 ЕЕЗ.

  1. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот.
  2. Исечете го мекотелот од стомакот, исечете го "пробосцисот" и извадете ја слузта со нож.
  3. Извадете ја ногата од темната страна, темелно исплакнете го случајот под млаз вода.
  4. Гответе во лесно солена врела вода 3 минути.
  5. Оставете ја морската храна малку да се излади, а потоа исечете ја на мали парчиња.
  6. Комбинирајте сецкан кромид, соја сос, мелен лук во сад, исцедете го сокот од лимон.
  7. Следно, треба да маринирате морска храна, да ги испратите во смесата и да оставите 2 часа, откако ќе го покриете садот со фолија.

сорти

Исечете ја Рапана

  • Време: 40 минути.
  • Сервирање по контејнер: 6 лица.
  • Калорична содржина: 123 kcal/100 грама.
  • Цел: за главната.
  • Кујна: медитеранска.
  • Тешкотија: лесно.

На прв поглед, може да изгледа дека парче семе од репка не е добра идеја. Но, за ова јадење, труповите со максимална големина се совршени, од кои е многу погодно да се направи сечкање. Минималните трупови најдобро е да се маринираат или пржат. Котлетите се покажаа многу нежни, ова јадење може да ги импресионира дури и најпознатите досадни гости.

  • рапана - 30 парчиња;
  • соја сос - 50 ml;
  • брашно - 50 гр;
  • сончогледово масло - 40 ml
  • мелен црн пипер - 2 g;
  • јајца - 1 ЕЕЗ;
  • лимон - 1 ЕЕЗ.

  1. Подгответе го месото од морски полжави.
  2. Исечете го секој труп на половина, добро исплакнете во вода со сок од лимон.
  3. Лесно победи морска храна со чекан, како редовно мелено месо.
  4. Ставете во сад, истурете ги котлетите со сос од соја, оставете да отстојат 5 минути.
  5. Да победи, победи јајце со црн пипер.
  6. Истурете го брашното на чинија.
  7. Загрејте тава со сончогледово масло.
  8. Истурете го месото во брашно, натопете го во јајцето и испратете го до тавата.
  9. Пржете по една и пол минута од секоја страна.
  10. Готовите рифови посипете ги со многу сок од лимон.

својства

Julулиен со печурки и школки

  • Време: 45 минути.
  • Сервирање по контејнер: 4 лица.
  • Калорична содржина: 108 kcal/100 грама.
  • Цел: за главната.
  • Кујна: медитеранска.
  • Тешкотија: лесно.

Вкусна ianaулијана со печурки и месо од морски полжав се служи во порции со порции, изгледа спектакуларно и на обична маса и на празнична маса. Според овој рецепт, се користат шампањи, можете да ги замените со други свежи печурки, според вашиот вкус. Julулиен трие тврдо сирење, во овој случај пармезан. Ако ова сирење не беше достапно, може да се замени со друга тврда сорта.

  • рапана - 350 гр;
  • печурки - 200 гр;
  • павлака - 150 гр;
  • тврдо сирење - 60 гр;
  • еден куп витамини - 50 g;
  • сончогледово масло - 20 ml;
  • кромид - 2 парчиња;
  • Бугарска пиперка -? Компјутер.

  1. Исплакнете ги морските плодови, бидете сигурни дека нема песок во нив.
  2. Исечете го мускулот на половина.
  3. Излупете го кромидот, пиперката, исецкајте сè.
  4. Исплакнете ги печурките, исушете ги, исечете ги на плочи.
  5. Загрејте тава со сончогледово масло, пржете морска храна 5 минути.
  6. Ставете ги печурките, а потоа кромидот, по неколку минути додадете ја пиперката.
  7. Испржете ја целата смеса уште 7 минути.
  8. Откако ќе додадете крем, сол, црн пипер, оставете да крчка додека не зоврие кремот.
  9. Извадете го од оган, префрлете го во порции со мали делови (мали ѓулиени тави), истурете рендано сирење одозгора и печете 10 минути за да се стопи сирењето.
  10. Украсете го јулиенот со свежи билки.