Расипани јајца во гнездото! Колку (велигденски) јајца можам да јадам; Фудбалски оддел на БТСВ
Велигденските празници се веќе на крајот на март оваа година. Набргу по Божиќ, прехранбената индустрија ги замени Сантас за велигденски зајачици. Покрај сите слатки велигденски деликатеси, потрошувачката на јајца екстремно се зголемува за велигденскиот викенд.
Популарното шарено велигденско јајце уште еднаш ќе предизвика бурни дискусии. Со едвај друга храна како со јајцето, митот за „здрава или нездрава“ опстојува толку упорно. Наводно лошиот холестерол е виновен за оваа мизерија!
Во просек, секој германски граѓанин троши 235 јајца годишно (според www.statista.com за 2016 година). До неодамна, препораката на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) беше да се консумираат јајца во умерени количини. Една до две јајца неделно беше препораката. Од средината на 2017 година, јајцата веќе не се појавуваат во 10-те заповеди на ДГЕ.
Пред да влеземе во холестерол, еве неколку факти за јајцата.
издржливост
Јајцата може да се чуваат во фрижидер до 18-тиот ден. тогаш јајцата можат безбедно да се користат до 21-ви ден ако се чуваат на ладно место. Тешко дека има некои промени во вкусот и квалитетот. Зборуваме за „стари јајца“ кога јајцето го помина 28-от ден. Јајцата можат да се продаваат само до 22-риот ден. До 7-ми ден јајцето може да се нарече само „екстра свежо“.
| производ | На собна температура | Во фрижидер | Во замрзнувач |
| Сурово, свежо јајце во лушпа | 18 до 20 дена | 4 до 6 недели | Не е препорачано |
| Сурови жолчки од јајце | Помалку од 2 часа | 2 до 4 дена | Околу 1 година |
| Сурова белка од јајце | Помалку од 2 часа | 2 до 4 дена | Околу 1 година |
| Јајце тврдо варено | 1 недела | 2 до 4 недели | Не е препорачано |
| Домашен мајонез или аиоли | Неколку часа | 3 до 4 дена | Не е препорачано |
| Торти или кикиши | околу 1 ден | 3 до 4 дена | 1 до 2 месеци по печењето |
висина и тежина
| Големина С. | Тежина помала од 53 гр |
| Големина М. | Тежина 53 - 63 гр |
| Големина Л. | Тежина 63 - 73 гр |
| Големина XL | Тежина поголема од 73 гр |
нумерирање
| 0 = органско производство |
| 1 = слободен опсег |
| 2 = земјоделско производство |
| 4 = во кафез |
Боја и хранливи материи
Бојата на јајцата нема никаква врска со вкусот и состојките. Кафените јајца не се верзија на цели зрна. Многу повеќе, расата пилешко ја диктира бојата на лушпата. Ова значи дека бојата на јајцето нема никакво влијание врз хранливата содржина или квалитетот на јајцето. Без разлика дали е кафеава или бела - и двете се исти!
Јајце супер храна
Јајцата се навистина јунаци од суперхрана. Може да се спореди со мултивитамински таблети. Богати се со есенцијални хранливи материи и биоактивни материи: протеини со сите есенцијални аминокиселини, калциум, фосфор, магнезиум, калиум, натриум, железо, бакар, цинк, манган, јод, флуор, сите витамини од групата Б, витамини А, Е, К, Бета каротен, незаситени масни киселини и холестерол, зеаксантин, холин, сулфур, цистеин, цистин, метионин и витамин Д3.
Холестерол - добар или лош?
Со децении се сметаше дека јајцата се главниот виновник за високото ниво на холестерол. Зголемено ниво на холестерол сè уште е фактор на ризик за кардиоваскуларни заболувања (HKE).
Што е холестерол?Холестеролот спаѓа во групата на масти во исхраната. Холестеролот се внесува со храна и се формира во организмот, особено во црниот дроб. Тоа е важен дел од клеточните мембрани. Но, холестеролот е исто така прелиминарна фаза на жолчните киселини и стероидните хормони. Тука спаѓаат половите хормони андрогени и естрогени и хормоните на надбубрежниот кортекс, особено кортизолот и алдостеронот.
