Расказ за јагода
Јагодите, месести и миризливи, со својата деликатна форма на срце, секогаш биле поврзани со чистота, страст и совршенство. Тие можат да се пофалат дека се први плодови на пролетта или дека се единствените плодови што ги носат своите семиња надвор.
(Напис од Ангел)
Историјата на јагодите започнува пред повеќе од 2200 години. Но, во дивината. Вака ги консумирале античките Грци и Римјани и вака останале познати до 13 век.
Романците, особено, повеќе сакаа јагоди, и не само за нивната свежа арома, туку и за нивните лековити својства.
Во средниот век, јагодите станаа афродизијачко овошје, а сепак по висока цена. Во провинциската Франција, на младенците им се сервираше крем супа, јагоди, јагнешки јазик (европско растение чија арома нејасно личи на краставицата) и шеќер во прав на денот на нивната венчавка.
Јагода, плод на loveубовта, но и на хармонијата. На жртвениците и колоните на средновековните цркви и катедрали, каменоресците врежале јагоди, што ги симболизира совршенството и доблеста. Во истиот период, јагодите се служеле на големите државни фестивали и вечери, како знак на мир и просперитет.
Кога првите доселеници слетале на бреговите на новиот континент, биле изненадени кога откриле диви јагоди. Индијанците ги консумирале со големо задоволство, или како такви, или мелени и измешани со пченкарно брашно, а потоа печени во форма на леб. По 1860 година, малите црвени плодови почнаа широко да се одгледуваат во многу делови на Америка. Денес, секоја држава во Америка и секоја провинција во Канада одгледуваат јагоди.
Аромата на јагода е под влијание на климата, сортата и степенот на зрелост кога се бере.
Во Белгија има музеј посветен исклучиво на јагоди.
Јагодите содржат повеќе витамин Ц од кое било агрумово овошје. Половина чаша обезбедува 70% од препорачаната дневна доза. Тие се богати со растителни влакна и фолна киселина. Тие имаат повеќе магнезиум и витамин А отколку крушите и јаболката. Тие вклучуваат железо, калиум и елагична киселина, што може да помогне во спречување на некои форми на рак. Се препорачува кај болести на бубрезите и хипотензија.
Јагода содржи во просек 200 семиња. Чаша јагоди обезбедува 55 калории.
Калифорнија е еден од најголемите производители на јагоди во светот: скоро 1 милијарда килограми годишно. Ако сите јагоди во Калифорнија за една година беа поставени рамо до рамо, тие би можеле да ја обиколат земјата 15 пати.
Јагодите се многу расипливи, па затоа е важно да ги чувате во фрижидер веднаш штом ги купите. Тие можат да се чуваат 2-3 дена, покриени со про plasticирна фолија. Не ги ставајте, не притискајте и не мивајте ги пред да ги ставите во фрижидер.
Не кршете ги листовите опашки сè додека не ги користите! Ако го чувате овошјето непроменето, одржувајте ја хранливата содржина недопрена.
Доколку сакате да ги замрзнете, ставете ги цели и неизмиени во пластични кеси и може да ги чувате до 4 месеци.
Еве вкусен рецепт со јагоди:
Совршена јагода со сос од портокал
состојки: 500гр јагоди, 200гр шеќер, 4 жолчки, 400мл шлаг, 2 портокали, 1 лажица рендан скроб.
Начин на подготовка: Излупете тиква, изрендајте ја и посипете со 100гр шеќер. Победете ги жолчките со 75гр шеќер на топла водена бања. Тргнете го садот од оган и измешајте го кремот додека не се излади. Додадете 400гр пире од јагоди. Изматете го шлагот и ставете го во кремот. Поставете торта со фолија. Ставете 1/3 од кремот и ставете го во замрзнувач 20-30 минути. Извадете го, додадете го преостанатото пире од јагоди и кремот и вратете го во замрзнувач за 4 часа Измијте ги портокалите со топла вода и избришете ги. Исечете ги лентите за кора од еден портокал и изрендајте ја кората од втората. Исцедете ги двете овошја. Сварете го сокот од портокал и излупете ја кората со остатокот од шеќерот и скробот. Мешајте додека не се излади. Истурете парфет од јагоди и исечете ги на парчиња. Послужете со сос од портокал.