Раса на крави од erseyерси; победник во цената војна Преработувачите "се борат" на своето млеко со
Позната и како раса путер затоа што дава најмасно млеко, Jерси е кравата со која приходот на фармата може да се избалансира во овој бурен период, кога преработувачите нудат пониска и пониска цена за еден литар млеко.
Најдобар пример е оној на земјоделецот од Калараси, Александру Бачиу, кој тешко се справува со нарачките што доаѓаат од најголемиот производител на јогурт во Романија. Данон го откупува целото млеко бидејќи нивото на маснотии е многу поголемо од просекот што го нудат другите одгледувачи и тоа се должи само на „работата“ на кравите од erseyерси, одгледана на фармата во Грдиштија, на место со Монтбелијар.
За првата од двете раси на говеда, Александру Бачиу вели дека го „освоил“ засекогаш. Кравите од erseyерси имаат најдолг продуктивен век, раса со најдолг период во кој даваат млеко. Покрај тоа, Jерси е многу потолерантен на топлина отколку другите раси и е прилагоден на широк спектар на климатски и географски услови.
Jерси од Калараси има данско државјанство
Александру Бачиу одлучи да инвестира во сточарство во 2012 година, по скоро цел живот работејќи на земјата. Тој поседува над 2.200 хектари земјоделско земјиште на кое произведува пченица, пченка и јачмен. Кога реши да купи крави, веќе видел неколку успешни фарми во Европа. Значи, првата инвестиција беше во крави од мешана раса во 315 година Монтбелијард, сите бремени, што тој ги донесе од Франција. Една година подоцна тој одлучи да донесе од Данска и 50 крави во erseyерси.
„Сакавме да ја диверзифицираме и да ја испробаме оваа раса, која е призната пред се за многу масното млеко што го дава, нарекувајќи се и раса путер. Млекото има маснотии од 5,92 проценти и протеини од 4,12 проценти. Тоа е скромна крава, ако и дадете оптимални услови, има извонредна изведба на млеко “, ни откри земјоделецот.
На Градиштеа, erseyерси дава 22-25 литри млеко на ден
На фармата Бачиу во Грдиштија, крава од erseyерси дава просечно 22-25 литри физичко млеко дневно. Потоа се меша со млеко од Монтбелијард и се продава на Данон, кој плаќа цена пресметана за литар врз основа на маснотии и протеини. „На овој начин заработуваме повеќе пари покрај катастрофалните цени на млекото. Бидејќи иако Jерси дава пониско производство од Монтбелијарде, од кое просееме млеко од 27-29 литри, млекото што се меша има висок процент на маснотии. Односно, оној од Jерси го „здебелува“ и оној од Монтбелијарде. Ако го претвориме физичкото млеко во млеко СТАС (стандардно), можеме да кажеме дека erseyерси му се приближува на Холштајн како производство “, објасни одгледувачот.
Параметрите на квалитетно млеко
Казеинот, главниот протеин во млекото, исто така има особено важен однос во цената на млекото. На пример, расите Холштајн и Монтбелијард имаат 3,09 и 3,22 проценти протеини, а односот казеин/протеин е 81,1 процент и 81,7 проценти, соодветно. Во споредба со расата Холштајн, расите Jерси и Браун имаат поголем однос казеин/протеини од 3,0 проценти, односно 3,5 проценти.
Во некои области, компаниите за сирење не прифаќаат млеко ако нивото на олеинска киселина е над 0,25 g/l. Со цел да се одржи ниско ниво на олеинска киселина во млекото, треба да се избегнува силно возбудување на млекото. Овие аспекти стануваат можни со вршење на механичко молзење; ниско ниво на вакуум во системот за молзење; избегнување контакт со воздух со директно поврзување со резервоарот и почитување на правилата за молзење.
Erseyерси се исплати главно за интеграција на производството
„Ниту еден преработувач во Романија нема да плати маснотии и протеини на соодветно ниво за да може да се гради фарма само во erseyерси, иако расата вреди да се инвестира. Ако одгледувате само Jерси, би било идеално да имате своја фабрика каде што можете да преработувате млеко и да произведувате само квалитетни производи: путер, сирење. Го даваме млекото за 1,4 - 1,6 - 1,8 леи за килограм. Цените се разликуваат од месец во месец во зависност од потрошувачката на пазарот. Бидејќи Романците не консумираат многу романски јогурт и го земаат од увоз, изборот се гледа и на пазарот на млеко. Знаеме колку крави измолзуваме по сезона и поставуваме плус или минус маргина со процесорот. Од 320 крави млеко приближно 7,5 - 8,5 тони дневно “, објасни земјоделецот.
Главната предност на расата говеда во erseyерси одгледана од Александру Бачиу е тоа што, во споредба со другите раси, не бара повеќе храна за иста количина маснотии и млечни протеини. Другите придобивки вклучуваат силни нозе, тврди пигментирани канџи, леснотија при породување. Млеко од крава во erseyерси има добар вкус и природно содржи висок процент на протеини, калциум и други важни хранливи материи. Високото ниво на протеини е причината зошто кравјото млеко од Jерси произведува сирење Чеда со добар квалитет.