Холестеролот се внесува преку храната и се произведува од самото тело.
Со доволно сончева светлина, телото е во состојба да произведе претходник на витамин Д од холестерол. Во крвта, холестеролот е врзан за протеини поради слабата растворливост во вода и само тогаш се транспортира. Овој транспортен холестерол се нарекува ХДЛ („добар“ холестерол) или ЛДЛ („лош“ холестерол). Холестеролот, исто така, се јавува во помала мера во крвта отколку слободниот холестерол. Ако количината на холестерол во крвта се зголеми, масните наслаги може да се појават во wallидот на крвниот сад.
Но, дали сега јајцата се виновни за кардиоваскуларните заболувања?
Постојат голем број научни студии кои покажаа дека јајцата што јадат подобро се снабдуваат со хранливи материи и дека нивото на холестерол во просек е дури и пониско од оние на луѓе кои јадат малку или без јајца.
Диететски холестерол има мала или никаква врска со холестеролот во крвта. Имало експерименти во кои се јаделе 20 до 30 јајца дневно. Целата работа вкупно 30 дена. Како заклучок на овие тестови, нивото на холестерол и вредностите на липидите во крвта се променија повеќе на подобро отколку негативно.
Јајцата помагаат при слабеење!
Ако го замените мусли со јајца (пржени јајца, пржени јајца, омлети или тврдо варени јајца) наутро, имате корист од намалувањето на хормонот грелин (хормон на глад). Покрај тоа, нивото на инсулин останува на нормално ниво. Во споредба со производите од бело брашно, јајцата се многу пополнети, дури и 3 часа по потрошувачката.
Вкупниот внес на калории на ден е помал.
Јасна предност на јајцата е нискиот индекс на инсулин, малата содржина на јаглени хидрати (без шеќер) и високата густина на сите основни хранливи материи што му се потребни на човекот.
Ако јадете јајца, обрнете внимание на нивната свежина, како се чуваат и како се чуваат. Целта на овој напис не е да се поттикне екстремно консумирање јајца, туку да се ублажи стравот од холестерол. Јајцата се суперхрана! Тие се брзо достапни и многу ефтини по хранлива материја. Оние кои се воздржуваат од конзумирање јајца од етнички причини, треба да ги покриваат своите потреби за протеини од растителни извори.
Уживајте во велигденските денови без разлика дали јадете едно, две или пет велигденски јајца.
Дали знаевте дека атласот БКК Алман враќа два здравствени курсеви годишно. Receiveе добиете до 150 евра назад по курс. Не е важно дали посетувате час по јога или час на исхрана. Курсевите за превенција се инвестиција во вашето здравје.
Курсевите можете да ги најдете тука: www.atlasBKKahlmann.de/praevention
Дали имате прашања во врска со услугите што ги нуди атлас БКК ахлман?
Разговарајте со вашата личност за контакт, г-дин Марвин Миелке ([email protected], 0421 43551-14)!
Важно: Информациите што ги нуди атлас БКК алман се само за ваша информација и во никој случај не ги заменуваат личните консултации, прегледи или дијагнози од лиценциран лекар. Во принцип, не може да се даваат далечински дијагнози и предлози за терапија за одделни случаи. Дадените информации и содржина имаат за цел да обезбедат општа, необврзувачка поддршка за оние што бараат совет. Информациите дадени од соодветните експерти не се замена за посета на лекар, но тие можат корисно да го надополнат и поддржат дијалогот помеѓу пациентот и лекарот.
Атласот БКК Алман не дава никаков совет, препорака или молба во врска со набавка и/или употреба на лекови, други здравствени производи, дијагностички или терапевтски процедури. Предупредуваме и против само-лекување. Содржината што е достапна од атлас БКК Алман не може и не смее да се користи за создавање на независни дијагнози и/или независен избор и примена или промена или укинување на лекови, други здравствени производи или процеси на лекување. Ве молиме, секогаш прашајте го вашиот лекар или фармацевт за ова!