Рашпеници од морска храна, ракчиња, лигњи, школки - inaина Брадеа
Шејкери со морски плодови: Ражарите се многу ценети од луѓе од сите возрасти ширум светот. Мешавина од сочни парчиња месо, риба или морска храна и зеленчук, се весели, вкусни и полни.
Не им треба многу презентација, затоа што сите знаеме колку се вкусни, нели? Кога и да одам во рибен ресторан, секогаш порачувам ражничи од морска храна, особено со многу, многу ракчиња што ги сакам. 🙂
Јас ќе ти го дадам денес рецепт за ражничи со морска храна, ракчиња, лигњи, школки, што користи каков било вид морска храна што ја имате, но може да се редат на ражничи. Нешто како вметнете маргаритки
Рецепт за ражниччиња од морска храна, ракчиња, лигњи, школки:
Излегуваат 8 големи ражничи, по 2 парчиња
- -500 гр морска храна што сакате: ракчиња, лигњи, школки, октопод или рибини филети без коски
- -200 гр домати од цреша
- -1/2 лажиче свеж рузмарин, ситно сецкан
- -10 гр сол
- -2 гр свежо мелен пипер
- -2 лажици маслиново масло
- -10 стапчиња за ражени
Како да се подготват ражничи од морска храна?
Внимателно!
Тие се користат само Морска храна свежо или замрзнато, не претходно зготвено!
Измијте ја морската храна, исушете ја во хартиени салфетки и, доколку е потребно, исечете ја на соодветни парчиња.
Овој пат користев само редици ракчиња и лигњи, Имав 200 гр ракчиња и 100 гр лигњи, од кои добив 4 дарежливи ражничи.
Оставив само ракчиња на ражен, бидејќи тоа го сакаше моето дете. 🙂
Стринг на ражен, наизменично, парчиња од Морска храна и цреши домати, без зачинување со ништо. Ако се додаде сол, тоа ќе ја зајакне морската храна. Ако користите рибини филети, малку се посолува и се остава да се „заслади во сол“ 10-15 минути, во спротивно ќе биде избледено.
Загрејте ја решетката и кога огнот е добар, ставете ги ражените. По 3-4 минути, веќе може да видите како ракчињата стануваат црвени, што е знак дека навлегле, па веднаш се враќаат. Не оставајте повеќе, бидејќи тие се стврднуваат, стануваат гумени, тврди, тешко за џвакање.
После уште 3-4 минути, извадете ги ражените од решетката и веднаш подмачкајте ги со сос направен од маслиново масло, сол, бибер и свеж рузмарин, ситно исецкан. Покријте со капак и одете на масата.
Подготвена на овој начин, морските плодови ја задржуваат својата сочност и тој свеж, морски, сончев вкус и зачините ставени на крајот, даваат фантастичен вкус. Може да оставите само масло, сол и бибер, нужно свежо мелен и ќе видите каков фантастичен вкус имаат.
Сол користам многу малку, 10 значи половина лажичка, што воопшто не е многу.
Во сосот можете да додадете и малку ситно сецкан зелен магдонос.
Како да се сервираат ражничи?
Направив и скуша на скара и мешавина од пржена риба, валана во пченка (гувизи, сардела и свежа сардела) и ставав сè во корпи, на абсорбента хартија, заедно со сос од сос од лук и свежо избран лимон.
Во Италија, може да нарачате вакво нешто во рибни ресторани и се вика мешани риби frittata.
Лудило, повеќе отколку во рестораните покрај морето. 🙂
Повеќе рецепти со риба или шницли, откријте дали ги отворате зборовите обоени во црвена боја. 🙂
Рецепти за inaина Брадеа »Рецепти за храна» Риби »Мешунки од ракчиња, ракчиња, лигњи, школки