Тие добро се прилагодија на условите во Романија
Одгледувачот вели дека расата erseyерси се прилагодила исклучително добро на условите во Романија во споредба со Монбелијарде, кој победи кон Баăата Роменеаски, но кој не се навикнал совршено на Грдиштија.
„Во Франција, температурите се понормални во споредба со врелите периоди во нашата земја. Затоа, француските крави се прилагодуваат многу напорно, имаме крави кои не се прилагодија дури и по 3 години. Причината може да биде фактот што тие останаа во Франција подолго на пасиштето, а ние ги чуваме во штала “, ни рече и Бачиу.
Кравата во erseyерси е позната по својата долговечност, со просечно 5 раѓања во текот на својот живот. Beginе започне да се размножува на возраст од 15 месеци, а бременоста ќе трае 9 месеци. Зрелите крави од Jерси тежат 450 килограми. Кравата од erseyерси произведува најголемо количество млеко на килограм телесна тежина. Повеќето крави произведуваат 13 пати поголема од нивната телесна тежина за време на една лактација. Како однесување, кравите се многу послушни и лесни за управување, а биковите се најтивки од сите раси.
Нивната храна е „помислена“ од нутриционистот
На фармата во Călărași, двете раси имаат свои рецепти за добиточна храна направени од нутриционисти.
„Тоа е рецепт направен особено, ние работиме со нутриционисти кои ни кажуваат точно колку, како и кога. Ние не се храниме со уво. Имаме специјализирана компанија и тука мислам дека треба да се посвети многу внимание: на исхраната. Тоа е, не за да го направите тоа со уво, туку да побарате специјализирана помош. Доаѓаат и прашуваат што имате во дворот, пченка, пченица, јачмен и ви прават рецепт. Јас ви давам нешто дополнително од нив, иако не мислам дека овие додатоци се толку релевантни, но им давам дека тоа е психолошка работа, тогаш размислувам за тоа бидејќи не им го дадов комплетниот рецепт, затоа не им давам млеко. Од 2200 хектари што ги работиме, можеме да обезбедиме 90 проценти од добиточната храна од наша сопствена сточна храна, произведена во нашата земја “, ни рече и Александру Бачиу.
Грижата за телињата во првите месеци од животот е неопходна
Земјоделец од Călărași вели дека иако расата не е претенциозна, тој што сака да одгледува ваква крава мора да размисли не само за сточна храна, туку и засолниште со оглед на тоа што кравите се наоѓаат во шталата: „Постојат многу фактори поврзани. И засолништето мора да биде квалитетно, особено затоа што сега во лето кравите, без оглед на расата, страдаат од топлина. Се обидовме да им ги понудиме сите услови, затоа неодамна ставивме неколку фанови и тушеви за да им помогнеме да го поминат овој период “.
Така, во расата Jерси, посебно внимание мора да се посвети на новородените телиња. До 3 дена, тие мора да консумираат 2-3 литри колострум, многу важен за растот на антителата во телото. Понатаму, до 3 месеци ќе се хранат со 3 литри млеко на ден. Млекото може да се отстрани од исхраната на телињата кога ќе почнат да консумираат 1,5 килограми храна на ден. Важно е сеното да е квалитетно. Помеѓу 4 месеци и 9 месеци, телињата од erseyерси ќе започнат да се хранат со свежа трева и ќе добијат тежина за 2 килограми на ден. Големото количество сено обезбедува добра руминација. Ceитарките ја обезбедуваат енергијата потребна за да растат.
Јуниците од Jерси ќе се хранат со околу 10 килограми храна за 10-16 месеци, со слободен избор помеѓу трева и сено.
Во овој период може да се забележи тенденција за зголемување на телесната тежина, што е непожелно затоа што влијае на квалитетот и количината на млеко. Ако јуната започне да прави масни наслаги, се препорачува да се намали делот од житни култури.
Еден вид „Мис“ меѓу кравите
Кравата од erseyерси потекнува пред 600 години на островот erseyерси, лоциран помеѓу Франција и Англија. Денес кравата од erseyерси може да се најде од Данска до Нов Зеланд, Канада и Јужна Америка, јужна Африка и Јапонија. Кравите од erseyерси имаат многу рафинирани линии на главите и рамената и веќе не постои раса млечна крава која изгледа подобро од кравата на erseyерси. Биковите, во споредба со другите раси, се исклучително мажествени, мускулести на рамената и помалку рафинирани од женките. Современата раса од erseyерси може да има различни бои, од светло сива до многу темно кафеава и со скоро црни нијанси. И биковите и женките имаат потемна боја на колковите и рамената. При породување, телето Jерси тежи околу 25 килограми, а возрасна жена тешка 430 килограми, биковите Jерси тежат 680 килограми.
На Агроинтелигенцијата на Инстаграм можете да најдете слики од моментот во земјоделството!